পূর্ব বিশ্ববিদ্যালয়ের হাসপাতালের কাছাকাছি ডায়েটিশিয়ান বানু আজবিল আর্সলানসুই স্বাস্থ্যকর ছুটির জন্য সঠিক পুষ্টির সুপারিশগুলি তালিকাভুক্ত করেছেন: শাকসবজি দিয়ে মাংস রান্না করুন, বারবিকিউতে উচ্চ তাপ এড়ান, বিশ্রাম ও মেরিনেট করে মাংস খান!
যদিও এটি অনিবার্য যে ছুটির মরসুমে রুটিন ডায়েট প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হবে, এই পরিবর্তনগুলি অত্যধিক করা আপনার ছুটির আনন্দকে বাধা দিতে পারে। কোরবানির পর্বে, যেখানে মিষ্টি এবং মাংস খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, সেখানে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। পূর্ব বিশ্ববিদ্যালয়ের হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান বানু আজবিল আর্সালানসায়ু ডায়াবেটিস রোগীদের sugarদে আল-আধার সময় সঠিক পুষ্টির পরামর্শ দিয়ে চিনির সেবনে বেশি পরিমাণে না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি হাইপারটেনশন, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং অনুরূপ দীর্ঘস্থায়ী রোগযুক্ত লোকদের মনে করিয়ে দিয়েছিলেন যে তাদের নিয়মিত পদ্ধতিতে মাংস খাওয়া উচিত। ডায়েটিশিয়ান বানু üজ্বিংল আরসালানসুই, স্বাস্থ্যকর ছুটির জন্য সঠিক পুষ্টির জন্য তিনি সুপারিশও করেছিলেন।
শাকসবজি দিয়ে মাংস রান্না করুন
ডায়েটিশিয়ান বানু আজব্বিংল আরসালানসায়ু, যিনি বলেছিলেন যে লাল মাংস হ'ল স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ একটি খাবার, তিনি বলেছিলেন যে, এতে তৈলাক্ত অংশ মাংস থেকে আলাদা করা হলেও লাল মাংসে গড় ফ্যাট হার 20 শতাংশ is ডায়েটিশিয়ান আজবিল আর্সলানসুই, যিনি বলেছিলেন যে দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাতলা বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস পছন্দ করা উচিত, মনে করিয়ে দিয়েছিলেন যে মাংস সেদ্ধ বা ভাজা হিসাবে খাওয়া উচিত: "মাংস সিদ্ধ বা ভাজা হওয়া উচিত, ভাজা এড়ানো উচিত। মাংস দিয়ে তৈরি খাবারগুলি তার নিজস্ব ফ্যাট দিয়ে রান্না করা উচিত, কোনও অতিরিক্ত ফ্যাট যুক্ত করা উচিত নয়। মাংসে ভিটামিন ই এবং সি থাকে না এই কারণে, মাংস সবজির সাথে একসাথে রান্না করতে হবে। এই পদ্ধতিটি উভয়ই পুষ্টির বৈচিত্র্য সরবরাহ করবে এবং শরীরের দ্বারা কিছু খনিজগুলির শোষণ বাড়িয়ে তুলবে।
বারবিকিউর উত্তাপের দিকে মনোযোগ দিন!
