অ-প্রেসক্রিপশন অ্যান্টিবায়োটিক রসুন গ্রহণ করার সময় সাবধানতা!

রসুন, যা বিশ্বের রান্নাগুলিতে অপরিহার্য, খাবারটি স্বাদ দেওয়ার পাশাপাশি হাজার হাজার বছর ধরে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে পরিচিত, রসুন অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, অনাক্রম্যতা জোরদার করে এবং ডায়াবেটিস থেকে ক্যান্সারের অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য পুষ্টি পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত।

মেমোরিয়াল কায়সারি হাসপাতালের পুষ্টি ও ডায়েট বিভাগ থেকে ডিআইটি। মেরভে স্যার রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য দিয়েছিলেন এবং এর ব্যবহার সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা দিয়েছিলেন।

অ্যালিসিন ফ্রি র‌্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে

এটি জানা যায় যে মিশরীয়রা প্রথমে রসুন ব্যবহার করত, যা পেঁয়াজ গাছের গোছায়। রসুনের সামগ্রীতে 84.09% জল, 13.38% জৈব পদার্থ এবং 1.53% অজৈব পদার্থ রয়েছে। রসুন, যা সালফার যৌগের 33 ধরণের; জিঙ্ক, জার্মেনিয়াম, ভিটামিন এ, বি 1 এবং সি রয়েছে রসুনে 'অ্যালিন' থাকে যা অ্যালিসিনের পূর্বসূরী এবং এতে সালফার রয়েছে। খোসানো, কাটা বা কাটা কাটা দ্বারা রসুনের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তখন অ্যালাইনেজ নামক একটি এনজাইম বের হয়, যা সঙ্গে সঙ্গে বাতাসে থাকা অ্যালিনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রতিক্রিয়ার ফলস্বরূপ, অ্যালিসিন ঘটে। অ্যালিসিন রক্তে দুটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমগুলি ক্যাটালেস এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেসের মাত্রা বাড়ায়। এইভাবে, আরও ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি যা দেহের কোষের ঝিল্লি ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে তা প্রতিরোধ করা যায়।

রসুনের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করতে কী প্রয়োগ করতে হবে

রসুনের অ্যালিসিন কেবল তখনই তৈরি হয় যখন রসুনের কোষের দেয়ালগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয় (গ্রেটেড বা কাটা)। এই কারণে, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ব্যবহারের আগে রসুনকে পিষে ফেলা স্বাস্থ্যকর এবং তারপরে এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দেয়। এটি এনজাইম এলিয়নেজকে প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট অ্যালিসিন তৈরির সময় দেয়।

মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য রসুন রান্না করে সর্বোত্তম প্রভাব অর্জন করা উচিত। কারণ সালফার যৌগগুলি তাপের প্রতি সংবেদনশীল।

রক্তচাপ কমাতে রসুনের প্রভাব

ধারণা করা হয় যে ভাস্কুলার সিস্টেম, অর্থাৎ বার্ধক্য প্রক্রিয়া (যেমন অ্যারিওরিসক্লোরোসিস) রসুনের সাহায্যে বিরতি দেয়। এছাড়াও রসুন রক্তের তরলতা নিয়ন্ত্রণ করে যা অত্যন্ত উচ্চ রক্তচাপকে স্বাভাবিককরণে ভূমিকা রাখে কারণ এটি পাতাগুলি পাতলা করে এবং আলগা করে। রসুনে 'স্যাপোনিনস', গৌণ উদ্ভিদের উপাদান রয়েছে যা রক্তের লিপিডস (কোলেস্টেরল) নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, এটি উন্নত রক্ত ​​প্রবাহ এবং জাহাজগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করতে অবদান রাখে। অ্যাজোইন রসুনে পাওয়া সালফার যৌগও। কোগুল্যান্ট ফাইব্রিন ভেঙে, এটি স্বাভাবিকভাবে রক্তে পাতলা হয়। এই সমস্ত পৃথক পদার্থের সাহায্যে, রসুন রক্তের জমাটগুলি নিরপেক্ষ করতে পারে এবং রক্তের পাতলা বিপরীতে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই থ্রোম্বোসিস এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে।

