যদি আপনার লাল মাংস থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার উত্সর্গের উত্সবটিকে বিষাক্ত না করা। কোরবানির meatদে লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিন। অ্যালার্জির লক্ষণগুলি মাংস খাওয়ার সাথে সাথে বা তিন থেকে ছয় ঘন্টা অবধি দেরীতে দেখা দিতে পারে। ইস্তাম্বুল অ্যালার্জির প্রতিষ্ঠাতা এবং অ্যালার্জি ও অ্যাজমা অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি অধ্যাপক ড। ডাঃ. আহমেট আকেয়ে লাল মাংসের অ্যালার্জি সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দিয়েছিলেন।
মাংসের অ্যালার্জি কী?
মাংসের অ্যালার্জিকে মারাত্মক প্রতিক্রিয়ার উপস্থিতি হিসাবে রক্ত চাপ এবং অজ্ঞান হওয়ার পাশাপাশি সংক্ষিপ্ত বিবরণ হিসাবে চুলকানি, পোষাক, ঠোঁটের ফোলাভাব, বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো মাংস খাওয়ার পরে শরীরে অ্যালার্জেন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।
ফ্রিকোয়েন্সি কত?
যদিও মাংসের অ্যালার্জির সঠিক ফ্রিকোয়েন্সি জানা যায়নি, এটি 3 থেকে 15 শতাংশ শিশু এবং 3 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জিতে দেখা গেছে। মাংসের অ্যালার্জির স্বল্প মাত্রা এই কারণে আংশিকভাবে দায়ী হতে পারে যে বেশিরভাগ মাংস রান্না করা আকারে খাওয়া হয় এবং রান্না প্রায়শই অ্যালার্জেনের অনাক্রম্যতা হ্রাস করে। গরুর মাংসের অ্যালার্জির প্রাদুর্ভাব প্রায়শই ঘন ঘন মাংসের অ্যালার্জি হিসাবে দেখা হয় reported তবে গরুর দুধে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে গরুর মাংসের অ্যালার্জি 20 শতাংশের বেশি হতে পারে।
ঝুঁকির কারণ
মাংসে অ্যালার্জির বিকাশের ঝুঁকির কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে সংজ্ঞায়িত হয় না এবং রোগীর সংবেদনশীল এমন অ্যালার্জেনের উপর নির্ভর করে পৃথক হতে পারে:
Evidence বর্ধমান প্রমাণ থেকে দেখা যায় যে লাল মাংসে অ্যালার্জির জন্য একাধিক টিক দংশন ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
A এ এবং ও রক্তের গ্রুপগুলির মধ্যে এবং গ্যালাকটোজ-আলফা-1,3-গ্যালাকটোজ (আলফা-গ্যাল) এর সংবেদনশীলতার মধ্যে একটি সম্পর্ক লক্ষ করা গেছে।
At এটপিক ডার্মাটাইটিস বা গরুর দুধের অ্যালার্জি সহ শিশুদের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
Ge জেলটিন অ্যালার্জিযুক্ত রোগীরাও মাংসের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে বা ক্লিনিকালি প্রতিক্রিয়াশীল হতে পারে।
অ্যালার্জেন যা মাংসের অ্যালার্জি সৃষ্টি করে
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই অ্যালার্জেনকে আইজিই-মধ্যস্থতাযুক্ত মাংসের অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। গরুর মাংস এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী মাংসে সিরাম অ্যালবামিন এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন প্রাথমিক অ্যালার্জেনিক প্রোটিন হিসাবে উপস্থিত হয়। যেহেতু এই অ্যালার্জেনগুলি দুধেও পাওয়া যায়, তাই লাল মাংসের অ্যালার্জি প্রায়শই দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে দেখা যায়।
অন্য অ্যালার্জেন হ'ল আলফা-গ্যাল অ্যালার্জেন এবং প্রকৃতপক্ষে মানব ও বানর ব্যতীত স্তন্যপায়ী প্রাণীর রক্ত গ্রুপ পদার্থ। এটি শর্করা গঠনের একটি উপাদান এবং মাংস, কিডনি, জেলটিনে পাওয়া যায় in এই অ্যালার্জেন লিপিড এবং প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে অ্যালার্জেন হয়।
লাল মাংসের অ্যালার্জি কীভাবে বিকাশ হয়?
