ফাস্ট ফুডের ব্যবহার খারাপ পুষ্টির অভ্যাস বলে উল্লেখ করে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এর সাধারণ স্বাস্থ্যের উপর বিশেষত হজম স্বাস্থ্যের নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফাস্ট ফুড খাওয়ার সময় খাবারগুলি চিবানো ছাড়াই গিলে ফেলা হয় এবং হজমের সময় দীর্ঘায়িত হয়। মস্তিষ্কে যাওয়ার সংকেতগুলি পরে তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। এটি বেশি খাওয়া এবং ওজন বাড়িয়ে তোলে।
এসকেদার বিশ্ববিদ্যালয় এনপিস্টানবুল ব্রেন হসপিটাল পুষ্টি ও ডায়েট বিশেষজ্ঞ অজডেন আরকি দ্রুত খাওয়ার অভ্যাসের ক্ষতির দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন।
"খাওয়ার কোনও প্রতিযোগিতা নয় এবং খাবার শেষে প্রথম ফিনিশারের কোনও পুরষ্কার পাওয়া যায় না," জেডেন আরকি বলেছেন, "দ্রুত খাওয়ার অভ্যাসগুলি পরবর্তী সময়ে খাওয়ার অভ্যাস হিসাবে থাকতে পারে। অতএব, আপনি যদি সর্বদা টেবিলে আপনার খাবারটি শেষ করেন, তবে ধীর গতি কমিয়ে দেওয়া উপযুক্ত। আপনি যত দ্রুত আপনার খাবার খাবেন তত বেশি আপনি কী খাবেন সেদিকে মনোযোগ দেবেন না। আপনার মুখে খাবার গ্রহণ এবং এটি গিলে খাওয়ার অর্থ এই নয় যে এটি দাঁত, জিহ্বা এবং মুখের সাথে চিবানো দিয়ে হজম শুরু করে। "আপনার অভ্যাস পরিবর্তন করতে, টেবিলে সবচেয়ে ধীরতম ভোজনটি সন্ধান করুন এবং সেই ব্যক্তির গতির সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করুন," তিনি বলেছিলেন।
যে খাবার প্রস্তুত করে সে কম খায়
গবেষণার ফলাফল অনুসারে, এজডেন আরকি উল্লেখ করেছিলেন যে, খাবার তৈরির প্রক্রিয়াধীন লোকেরা দু'জনই কম খাবার খায় এবং অন্যের চেয়ে হজম করে, এবং বলেছে, "শাকসবজি ছিলে বা কাটা দিয়ে আমাদের খাবার প্রস্তুত করার প্রচেষ্টা আমাদের খাওয়ার কারণ করে কম। এই পরিস্থিতিটি ইঙ্গিত দেয় যে আপনি যদি এমন একজন ব্যক্তি হন যা সাধারণভাবে প্রচুর পরিমাণে খান এবং আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে ক্ষুধার্ত হন, আপনি নিজের খাবারটি নিজেই প্রস্তুত করলে আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে কম খাবেন।
ফাস্ট ফুড ক্ষতিকারক কেন?
আজডেন আরকি বলেছেন যে ফাস্ট ফুড খাওয়ার বিষয়টি অনেকেই অবগত না করেই করে থাকেন, তবে এটি আসলে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি, এবং বলেছিলেন, “ফাস্টফুড খাওয়া, যা খাদ্যাভাসের খারাপ অভ্যাস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, সাধারণভাবে বিভিন্ন ক্ষতির কারণ হতে পারে স্বাস্থ্য, বিশেষত হজম স্বাস্থ্য। দ্রুত খাওয়ার সময়, খাবার আক্ষরিক অর্থে চিবানো ছাড়া গিলে ফেলা হয়; এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে কঠিন করে তোলে। "যখন খাবারগুলি এভাবে খাওয়া হয় তখন মস্তিষ্কে সংকেতগুলি পরে তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে এবং ফলস্বরূপ, ব্যক্তি আরও বেশি খাবার খেতে পারে এবং ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।"
এটি যখন অভ্যাসে পরিণত হয়, তখন এটি রোগগুলিকে আমন্ত্রণ জানায়
দ্রুত খাওয়ার ক্ষয়ক্ষতি কেবল এগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয় বলে উল্লেখ করে অজডেন আরকি বলেছিলেন, “ফাস্ট ফুড যখন কিছুক্ষণ পর আমাদের অভ্যাসে পরিণত হয়, এটি দীর্ঘস্থায়ী স্থূলত্ব এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের বিকাশের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে। "অতিরিক্ত ওজন গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন ইনসুলিন প্রতিরোধ, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের কারণও তৈরি করে," তিনি বলেছিলেন।
কমপক্ষে 15 বার আপনার কামড় চিবান
অজডেন আরকি বলেছেন যে অধ্যয়নগুলি দেখায় যে দ্রুত খাওয়া এবং পেট এবং অন্ত্রের মধ্যে তৃপ্তি হরমোনগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত হয় এবং স্থূল লোকের মধ্যে তৃপ্তির অনুভূতি দূর হয়, "সুতরাং, এটি জোর দেওয়া হয়েছে যে যে ব্যক্তি ওজন হ্রাস করতে চান তাকে চিবানো উচিত কমপক্ষে 15 বার মুখে নেওয়া প্রতিটি কামড় "যদি ধীরে ধীরে খাদ্যাভাসের বিকাশ ঘটে, পেট এবং অন্ত্রের থেকে উত্সাহিত হরমোনগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে শরীরের কাজের গতিতে ফিরে যেতে পারে," তিনি বলেছিলেন।
এজডেন আরকি বলেছেন যে পেট এবং মস্তিষ্ক ক্ষুধা এবং তৃপ্তি কেন্দ্রকে স্নায়ুজনিত উদ্দীপনা সহিত করে খাওয়া বন্ধ করতে বা খাওয়ার ক্রিয়া সম্পাদন করে। একটি দ্রুত খাবার মস্তিষ্কের তৃপ্তি কেন্দ্রকে দেরি করে এবং মস্তিষ্কে তৃপ্তির বার্তা দেয়। "যখন এই আচরণটি অভ্যাসে পরিণত হয়, তত্পরতা কেন্দ্রটি উত্তেজিত না হওয়ায় আরও বেশি খাবার খাওয়া হয়।"
প্রধান খাবারের জন্য খাওয়ার সময় 20 মিনিট হওয়া উচিত
"আসুন আমরা শান্তভাবে এবং আস্তে আস্তে আমাদের খাবার খেতে পারি" বলে পরামর্শ দেওয়া আড্ডেন আরকি বলেছেন, "আমরা যা খাব তা আমাদের খাওয়া উচিত, তবে আমাদের প্রধান খাবারটি কমপক্ষে 20 মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত। "আপনি নিয়মিত ওজন হ্রাস করবেন এবং আপনার শরীরকে আপনার খাওয়ার ভাল অভ্যাসের সাথে দীর্ঘক্ষণ ধরে হ্রাস করা ওজন বজায় রাখার গ্যারান্টি দেবেন যে আপনি পাতলা প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার মস্তিষ্কে খোদাই করবেন।"
মন্তব্য প্রথম হতে