প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক রসুন

রসুন traditionতিহ্যগতভাবে অন্ত্রের সমস্যাগুলি (ফোলাভাব, গাঁজন প্রক্রিয়া এবং ক্র্যাম্পের মতো ব্যথার পরিস্থিতি) পাশাপাশি সর্দি এবং ফ্লুতে ব্যবহৃত হয়। এটি সেলেনিয়ামের একটি ভাল উত্সও। বিপাক, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং নখের জন্য সেলেনিয়াম একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। বিশেষত অ্যালিসিন এবং সালফার যৌগগুলি সব ধরণের রোগজীবাণু জীবাণু এবং পরজীবী (ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস, ছত্রাক, অ্যামোবাবা, কৃমি) এর বিরুদ্ধে মারাত্মক। সুতরাং, রাসায়নিক অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিপরীতে, রসুনকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে যা সুস্থ অন্ত্রের উদ্ভিদের সংরক্ষণকে সমর্থন করে। যেহেতু অন্ত্রের উদ্ভিদ ইমিউন সিস্টেমের বৃহত্তম অংশ, তাই রসুন প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে। একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যবস্থাও পুষ্টির আরও ভাল শোষণ এবং প্রাপ্যতা নিশ্চিত করে, যার অর্থ আরও উপকারী আইটেমগুলি কোষে পৌঁছে।

সিস্টাইটিস ভাল

একটি সমীক্ষায়, এটি স্থির করা হয়েছিল যে জলীয় রসুনের নির্যাস অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিরুদ্ধে ইতিমধ্যে প্রতিরোধ গড়ে তুলেছিল এমন ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে। কিছু ব্যাকটিরিয়া মূত্রাশয়ের সংক্রমণ (সিস্টাইটিস) সৃষ্টি করতে পারে যা প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ লোককে প্রভাবিত করে। রসুন মূত্রনালীর সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, যার ফলে নিরাময়ের গতি বাড়ায়।

ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে

এটি বহু শতাব্দী ধরে বলা হয়ে থাকে যে রসুনের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই তথ্যটি বেশ কয়েকটি গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে। এটি জানা যায় যে রসুনে থাকা সালফার যৌগগুলিতে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে effects অ্যালিসিনের রূপান্তর দুটি ফ্যাট-দ্রবণীয় পদার্থ উত্পাদন করে; ডায়ালিল সালফাইড (ডিএএস) এবং ডায়ালিল ডিসলফাইড (ডিএডিএস)। রসুনের এই সালফার যৌগগুলি টিউমার গঠনের সাথে জড়িত দুটি প্রক্রিয়াতে কার্যকর বলে ধরে নেওয়া হয়। এই যৌগগুলি একদিকে কার্সিনোজেনিক পদার্থের প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে এবং তাদের নির্মূলকরণকে ত্বরান্বিত করে। সুতরাং, ডিএনএ কম ক্ষতিগ্রস্থ হয়। অন্যদিকে, এই যৌগগুলি ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধি ব্যাহত করতে পারে এবং এভাবে অ্যাপোপটোসিস (আত্মহত্যা) এর মাধ্যমে কোষের মৃত্যুর সূচনা করতে পারে। এটি করতে গিয়ে তারা টিউমারগুলির বিস্তারকে আটকা দেয়। রসুনের প্রতিরোধমূলক প্রভাবগুলি কোলন, পেট এবং খাদ্যনালী, ফুসফুস এবং স্তনের ক্যান্সারের জন্য প্রমাণিত হয়েছে।

প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়

চীনে ফুসফুসের ক্যান্সারের বিষয়ে দুটি গবেষণা মনোযোগ আকর্ষণ করে। রসুন এবং গ্রিন টি উভয়ই এই ধরণের ক্যান্সারের প্রতিরক্ষামূলক কারণ হিসাবে দাঁড়িয়ে রয়েছে। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে রসুন এবং গ্রিন টি সাধারণত ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলির (ধূমপান, ভাজা খাবার খাওয়া ইত্যাদি) প্রভাবকে হ্রাস করে। ব্যবহারের জন্য তৈরি রসুনের প্রস্তুতিগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রোস্টেট ক্যান্সারের চিকিত্সা এবং সৌম্য প্রোস্টেট বৃদ্ধি বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয়। প্রোস্টেট ক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং সাধারণ ক্যান্সারের প্রতিরোধমূলক প্রভাবগুলির এর ইতিবাচক প্রভাবগুলি সামনে আসে।

