জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, কৃষি ও বন মন্ত্রনালয় এবং এজিয়ান ফ্রেশ ফল ও সবজি রপ্তানিকারক সমিতির সহযোগিতায় আয়োজিত "চূড়ান্ত ফসল সংগ্রহ প্রকল্প" এই সময় টাঙ্গারিনে প্রথম ফসল হিসেবে সম্পন্ন করা হয়েছিল।
গামালদারে তুরস্কের সব প্রান্ত থেকে আন্তর্জাতিক দামলা ভলান্টিয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের সদস্যদের দ্বারা কাটানো ট্যাঞ্জারিনগুলি প্রয়োজনের জন্য আনা হয়েছিল।
ট্যানজারিন ফসল কাটার সময় "খাবার পিছনে রেখে যাওয়া" থিম নিয়ে আয়োজিত অনলাইন প্যানেলে তুরস্কে খাদ্য ক্ষতি রোধে কী করা উচিত তা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছিল।
তুরস্কে খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের কৃষি উৎপাদন পর্যায়ে মোট ক্ষতির পরিমাণ আনুমানিক ১.13,7. million মিলিয়ন টন বলে উল্লেখ করে এজিয়ান ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল এক্সপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি হায়রেটিন এয়ারক্রাফট উল্লেখ করেছেন যে ফলের 9,48 মিলিয়ন টন ক্ষতি হয়েছে এবং সবজি উৎপাদন।
এয়ারক্রাফট বলেন, "তুরস্কের মোট ফল ও সবজি উৎপাদন প্রায় 53 মিলিয়ন টন, এবং ফসল কাটার পরে উৎপাদনের ক্ষতি প্রজাতি এবং জাতের উপর নির্ভর করে 15-50 শতাংশের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।" ফসল থেকে খরচ পর্যন্ত। অপরিকল্পিত উৎপাদন, পণ্যের অসাবধান ফসল কাটা, প্রতিকূল স্টোরেজ অবস্থা, অপর্যাপ্ত প্যাকেজিং, পরিবহন চলাকালীন কোল্ড চেইন ভাঙা, বিক্রয় প্রক্রিয়ায় অনুপযুক্ত অবস্থা বা বিক্রির সময়কাল দীর্ঘায়িত হওয়া পণ্যটির ভোক্তার কাছে না আসা পর্যন্ত ক্ষতির প্রধান কারণ। । যখন এই ক্ষতির সাথে ভুল ব্যবহারের অভ্যাস যোগ করা হয়, কিছু পণ্য 40 শতাংশ পর্যন্ত ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারে।
যেসব পণ্য টেবিল উৎপাদনের উপযোগী নয়, সেগুলি শিল্পের দিকে পরিচালিত হতে পারে
ক্ষতির জন্য বিকল্প উৎপাদনের সুযোগ তৈরি করা সম্ভব বলে উল্লেখ করে, উয়ার তার কথাগুলি নিম্নরূপ বলেছিলেন: "প্রথমত, যে পণ্যগুলি টেবিল উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় মান পূরণ করে না সেগুলি শিল্পের উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় এবং এই শিল্প পণ্যগুলি আমাদের উপার্জন করে দেশের রপ্তানির মাধ্যমে উল্লেখযোগ্য বৈদেশিক মুদ্রা। ফলের রস, ডাবের খাবার এবং জ্যামের মতো শিল্প উৎপাদন ক্ষেত্র ছাড়া ফল ও সবজির বর্জ্য থেকে সার উৎপাদন করা যায়। জৈব শক্তি উৎপাদনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিকল্প তৈরি করা যেতে পারে। সরকারি প্রতিষ্ঠান এবং বেসরকারি খাতের যৌথ প্রচেষ্টায় ফল ও সবজির বর্জ্যকে এভাবে মূল্যায়ন করা যায়। বিদেশে এর উদাহরণ আছে। কিন্তু আমি মনে করি আমাদের জন্য এটা ভাবা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে কিভাবে আমরা বর্জ্যকে কমিয়ে আনার পাশাপাশি বর্জ্য থেকে বিকল্প উৎপাদন ক্ষেত্র গড়ে তুলতে পারি। এর জন্য, আমার বক্তব্যের শুরুতে আমি যে ক্ষতির হার উল্লেখ করেছি তা কমানোর জন্য, ফসল তোলার কৌশল থেকে শুরু করে স্প্রে করা, স্টোরেজ এবং প্যাকেজিং সুবিধা থেকে শুরু করে খুচরা খাতে কর্মকর্তাদের কাছ থেকে বিস্তৃত সচেতনতা ও প্রশিক্ষণের কাজ করা যেতে পারে। । ”
স্টোরেজ সুবিধা ব্যবসার কাছাকাছি স্থাপন করা উচিত
