রান্নার সময় ক্ষতিকারক গ্যাসগুলি কীভাবে উত্পাদিত হয় তা আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে

শীত মৌসুমের আগমনে আমাদের জীবনে আবার ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া এবং অ্যালার্জেনজনিত রোগগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষত এই দিনগুলিতে যখন আমরা মহামারীজনিত কারণে আমাদের ঘর থেকে বেরোতে পারি না এবং আমাদের পরিষ্কার এবং উষ্ণ বাতাসের প্রয়োজন হয়, আমরা সময় কাটাতে নতুন ক্রিয়াকলাপের সন্ধানে থাকি।

ইদানীং ঠান্ডা আবহাওয়া এবং বিধিনিষেধের কারণে, আমরা বাড়িতে বেশি সময় কাটাতে এবং বিভিন্ন কাজের সাথে এই সময়টিকে ব্যবহার করার চেষ্টা করছি। নতুন রেসিপি চেষ্টা করা এবং রান্না করা এই কার্যকলাপগুলির মধ্যে একটি। অনলাইন ডেটাও দেখায় যে রেসিপি অনুসন্ধানগুলি এখন পর্যন্ত সর্বোচ্চ অনুসন্ধান মানগুলিতে পৌঁছেছে, পরিসংখ্যানকে দ্বিগুণ করে৷ 73 শতাংশ ভোক্তা এখনও বাড়ির বাইরে তাদের কার্যক্রম চালিয়ে যেতে দ্বিধাগ্রস্ত। আসন্ন শীত মৌসুমের প্রভাবে অন্দরমহলের বাতাসের মানের গুরুত্ব বেড়ে যায়। শীতকালে বাড়ির ভিতরে অনেক সময় কাটানো; এটি দূষণকারী, বিশেষ করে ভাইরাসের বিস্তার ঘটায় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ সংক্রান্ত অভিযোগ বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে রান্নাঘরে ব্যবহৃত পণ্য পরিষ্কার করার সময় উদ্বায়ী জৈব যৌগ (VOC); বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি এবং রান্নার সময় ধোঁয়া ও গন্ধ নির্গমনের সাথে বাতাসে কণা তৈরি হতে পারে। যদিও আমরা বাড়িতে যে নতুন খাবারগুলি চেষ্টা করি তা মজাদার স্মৃতি তৈরিতে একটি বড় ভূমিকা পালন করে, ঘরের বায়ু দূষণের ক্ষেত্রে গন্ধও একটি সাধারণ সমস্যা।

যেমনটি মনে করা যায় তেমন রান্না কি নির্দোষ?

ডাইসন তুরস্ক এই সমস্যাটি মোকাবেলা করেছে এবং 4ঠা ফেব্রুয়ারি বৃহস্পতিবার অনুষ্ঠিত একটি ডিজিটাল ইভেন্টের মাধ্যমে অভ্যন্তরীণ বায়ু মানের উপর রান্নার গ্যাসের প্রভাব এবং আমরা আমাদের বাড়িতে শ্বাস নেওয়া বাতাসের গুরুত্ব সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য শেয়ার করেছে। বিখ্যাত শেফ সোমের সিভরিওগুলু উপভোগ করছেন sohbetডেমসন ডিজাইনের প্রকৌশলী স্যাম টেলর, যিনি ডেমসনের সদর দফতর থেকে মালামসবারিতে সরাসরি যোগাযোগ করেছিলেন, এই অনুষ্ঠানের সাথে সংযোগ স্থাপন করে, রান্না করার সময় আমরা যে দূষণকারীদের সংস্পর্শে এসেছি এবং কীভাবে আমরা আমাদের বায়ু মানের উন্নতি করতে পারি তার বিষয়ে কথা বললাম প্রয়োগ করার সহজ টিপস।

আপনি যে ধরণের রান্না করেন, রান্না করার উপায় এবং গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলি আপনি সমস্ত ব্যবহার করেন তা দূষিত মাত্রাকে প্রভাবিত করে। এটি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য উদযাপনের খাবার বা প্যাস্ট্রিগুলি করুন; রান্না বাতাসে একটি অনন্য দূষণকারী উপাদান নির্গত করতে পারে। রান্নাঘরে আলট্রাফাইন কণাগুলির ঘনত্ব সাধারণত রান্না করার পরে 10 থেকে 40 গুণ বেশি হতে পারে, যখন কিছু শহরে পিএম 2.5 নামে ছোট ছোট কণা যে রান্না ঘরে তৈরি হয় তা অনুমান করা হয় যে 62 শতাংশ দূষণ ঘটায়।