রসুন লিভারকে সুরক্ষা দেয়

রসুন কোষের দেয়ালগুলিকে শক্তিশালীকরণ এবং লিভারকে তার 'ডিটক্সিফিকেশন' ফাংশন দিয়ে সমর্থন করে অবনতি হতে বাধা দেয় যা এটি ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থ থেকে জীবকে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া। এ ছাড়া, রসুন ভারী ধাতব বিষ (পারদ, ক্যাডমিয়াম) বা অ্যালকোহল সেবনের নেতিবাচক পরিণতি হ্রাস করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রসুন খাওয়ার সময় নজর রাখার বিষয়গুলি

দৈনিক রসুন সেবন পুষ্টির মান এবং সামগ্রী উভয় ক্ষেত্রেই একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত। যদি ব্যক্তির অতিরিক্ত রোগ হয় তবে বিশেষজ্ঞ চিকিত্সকের মতামত অবশ্যই পাওয়া উচিত। একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তি দিনে 2 টি লবঙ্গ কাঁচা রসুন খেতে পারেন।

যখন খুব বেশি রসুন খাওয়া হয় তখন এটি পেট এবং অন্ত্রের অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।

যে ব্যক্তিরা বর্তমানে অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট ওষুধ ব্যবহার করে যা রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং লো রক্তচাপের লোকেরা নিয়মিত রসুন সেবন করতে পারেন তবে শর্ত থাকে যে এটি খুব বেশি না is তবে রসুন রক্ত ​​পাতলা ওষুধের প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, রসুনের রস, ড্রেজি এবং ট্যাবলেটগুলি গ্রহণের আগে অবশ্যই আপনার বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলা উচিত। তাজা রসুন ব্যবহার করার ক্ষেত্রে এটির কাঁচা খাওয়া উচিত যদি এটির প্রভাবের সম্পূর্ণ সুবিধা নিতে হয়। রসুনের একটি দৈনিক লবঙ্গ যথেষ্ট। খাবার রান্না করার পরে রসুন যোগ করতে হবে। তেল, বিশেষত, রসুনের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

রসুন বেশিরভাগ কাঁচা খাওয়া হয়, এর পুষ্টিগুণ সর্বোচ্চ স্তরে ব্যবহার করা হয়। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করার পরে এটি চূর্ণ এবং গ্রাস করা উচিত এবং দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা উচিত নয়। খাবার রান্না করার পরে যদি যোগ করা হয় তবে তাদের পুষ্টির মান হারাবে না।

তাজা রসুন না শুকনো?

তাজা রসুনের সক্রিয় উপাদানগুলি সর্বদা খাদ্যতালীর পরিপূরকগুলিতে পছন্দ করা হয়। রসুনের প্রধান সক্রিয় উপাদান অ্যালিসিন হ'ল একটি অস্থিতিশীল যৌগ যা দ্রুত কম বা জটিল সালফার যৌগগুলিতে রূপান্তর করে। রসুনের পরবর্তী কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণ হিটিং, ফ্রিজ শুকানো, স্টিম ডিস্টিলেশন বা এর মতো অ্যালিসিনের প্রভাবের মাত্রাকে পরিবর্তন করে।

রসুনের সুবাসের জন্য কী করবেন?

রসুন খাওয়ার পরে অনেক লোক দুর্গন্ধে বিরক্ত হয়, যার একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। বেশিরভাগ সময়, দুধ, আদা, লেবুর রস এবং পুদিনা চিনি কমপক্ষে কিছুক্ষণ রসুনের গন্ধ দমন করে। রসুন শীতের মাসগুলিতে ঘরের বা বন্ধ বেলকনিগুলিতে এবং গ্রীষ্মে ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বগিতে শীতল এবং শুকনো পরিবেশে রাখতে হবে। গলদা খোলার পরে এটি শুকানো থেকে রোধ করতে 10 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। কারণ মূলত, সতেজ এবং সরস আরও ভাল। আর একটি ভাল স্টোরেজ বিকল্প হ'ল রসুনকে তেলে একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।