ফসল-সবজি খাতে যে ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে তাতে ফসল কাটা-পরবর্তী সময়ের ক্ষতির একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান আছে উল্লেখ করে চেয়ারম্যান এয়ারক্রাফট বলেন, “এর ফলে উচ্চমানের পণ্যের পরিমাণ কমে যায়। ফলস্বরূপ, খরচ বৃদ্ধি এবং নেতিবাচকভাবে আমাদের প্রতিযোগিতামূলক প্রভাবিত করে। সাধারণভাবে, যদিও আমাদের এন্টারপ্রাইজগুলির নিজস্ব পর্যাপ্ত স্টোরেজ এলাকা রয়েছে, কিন্তু স্টোরেজ প্রক্রিয়ার সময় কিছু শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি দেখা দিতে পারে যখন বাজারে খুব বেশি চাহিদা থাকে এবং যখন মাঠ / বাগান সময়মত ফসল না হয়। সময়মত ফসল না তোলার প্রভাব বিবেচনা করা; পৌরসভার অংশগ্রহণে, ব্যবসার কাছাকাছি এলাকায় স্টোরেজ সুবিধা স্থাপন করা যেতে পারে। সুতরাং, ফসলের সময় খাদ্যের ক্ষতি হ্রাস পায়। একইভাবে, ফল এবং সবজি বাজারে ক্ষতি উচ্চ মাত্রায় পৌঁছতে পারে, বিশেষ করে অপর্যাপ্ত পরিকাঠামোর কারণে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ফল এবং সবজি বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণে সঞ্চয় করার জন্য হিমাগার স্থাপন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
কোল্ড চেইন ভাঙা উচিত নয়
স্বাস্থ্যকর উপায়ে ভোক্তার কাছে ফল ও শাকসবজি পৌঁছে দেওয়ার জন্য ফসল থেকে রপ্তানি বা ব্যবহারে কোল্ড চেইন ভেঙে ফেলা উচিত নয় বলে জোর দিয়ে উয়ার বলেন, "দুর্ভাগ্যবশত, আমরা প্রত্যক্ষ করি যে পরিবহন চলাকালীন কোল্ড চেইন অনেক সময় ভেঙে যায় রপ্তানির পর্যায়ে পৌঁছেছে। যখন এটি ঘটে, তখন আমাদের পণ্যের গুণমানের ক্ষতি হয়। যদিও এই অবকাঠামোগত সমস্যাগুলি দূর করার জন্য অবকাঠামোগত বিনিয়োগগুলি ব্যয়বহুল বলে মনে হচ্ছে, কৃষি ও বন মন্ত্রণালয়, TUBITAK, উন্নয়ন সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলি এই বিনিয়োগগুলির জন্য আহ্বান জানিয়েছে। শিল্প হিসাবে, আমাদের এই কলগুলির একটু কাছাকাছি থাকা এবং বেসরকারি খাতের উদ্যোগের সাথে প্রকল্পগুলি উত্পাদন করা দরকার, "তিনি বলেছিলেন।
ওজেন: "সবাই এই প্রকল্পের সাথে জিতেছে"
"সেভ ফুড, প্রোটেকট ইওর টেবিল" এর যুক্তি দিয়ে স্বেচ্ছাসেবী চূড়ান্ত ফসল কাটার প্রকল্পে খাদ্যের অপচয় রোধ করার লক্ষ্যে তাদের অভিমত প্রকাশ করে, ইজমির কৃষি ও বনায়নের প্রাদেশিক পরিচালক মোস্তফা ইজেন বলেছেন যে তুরস্কে উৎপাদিত এক তৃতীয়াংশ পণ্য বিনা খরচেই হারিয়ে যায়। । ওজেন বলেছিলেন, "এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর চিত্র, আমাদের এটিকে ছোট করা দরকার। উৎপাদনকারীরা এমন পণ্য সংগ্রহ করেন না যার অর্থনৈতিক মূল্য নেই এবং আর বিক্রি এবং বিপণনের মূল্য নেই। এটির একটি প্রযুক্তিগত দিকও রয়েছে। উদ্ভিদের কীটপতঙ্গ শীতকাল কাটানোর জন্য অব্যবহৃত পণ্য ব্যবহার করে। এমনকি যদি আপনি এই পণ্যগুলি বিক্রি করতে না যাচ্ছেন, যা আমরা সবসময় প্রযোজকদের বলি, সেগুলি শাখায় ছেড়ে দেবেন না, যেগুলি নীচে পড়ে সেগুলি ছেড়ে যাবেন না, সেগুলি মাঠ থেকে দূরে নিয়ে যান। এই শেষ ফসল দিয়ে, আমরা ঠিক তাই করেছি। আমরা আমাদের স্বেচ্ছাসেবী বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের সাথে আমাদের কনক জেলায় একটি ফাউন্ডেশনের মাধ্যমে যারা প্রয়োজন তাদের বিনামূল্যে প্রদান করি। এখানে আমরা শুরু থেকেই অনেক সুবিধা একত্রিত করি। আমরা দুজনেই অপচয় রোধ করি, প্রয়োজনে পণ্য সরবরাহ করি, স্বেচ্ছাসেবীদের দ্বারা ফসল সংগ্রহ করি এবং ক্ষতিকারক জীবকেও প্রতিরোধ করি, যা আমরা বছরের পর বছর ধরে বলছি, বাগানে থাকা পণ্যগুলি হোস্ট হিসাবে ব্যবহার করা থেকে। আমরা এই পণ্যগুলি মাঠ থেকে সরিয়ে দিচ্ছি, "তিনি বলেছিলেন।
অভিনেত্রী এবং কর্মী জেইনেপ তুসি বায়াত, কৃষি ও বন মন্ত্রনালয়ের ইইউ হরমোনাইজেশন বিভাগের প্রধান জেইনেপ ওজকান, খাদ্য রেসকিউ অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি বেরাত এন্সি, বেইলিকদাজি সিটি কাউন্সিলের সভাপতি এলিফ নেকলা তুরকোউলু এবং ট্যাঞ্জারিন প্রযোজক সাবরি ইটিন প্যানেল থিমে বক্তা হিসাবে অংশ নিয়েছিলেন। খাবার পিছনে রেখে ”।
মন্তব্য প্রথম হতে