যেভাবে খাবার রান্না করা হয় তা রান্নাঘরের বায়ু দূষণকে প্রভাবিত করতে পারে। তেল ভিত্তিক রান্নার পদ্ধতি যেমন গ্রিলিং এবং ফ্রাইং ফুডগুলি জল ভিত্তিক রান্না পদ্ধতি যেমন ফুটন্ত বা স্টিমিংয়ের চেয়ে আরও দূষিত হতে পারে কারণ তারা সূক্ষ্ম কণা উত্পাদন করে। রান্নায় যে ধরণের তেল ব্যবহার করা হয় তা দূষিত মাত্রাকেও প্রভাবিত করতে পারে এবং সাধারণভাবে উচ্চ ধোঁয়ার তাপমাত্রাযুক্ত তেলগুলি কণা পদার্থের নিম্ন স্তরের উত্পাদন করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে জলপাই তেল সবচেয়ে খারাপ অপরাধীদের মধ্যে একটি এবং সর্বাধিক পার্টিকুলেট পদার্থ প্রকাশ করে।

এই সমস্তগুলি ছাড়াও, রান্নার সময় ব্যবহৃত হিটিং ডিভাইসগুলি বায়ু পরিষ্কারকেও ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। 2001 সালের ক্যালিফোর্নিয়ার এয়ার রিসোর্সেস বোর্ডের এক গবেষণা অনুসারে চুল্লিগুলি দূষণের অন্যতম বড় কারণ বিশেষত খাবারের বর্জ্য চুলায় পুড়ে যাওয়ার কারণে, পার্টিকুলেট পদার্থের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ঘনত্ব, নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড (এনও 2), কার্বন মনোক্সাইড এবং ফর্মালডিহাইড রান্নাঘরের বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয়। আবারও গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে বৈদ্যুতিক চুলার চেয়ে গ্যাস দিয়ে চালিত বাড়িতে নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইডের (এনও 2) মাত্রা ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে। বৈদ্যুতিক চুলাগুলি তাদের গ্যাস-চালিত সহযোগীদের তুলনায় তত বেশি বায়ু দূষণ তৈরি করতে পারে না, তবে তারা জ্বালান নির্বিশেষে চুলার উপর রান্না করা খাবার থেকে বায়ুতে কণিকা নির্গত করে।

ওভেন বা স্টোভের মতো রান্নার সরঞ্জামগুলি সম্পূর্ণ বায়ুচলাচল এবং সঠিকভাবে ইনস্টল, ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ দূষণকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। বাইরের বাতাস যদি যথেষ্ট পরিচ্ছন্ন থাকে, রান্না করার সময় উইন্ডোটি খোলার বা সঠিক বায়ু ক্লিনার ব্যবহার করা দূষণকারীগুলিকে ছাঁটাইতে সহায়তা করতে পারে।

ডাইসন ডিজাইনের প্রকৌশলী স্যাম টেলর বলেছিলেন, “আমরা রান্নাঘরে যে পদ্ধতি, উপকরণ এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করি সেগুলি পরিবর্তন করে বায়ু দূষণ হ্রাস করা সম্ভব। ওভেনের মতো কুকারগুলি আমাদের রান্নাঘরে সঠিকভাবে ইনস্টল, বায়ুচলাচল ও রক্ষণাবেক্ষণের বিষয়টি নিশ্চিত করুন। যখনই সম্ভব বৈদ্যুতিক কুকারগুলি চয়ন করুন, সম্ভব হলে পাতলা মাংস ব্যবহার করুন, কারণ উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি বেশি পরিমাণে দূষণ তৈরি করে, জল ভিত্তিক রান্না যেমন ফুটন্ত বা স্টিমিংয়ের চেয়ে বেশি পছন্দ করে তবে ফাইটিং বা গ্রিলিংয়ের মতো ফ্যাট-ভিত্তিক রান্না পছন্দ করে না। রান্না করার সময়, দূষণ কমাতে তাপমাত্রা কমানোর চেষ্টা করুন। যদি আপনি ভাজতে থাকেন তবে অল্প দূষণের সাথে ফ্রাইং তেল ব্যবহার করুন ”

বিরক্তিকর খাবারের দুর্গন্ধ এবং বায়ু দূষণের বিদায়!

