কোরবানির মাংস সংরক্ষণ ও রান্না করার টিপস

এটি অত্যন্ত গুরুত্বের বিষয় যে theদুল আজহার haতিহ্যযুক্ত গোশতটি জবাইয়ের পরে সংরক্ষণ করা হয় এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়। জবাইয়ের পরে ব্যাকটিরিয়াতে আক্রান্ত হওয়ার জন্য মাংসটি দ্রুত 7 ডিগ্রির নীচে ঠাণ্ডা করা উচিত বলে জোর দিয়ে, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে মাংসটিকে খাবার হিসাবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে এবং একটি ফ্রিজে ব্যাগে রাখতে হবে বা তেলযুক্ত কাগজে জড়িয়ে রাখা উচিত। হিটার, চুলা এবং ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত মাংস গলানোর জন্য স্বাস্থ্যকর ঝুঁকির কারণ হিসাবে চিহ্নিত করে বিশেষজ্ঞরা গলানোর জন্য ফ্রিজের নীচের বগিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

এসকেদার বিশ্ববিদ্যালয় এনপিস্তানবুল ব্রেইন হসপিটালের ডায়েটিশিয়ান অজডেন আরক্কি জবাইয়ের পরে স্বাস্থ্যের দিক থেকে কোরবানির মাংসের যথাযথ সংরক্ষণ ও রান্নার বিষয়ে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছিলেন।

জবাইয়ের পরে মাংস 7 ডিগ্রির নীচে শীতল করা উচিত

কসাইখানাগুলিতে ত্বক এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অপসারণের সময় গরুর মাংস ব্যাকটিরিয়ায় আক্রান্ত হতে পারে উল্লেখ করে আর্কিসি বলেছিলেন, "ব্যাকটিরিয়া যা মাংস কাটা ও কাটার সময় ভূপৃষ্ঠ থেকে অভ্যন্তরীণ অংশগুলিতে যায়, পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সার ক্ষেত্রে তাদের প্রাণশক্তি বজায় থাকে সঞ্চালিত হয় না, এবং জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি তৈরি করে। সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসাবে, জবাইয়ের পরে মাংসটি 7 ডিগ্রির নীচে শীতল করা উচিত। পর্যাপ্ত রান্না করা যায়, বিশেষত যদি এই ধরণের খাবারের জন্য প্রয়োগ করা তাপ চিকিত্সা পণ্যটির কেন্দ্রস্থল সহ পণ্যটির সমস্ত অংশে 70 ডিগ্রি বা তার উপরে সংরক্ষণে রান্না করা হয় তবে মাংসের গোলাপী বর্ণ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং ধূসর-বাদামী হয়ে যায়, এবং ঝোল সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়। বাক্যাংশ ব্যবহার।

মাংস ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে সংরক্ষণ করতে হবে।

ডায়েটিশিয়ান denজডেন আরকসি বলেছেন যে জবাই করা মাংস সংরক্ষণ ও সংরক্ষণ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং বলেছিলেন, “কোরবানির মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে বিভক্ত করা উচিত, বড় টুকরা হিসাবে নয়, বরং একটি রেফ্রিজারেটর ব্যাগে রাখা উচিত বা তৈলাক্ত কাগজে আবৃত করা উচিত। মাংস রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার অংশে বা ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে। এইভাবে প্রস্তুত মাংস কয়েক সপ্তাহের জন্য -২ ডিগ্রিতে কয়েক সপ্তাহের জন্য এবং -2 ডিগ্রি ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরামর্শ দিয়েছেন।

ঘরের তাপমাত্রায় মাংস গলানো বিপজ্জনক

ঘরের তাপমাত্রায় এটিকে খোলা না রেখে রেফ্রিজারেটরের নীচের বগিতে মাংস গলিয়ে ফেলার কথা জোর দিয়ে জাজেন আরকসি বলেছিলেন, “ফ্রিজের মধ্যে রাখা মাংস রেফ্রিজারেটরের খাস্তা অংশে রেখে গলা ফেলার আশা করা যায়। গরম করা, চুলাতে দ্রবীভূত করা এবং মাংসকে ঘরের তাপমাত্রায় রাখার মতো পদ্ধতি, যা মাংসটি দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য প্রয়োগ করা হয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বিপজ্জনক ফলাফল নিয়ে আসে। " ড।