দুধের অ্যালার্জির সাথে যুক্ত
দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে গরুর মাংসের জন্য 20% হারে অ্যালার্জিও বিকাশ করতে পারে, যেহেতু দুধে অ্যালার্জেনিক প্রোটিনগুলি গরুর মাংসেও রয়েছে। ভাল রান্না করে, অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখা যায় না।
ক্যাট অ্যালার্জির কারণে
বিড়ালের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা ক্রস প্রতিক্রিয়াজনিত কারণে শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জি হতে পারে। শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জি হতে পারে। আপনার যদি বিড়ালের চুলের অ্যালার্জি থাকে তবে সাবধান হন
টিক কামড়
গরু এবং মেষের মতো প্রাণীদের কামড়ায় এবং তাদের রক্ত চুষে ফেলে icks আলফাল গ্যাল, স্তন্যপায়ী রক্ত গ্রুপ অ্যালার্জেন, টিক্সের পেটে পাওয়া যায়। টিক্স যখন মানুষকে কামড়ায়, তখন এই অ্যালার্জেনগুলি মানুষের রক্তকে সংক্রামিত করে এবং অ্যান্টিবডিগুলি বিকাশের কারণ করে। এর ফলস্বরূপ, লাল মাংস খাওয়ার 3 থেকে 6 ঘন্টা পরে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়।
ক্লিনিকাল লক্ষণগুলি কী কী?
উভয়ই ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) -যুক্ত এবং মাংসযুক্ত অ্যালার্জির নন-আইজিই-মধ্যস্থ ফর্মগুলি বর্ণনা করা হয়েছে। এই ফর্ম অনুসারে, লক্ষণগুলিও পৃথক হয়।
আইজিই এর কারণে লাল মাংসের অ্যালার্জি সাধারণত দুধের অ্যালার্জির কারণে বিকাশ লাভ করে এবং বিড়ালের অ্যালার্জির কারণে লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি মাংস খাওয়ার ২ ঘন্টা পরে নিজেকে প্রকাশ করে। ত্বকে আমবাত, ঠোঁটে ফোলাভাব এবং মুখে কুঁচকানোর মতো লক্ষণগুলি বিশেষত মাংস খাওয়ার পরে দেখা দেয়। পেটে ব্যথা, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণও দেখা যেতে পারে। কখনও কখনও এটি অ্যালার্জিক রাইনাইটিস এবং হাঁপানির লক্ষণগুলির পাশাপাশি অ্যালার্জির শকও হতে পারে যা রক্তচাপ এবং অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার জন্য একটি মারাত্মক প্রতিক্রিয়া।
টিক কামড়ের কারণে যারা সংবেদনশীল তারা সাধারণত মাংস খাওয়ার 3-6 ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি দেখায়। কারণ একটি টিক কামড়ানোর পরে, আপনি আলফা গ্যাল এলার্জেনের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে ওঠেন। আলফা গলযুক্ত গরুর মাংসে অ্যালার্জি হওয়ার জন্য, এই অ্যালার্জেন লিপিড বা প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অর্জন করে। সুতরাং, প্রতিক্রিয়া বিলম্বিত হয়।
আইজিই এর সাথে সম্পর্কিত নয় এমন লাল মাংসের অ্যালার্জি ইওসিনোফিলিক এসোফাগাইটিস এবং লাল মাংস প্রোটিন এন্টোকোলোটিস নামক খাদ্যনালীর একটি অ্যালার্জির রোগ হিসাবে লক্ষণগুলি দেখাতে পারে, যা নিজেকে রিফ্লাক্স হিসাবে প্রকাশ করে, গিলে ফেলতে অসুবিধা হয় এবং বুকে ব্যথা যা চিকিত্সায় সাড়া দেয় না। এন্টারোকোলাইটিস সিন্ড্রোমে, লাল মাংস খাওয়ার 3-4 ঘন্টা পরে পুনরাবৃত্তি বমি এবং ডায়রিয়ার লক্ষণগুলি পরিলক্ষিত হয়।
ক্রস প্রতিক্রিয়া
গরুর মাংসের অ্যালার্জিযুক্ত রোগীরা মাটন বা শুয়োরের মাংসে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে তবে খুব কমই হাঁস-মুরগি বা মাছের ক্ষেত্রে দেখা যায়। লাল মাংসের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা সিটক্সিমাব, জেলিটিন, যোনি ক্যাপসুল এবং ভ্যাকসিনগুলির (অ্যালার্জিতে জেলটিনের কারণে) অ্যালার্জিও বিকাশ করতে পারে।
কিভাবে রোগ নির্ণয় করা হয়?