রান্নাঘর থেকে মনোরম সুস্বাদু হিসাবে এই গন্ধগুলি তাদের সাথে কিছু অযাচিত বায়ু দূষণকারী নিয়ে আসে। আপনি কীভাবে রান্নাঘরের গন্ধ সম্পর্কে চিন্তা না করে আপনার প্রিয় খাবারগুলি রান্না উপভোগ করতে পারেন? ভাগ্যক্রমে, গন্ধ কমাতে একটি উপায় আছে। ডায়সন এয়ার পিউরিফায়ারগুলি এই দূষকগুলি ক্যাপচার এবং অপসারণে সহায়তা করে ঘরের চারপাশে বিশুদ্ধ বায়ু ছড়িয়ে দেয়। ডাইসনের ডাবল-লেয়ার পরিস্রাবণ গ্যাসের শোষণকে বাড়ানোর জন্য ট্রিসের সাথে প্রলিপ্ত একটি অত্যন্ত কার্যকর অ্যাক্টিভেটেড কার্বন ফিল্টার সহ একটি এইচপিএ প্রত্যয়িত পার্টিকুলেট ফিল্টার সংযুক্ত করে। এই দ্বৈত ফাংশন ফিল্টারটি নিশ্চিত করে যে বাতাসে গন্ধের উত্স এবং গন্ধ উভয়ই অভ্যন্তর থেকে সরানো হয়েছে। ডাইসন পিউর হট + কুল ™ বায়ু বিশোধক ফ্যান অভ্যন্তরের এলার্জেন এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সনাক্ত করে। এইচপিএ ফিল্টারকে ধন্যবাদ, এটি এমনকি 0,1 মাইক্রন ক্ষতিকারক কণার 99,95 শতাংশ ধারণ করে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাতাসে ক্ষতিকারক গ্যাসগুলি সনাক্ত করে এবং রিয়েল টাইমে তাদের প্রতিবেদন করে। ভারসাম্য বায়ু প্রবাহের জন্য এয়ার মাল্টিপ্লেয়ার ™ প্রযুক্তি ব্যবহার করে পণ্যগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাপস্থাপক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সাথে ঘরটিকে লক্ষ্যমাত্রার তাপমাত্রায় রাখে। এটি পুরো ঘর জুড়ে নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে বায়ু মিশ্রিত করে এবং বিতরণ করে বিশুদ্ধ বায়ুকে বিচ্ছুরিত করার জন্য একটি শক্তিশালী বায়ু প্রবাহ তৈরি করে। শীতকালে এটি তার পরিবেশকে উষ্ণ করে এবং গ্রীষ্মে শীতল করে তোলে।

সহজে আপনার রান্নাঘর পরিষ্কার

ডাইসন প্রযুক্তি আপনার রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে তার হালকা ওজনের, কর্ডলেস ভ্যাকুয়ামগুলির সাথে রয়েছে যা আপনাকে আপনার রান্নাঘরকে পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রেখে সহজেই সব জায়গায় পরিষ্কার করতে দেয়। ডাইসনের কর্ডলেস ভ্যাকুয়ামগুলি বিভিন্ন মাথার বিকল্পের সাথে সহজেই সর্বোচ্চ তাক থেকে মেঝের গভীরতম কোণে পৌঁছাতে পারে। এটি আপনার রান্না করা খাবারের টুকরো টুকরো এবং ময়লা তাত্ক্ষণিকভাবে পরিষ্কার করে মনের শান্তিতে রান্না করতে সহায়তা করে। Dyson এর সবচেয়ে স্মার্ট এবং সবচেয়ে শক্তিশালী কর্ডলেস ভ্যাকুয়াম ক্লিনার, Dyson V11™, এটির বিশেষ ডিজিটাল মোটর দ্বারা চালিত। এর 6-লেয়ার ফিল্টার সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি, যা পরাগ, ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ, ধূলিকণার ধ্বংসাবশেষ এবং পোষা প্রাণীর খুশকির মতো সূক্ষ্ম ধূলিকণা ক্যাপচার করতে খুব কার্যকর, 0,3% হারে 99,99 মাইক্রনের মতো ছোট কণাকে আটকে রাখে।

ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের এলসিডি স্ক্রিন, যা আপনাকে তার ওয়্যারলেস প্রযুক্তির সাহায্যে আপনার বাড়ির প্রতিটি কোণ সহজেই পরিষ্কার করতে দেয়; এটি অবিলম্বে নির্বাচিত পাওয়ার মোড, অবশিষ্ট অপারেটিং সময় এবং ফিল্টার রক্ষণাবেক্ষণের সময় প্রদর্শন করে, যা আপনাকে আপনার বাড়িতে স্মার্ট ক্লিনিং উপভোগ করতে দেয়। ডুয়াল প্লাগ-ইন ব্যাটারি প্যাক মেশিনের রানটাইম 120 মিনিট পর্যন্ত প্রসারিত করে এবং নিরবচ্ছিন্ন পরিষ্কার করার গ্যারান্টি দেয়।