প্রতিদিন ভেজান ডায়েট বেশি বেশি পছন্দ করা হয়। তবে আনাদোলু স্বাস্থ্য কেন্দ্রের পুষ্টি এবং ডায়েট বিশেষজ্ঞ উলা আজদেমির জোর দিয়েছিলেন যে কোনও বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে নিরামিষাশীদের ধরণের পুষ্টি প্রয়োগ করা গুরুত্বপূর্ণ এবং এই জনপ্রিয় ডায়েটে যাওয়ার আগে কোনও বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত এবং ভিটামিন, খনিজ ও রক্ত মান বিশ্লেষণ করা উচিত "।
ভেগান পুষ্টি, যা ফাইবার এবং কম কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, এটি একটি দর্শনের নাম হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা রক্ষা করে যে মানবেতর মানুষেরও প্রকৃতিতে বেঁচে থাকার, প্রকৃতির স্থায়িত্ব রক্ষার এবং আরও ভাল মানুষ হওয়ার অধিকার রয়েছে। আনাদোলু স্বাস্থ্য কেন্দ্রের পুষ্টি ও ডায়েট বিশেষজ্ঞ উলা আজদেমির, যিনি বলেছিলেন যে মাংস, মুরগী এবং মাছের মতো প্রাণীর খাবারের পাশাপাশি দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া হয় না, তাই কম প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামযুক্ত বিপাকের ক্ষেত্রে পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করে, " এর পিছনে দর্শন, ভেগান পুষ্টি, বিপাকীয় অর্থে যে পেশাদার তত্ত্বাবধানে প্রয়োগ করার সময় এটি কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না। এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল ছায়াছবি এবং ডকুমেন্টারিগুলিতে একটি স্ট্যান্ডার্ড বিপাক ডিল করা হয় এবং বিষয়টির বিভিন্ন বিষয়গুলি একক ফোকাস থেকে পরীক্ষা করা হয়। তবে একক ধরণের ডায়েট হ'ল ডায়েট যা একা প্রয়োগ করা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। সুতরাং, মানুষের রক্ত পরীক্ষা করা এবং ডায়েটিশিয়ানদের নিয়ন্ত্রণে একটি নিরামিষ ভোজনে স্যুইচ করা আরও সঠিক হবে, ”তিনি বলেছিলেন।
ভেগান পুষ্টিতে বি 12 এর অভাবের প্রতি মনোযোগ দিন
ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি হ'ল জৈব পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা জোর দিয়ে জোর দিয়েছিলেন, পুষ্টি ও ডায়েট বিশেষজ্ঞ উলা deজাদেমির বলেছেন, “যদিও শ্যাওলা গোষ্ঠীতে ভিটামিন বি 12 বেশি থাকে তবে ভিটামিনের ঘাটতি দেখা যায় কারণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের জৈব উপস্থিতি কম। যদিও ভেজান পুষ্টি হৃৎপিণ্ড, রক্তচাপ, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন ক্যান্সারে ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করে, সারকোপেনিয়া, প্রোটিনের ঘাটতি বা অত্যন্ত পাতলা ব্যক্তিগুলির মতো পেশীজনিত ব্যাধিগুলির সাথে ভেজান পুষ্টি সঠিক খাদ্য নয়। সুতরাং, যদি কোনও ব্যক্তি নিরামিষভোজী হওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে তাদের ভিটামিন এবং খনিজ মূল্য বিশ্লেষণ করা উচিত এবং যদি কোনও ঘাটতি থাকে তবে পরিপূরক গ্রহণ করে তাদের ডায়েট পরিবর্তন করতে হবে। অন্যথায়, ভুলে যাওয়া, চুল পড়া, ক্লান্তি, মনোযোগের অভাব এবং মনোযোগ কেন্দ্রীকরণের মতো অনেক অসুস্থতা তাঁর সাথে আসতে পারে। ”
স্বাস্থ্যকর ভেগান রেসিপি
ভেগান পনির
- উপকরণ
- 1 গ্লাস (120 গ্রাম) কাজু / কমপক্ষে 1 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- লেবুর রস 2 চা চামচ
- আধা চা-চামচ নুন
- গোলমরিচ 2 চা চামচ
- জল কোয়ার্টার গ্লাস
- উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি এটি ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখার পরে গ্রাস করতে পারেন।
ব্যবহারিক ভেগান ডেজার্ট
- উপকরণ
- 1 কাপ বাদাম দুধ
- ৩ টি শুকনো ডুমুর (ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করা)
- 3 আখরোট
- 7-8 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন এবং তাদের ব্লেন্ডারের মাধ্যমে দিন। আপনি এটি ফ্রিজে রেখে ২ ঘন্টা রাখার পরে গ্রাস করতে পারেন।
- ভেগান পুষ্টির শীর্ষ 5 সর্বাধিক বিখ্যাত পুষ্টিকর
- টোফু: ভেজিটেবল পনির, টফু ক্যালসিয়ামের কারণে এটি নিরামিষাশীদের পছন্দসই।
- মসুর ডাল: গ্লিসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় বি 12 সমৃদ্ধ মসুর ডাল একটি ভাল ওজন নিয়ন্ত্রণের খাবার।
ছানা: হুমমাস এবং ফালাফেল যেহেতু ভেগানদের দ্বারা পছন্দসই খাবার তাই ভোজন খাবারের মধ্যে ছোলা অবশ্যই একটি।
বাদাম দুধ: সয়া, বাদাম এবং নারকেল দুধ যেহেতু গরুর দুধ ব্যবহার করা হয় না তা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এর স্বাদ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদানের সাথে, বাদামের দুধ নিরামিষাশীদের দ্বারা প্রায়শই ব্যবহৃত দুধগুলির মধ্যে একটি।
কলা: এর দস্তাযুক্ত সামগ্রীর কারণে একটি সমৃদ্ধ ফল হওয়ায় কলা উচ্চমাত্রার ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং মোট শক্তির প্রয়োজন মেটাতে ভেজানদের আরও একটি প্রিয়।
মন্তব্য প্রথম হতে