ডায়েটিশিয়ান বানু আজব্বিংল আরসালানসইয়ু, যিনি বলেছিলেন যে আমাদের দেশে ছুটির কথা উল্লেখ করার পরে বারবিকিউ প্রথম জিনিস মনে আসে, তিনি বলেছিলেন যে কাবাবযুক্ত মাংস প্রয়োগের পদ্ধতিটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ভুল। ডায়েটিশিয়ান বানু আজব্বিংল আরসালানসায়ু, যিনি বলেছিলেন যে ভুল রান্নার পদ্ধতিগুলি মাংসে কার্সিনোজেনিক পদার্থ সৃষ্টি করে, তিনি বলেছিলেন যে উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না এবং পোড়ানোর ফলে, হেটেরোসাইক্লিক, অ্যামাইনস এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (পিএএইচ) নামক কার্সিনোজেনিক পদার্থের উত্থান ঘটে। জাজ্বিংআল আরসালানসায়ু বলেছিলেন যে মাংস থেকে তেলগুলি আগুনে ফোঁটার কারণে মাংসের সাথে ধোঁয়ার সংস্পর্শে এই পদার্থগুলি ঘটে।
মশলা এবং bsষধিগুলির সাথে মাংস বিবাহের ফলে কারসিনোজেনের গঠন হ্রাস হয় ডায়েটিশিয়ান বানু আজবিল আর্সালানসায়ু, যিনি বলেছিলেন যে উচ্চ আগুনের কারণে মাংসে কার্সিনোজেনিক পদার্থ বের হয়ে যায় এবং বি গ্রুপের ভিটামিনের ক্ষয় হয়, তিনি সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে উচ্চ আগুনে বারবিকিউ তৈরি করা উচিত নয় এবং বলেছিলেন যে এর মধ্যে কমপক্ষে ১৫ সেন্টিমিটার দূরত্ব থাকতে হবে কয়লার ও মাংস এবং মাংস শিখা দিয়ে পোড়ানো উচিত নয়। ডায়েটিশিয়ান বানু আজবিল আর্সালানসায়ু বলেছিলেন, “রান্না করার আগে কিছু মশলা এবং bsষধি দিয়ে মাংস মিশ্রিত কর্সিনোজেনিক পদার্থের গঠন হ্রাস করে। সুতরাং আপনার মাংস মেরিনেট করুন। আপনার বার্বিকিউ এবং গ্রিলগুলি প্রতিটি ব্যবহারের পরে খুব ভালভাবে পরিষ্কার করে আপনার পরবর্তী খাবারে কার্সিনোজেনিক পদার্থ স্থানান্তর প্রতিরোধ করুন। আগুনে তেল ফোঁটা দিয়ে প্রকাশিত কার্সিনোজেনগুলির গঠন হ্রাস করতে ফ্যাটযুক্ত মাংস এড়িয়ে চলুন ”"
মাংস খাওয়ার আগে বিশ্রাম দিন
ডায়েটিশিয়ান বানু আজব্বিংল আরসালানসায়ু, যিনি বলেছিলেন যে বিপুল সংখ্যক প্রাণী জবাই করার কারণে বিশেষত কুরবানীর উত্সবে এবং জবাইয়ের আগে ও পরে প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রণ ও স্বাস্থ্যবিধি বিধিবিধানের অমান্য করার কারণে রোগ দেখা দেয়, তিনি বলেছিলেন যে জবাইয়ের পরে কোরবানির পশু, মৃত্যুর কঠোরতা হিসাবে পরিচিত "কড়া মর্টিস" এবং যদি মাংস অপেক্ষা না করে এই কঠোরতার সাথে গ্রহণ করা হয় তবে এটি পেটে ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে বলে উল্লেখ করা হয়েছে যে এটি ফুলে যাওয়া এবং বদহজমের মতো সমস্যা সৃষ্টি করে। ডায়েটিশিয়ান বানু আজব্বিংল আরসালানসায়ু নিম্নরূপে অব্যাহত রেখেছিলেন: "এটি প্রতিরোধের জন্য মাংস কাটার পরে 5-6 ঘন্টা একটি শীতল জায়গায় (14-16 সি) রাখা উচিত এবং তারপরে 18-19 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা উচিত। সুতরাং, মোট 24 ঘন্টা রাখার পরে মাংস খাওয়া উচিত। মাংস কখনই কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা উচিত নয়, এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত এইভাবে প্রস্তুত মাংসটি ফ্রিজে 3 দিনের জন্য এবং ফ্রিজে 3 মাস সংরক্ষণ করা যায়। দ্রষ্টব্য যে মাংসের মাংস হিসাবে সংরক্ষণ করতে হলে এই সময়টি আরও খাটো। মাংস হিমশীতল হওয়ার পরে, এটি ফ্রিজে গলাতে হবে, গলানো মাংসটি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করা উচিত, এটি আবার হিমায়িত করা উচিত নয়।
Ritionদ দিবসের জন্য পুষ্টি সুপারিশ
- হালকা প্রাতঃরাশ দিয়ে দিন শুরু করুন
- অল্প এবং প্রায়শই খান
- শরবত মিষ্টান্নগুলির পরিবর্তে দুগ্ধজাত এবং ফলমূল মিষ্টি পছন্দ করুন
- মাংসের সাথে আপনার প্লেটের এক চতুর্থাংশ, শস্যের সাথে এক চতুর্থাংশ এবং বাকী সবজির থালা এবং সালাদ তৈরি করুন।
- প্রচুর পানি পান কর
- খালি পেটে ভোজে যাবেন না
- আপনার শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি করুন
মন্তব্য প্রথম হতে