প্রথমত, ক্লিনিকাল লক্ষণগুলি লাল মাংসের অ্যালার্জির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। ব্যায়াম, অ্যালকোহল এবং ব্যথার ওষুধের ব্যবহার, যা লাল মাংসের অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে, তা প্রশ্ন করা উচিত। অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা লাল মাংসের অ্যালার্জিযুক্তদের মূল্যায়ন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ত্বকের পরীক্ষার মাধ্যমে, অ্যালার্জি পরীক্ষা লাল মাংসের অ্যালার্জেন এবং কখনও কখনও তাজা মাংস দিয়ে করা হয়। আণবিক অ্যালার্জি পরীক্ষার মাধ্যমে, লাল মাংসের অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী উপাদানগুলি বিশদভাবে প্রকাশ করা যেতে পারে। আলফা-গ্যাল অ্যালার্জেন থেকে অ্যান্টিবডি মূল্যায়ন করা হয়।
সন্দেহজনক লাল মাংসের অ্যালার্জি পরীক্ষার ফলাফলগুলির ক্ষেত্রে, চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা করে একটি নির্দিষ্ট রোগ নির্ণয় করা হয়। ফলাফলগুলি ক্লিনিকাল লক্ষণগুলির সাথে একত্রে মূল্যায়ন করা হয় এবং রোগ নির্ণয় করা হয়।
চিকিত্সা কীভাবে করা হয়?
সাধারণত খাবারের অ্যালার্জি পরিচালনার মধ্যে লাল মাংস এড়ানো জড়িত। যদি রোগীর কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা মাংসের প্রতিক্রিয়া থাকে তবে মাংস ভালভাবে সহ্য করা হয় কিনা তা নির্ধারণ করা সহায়ক হতে পারে, কারণ রোগী তাদের ডায়েটে রান্না করা আকারে খাবার ধরে রাখতে পারেন।
ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) -যুক্ত মিট অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদের একটি এপিনেফ্রাইন অটোইনজেক্টর দিয়ে সজ্জিত করা উচিত এবং কখন এবং কখন এটি ব্যবহার করবেন তা শিখিয়ে দেওয়া উচিত। খাদ্যজনিত অ্যানাফিল্যাক্সিসের সাধারণ বিষয়গুলি এবং খাদ্য অ্যালার্জেন এড়ানো অন্য কোথাও পর্যালোচনা করা হয়েছে।
প্রাপ্তবয়স্কদের এবং আলফা-গ্যাল অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের উভয়ই সফল ডিসেন্সিটাইজেশন প্রোটোকলের কয়েকটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে। অতিরিক্ত টিক কামড় ছাড়াই সময়ের সাথে সাথে আলফা-গ্যাল অ্যালার্জি উন্নত বলে মনে হচ্ছে, ইমিউনোলজিকাল ডিসেনসিটাইজেশনের সাথে যুক্ত ঝুঁকিগুলি সিনড্রোমের প্রাকৃতিক ইতিহাসের বাইরেও উপকৃত কিনা তা স্পষ্ট নয়।
একটি লাল মাংসের অ্যালার্জি নিরাময় করা যায়?
গরুর দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা যারা গরুর মাংসের সাথে অ্যালার্জি থাকে (মাংসের অ্যালার্জি সহ শিশুদের বৃহত্তম গ্রুপের প্রতিনিধিত্ব করেন) তাদের গরুর মাংস এবং গরুর দুধের সংবেদনশীলতা উভয়ই ছাড়িয়ে যায়। একটি গবেষণায়, গরুর মাংসের সহনশীলতা তিন বছরের মধ্যবর্তী হওয়ার পরে অর্জিত হয়েছিল এবং উভয় খাবারে অ্যালার্জিযুক্তদের মধ্যে গরুর দুধের সহিষ্ণুতা অর্জনের কথা বলা হয়েছিল।
বয়স্কদের মাংসের অ্যালার্জির প্রাকৃতিক ইতিহাসের প্রকাশিত ডেটা দুষ্প্রাপ্য। কেস রিপোর্টে দেখা যায় যে কিছু লোক যারা প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে অ্যালার্জি অর্জন করে তারা সময়ের সাথে সংবেদনশীলতা হারাতে থাকে।
গ্যালাকটোজ-আলফা-1,3-গ্যালাকটোজ (আলফা-গ্যাল) সংবেদনশীলতার কারণে প্রতিক্রিয়াগুলির প্রাকৃতিক ইতিহাস ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয় না। দীর্ঘমেয়াদী সিরিজ বা নিয়ন্ত্রিত অধ্যয়নের কোনও ডেটা পাওয়া না গেলেও লেখকের গবেষণার প্রাথমিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে কিছু রোগীর সময়ের সাথে আইজিই অ্যান্টিবডিগুলি আলফা-গ্যাল প্রতি হ্রাস পায়। তবে অতিরিক্ত টিক কামড় এন্টিবডি লেভেল বাড়ানোর জন্য উপস্থিত হয়।
সংক্ষিপ্তসার এবং সুপারিশ
● মাংসের অ্যালার্জি বিরল। কিছু রোগী গোষ্ঠীর মধ্যে ব্যতিক্রমগুলি উল্লেখ করা হয়: অ্যাটপিক ডার্মাটাইটিসে আক্রান্ত শিশু এবং দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলম্বিত অ্যানাফিল্যাক্সিস সহ রোগীরা। নির্দিষ্ট মাংসে অ্যালার্জির প্রকোপ ডায়েটে কোনও নির্দিষ্ট মাংসের সুনামের সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হয়। গরুর মাংসের অ্যালার্জি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
Meat উভয় ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) -যুক্ত ও মাংসযুক্ত অ্যালার্জির নন-আইজিই-মধ্যস্থ ফর্মগুলি বর্ণনা করা হয়েছে। আইজিই-মধ্যস্থতা প্রতিক্রিয়াগুলি ইনজেশন হওয়ার সাথে সাথে বা তিন থেকে ছয় ঘন্টা পর্যন্ত বিলম্ব হতে পারে। মাংসের সাথে জড়িত নন-আইজিই-মধ্যস্থতাজনিত ব্যাধিগুলির মধ্যে রয়েছে ইওসিনোফিলিক এসোফাগাইটিস (ইই) এবং পেডিয়াট্রিক ফুড প্রোটিন-প্ররোচিত এন্টারোকোলোটিস সিন্ড্রোম (এফপিআইইএস)।
Me মাংসের প্রধান অ্যালার্জেন হ'ল সিরাম অ্যালবামিন এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন, উভয়ই রান্নার সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন হয়। এটি আংশিকভাবে ব্যাখ্যা করতে পারে কেন মাংসের অ্যালার্জি সাধারণ নয়। গ্যালাকটোজ-আলফা-1,3-গ্যালাকটোজ (আলফা-গ্যাল) নামে একটি শর্করা এলার্জেন সনাক্ত করা হয়েছে, যা দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকার রোগীদের মধ্যে বিশেষত দেখা যায়, এটি সনাক্ত করা হয়েছে।
Ser বিভিন্ন সিরাম অ্যালবামিনের মিল মিট এবং / অথবা দুধ এবং পশুর মাংসের অ্যালার্জির মধ্যে ক্রস সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে। আলফা-গ্যালকে সংবেদনশীলকরণের ফলে জিলিটিনগুলি এবং একরঙা অ্যান্টিবডি সেটুসিমাব ক্রসের সংবেদনশীলতা হতে পারে।
Meat মাংসের অ্যালার্জি নির্ণয়ের মধ্যে ইতিহাস, উদ্দেশ্য পরীক্ষাগুলি এবং সম্ভবত খাবারের বোঝা অন্তর্ভুক্ত। তবে মাংস-নির্দিষ্ট আইজিই পরীক্ষার সংবেদনশীলতা এবং নির্দিষ্টতা তুলনামূলকভাবে দুর্বল। ত্বক পরীক্ষার জন্য তাজা মাংস ব্যবহার সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে।
● ব্যবস্থাপনায় মূলত কার্যকরী মাংস এবং রোগীর পড়াশোনার এড়ানো যেমন দুর্ঘটনাজনিত এক্সপোজারের ক্ষেত্রে প্রয়োজনে এপিএনফ্রাইন কীভাবে স্ব-ইনজেক্ট করা যায় সে সম্পর্কে অন্তর্ভুক্ত।
● অনেক শিশু এবং কিছু প্রাপ্তবয়স্ক সময়ের সাথে সাথে মাংসের প্রতি অসহিষ্ণু হয়ে ওঠে।
মন্তব্য প্রথম হতে