সিলিয়াকের সাথে গ্লুটেন অ্যালার্জিকে বিভ্রান্ত করবেন না

গ্লুটেন, যা বার্লি, গম এবং রাইয়ের মতো শস্যে পাওয়া যায়, আমরা আমাদের দৈনন্দিন খাবারের প্রায় সব খাবারেই উপস্থিত হই। যদিও আমাদের অধিকাংশই গ্লুটেন দ্বারা প্রভাবিত হয় না, সিলিয়াক রোগ এবং গ্লুটেন অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা গ্লুটেনের কারণে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সমস্যার সম্মুখীন হয়। DoktorTakvimi.com, Dyt- এর একজন বিশেষজ্ঞ। বেসনা ডালগি সিলিয়াক, গ্লুটেন অ্যালার্জি এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দেয়।

গ্লুটেন একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা গম, বার্লি এবং রাইয়ের মতো শস্যে পাওয়া যায় ... এই প্রোটিন আজ অনেক রোগের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়। সিলিয়াক গ্লুটেনের সাথে যুক্ত একটি রোগ। এমনকি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লুটেনযুক্ত খাবারের সামান্য ব্যবহার উল্লেখযোগ্য অস্বস্তি সৃষ্টি করে, বিশেষত হজম ব্যবস্থায়, যেমন পেটে ব্যথা, পেট ফুলে যাওয়া, গ্যাস, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য। DoktorTakvimi.com, Dyt- এর একজন বিশেষজ্ঞ। বেসনা ডালগি বলেছেন যে এই রোগগুলি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের মাধ্যমে প্রতিরোধ করা যায়।

ব্যাখ্যা করে যে সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের আজীবন গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট সুপারিশ করা হয়, ডাইটি। ডুবুরি নির্দেশ করে যে গ্লুটেন অ্যালার্জি সিলিয়াক রোগ থেকে আলাদা। ডিট ডুবুরি বলেছেন যে গ্লুটেন অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে, গ্লুটেন গ্রহণের সাথে সাথে সংঘটিত হওয়া অতি সংবেদনশীলতা ছাড়াও, দেরিতে শুরু হওয়া লক্ষণ যেমন ক্লান্তি, পায়ে ব্যথা, মাথাব্যথা, ফুসকুড়ি, বিভ্রান্তি, মনোযোগের অভাব এবং বিষণ্নতাও দেখা যায়। প্রকাশ করে যে তার গ্লুটেন অ্যালার্জি বছরের পর বছর ধরে উন্নত হয়েছে, ডাইটি। ডুবুরি ইরেটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস (এমএস), টাইপ 1 ডায়াবেটিস, সোরিয়াসিস, গ্রেভস ডিজিজ এবং হাশিমোটোর থাইরয়েডকে আঠালো রোগের সঙ্গে যুক্ত করে।

আপনি গমের পরিবর্তে চাল ব্যবহার করতে পারেন

DoktorTakvimi.com, Dyt- এর একজন বিশেষজ্ঞ। বেসনা ডালগি বলেছেন যে সিলিয়াক রোগ এবং গ্লুটেন অ্যালার্জি উভয় ক্ষেত্রেই একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য লক্ষণগুলি অদৃশ্য করতে সহায়তা করে, যখন রোগের ধারাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ডিট ডালগু একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের উপর নিম্নলিখিত তথ্য দেয়: "গম, বার্লি, রাই ছাড়াও, এগুলি থেকে তৈরি সমস্ত খাবার যেমন রুটি, পাস্তা, বুলগুর, পেস্ট্রি, পাই, ময়দা যুক্ত স্যুপ, সস এবং প্রস্তুত- খাওয়া খাবার, আমাদের খাদ্য থেকে বাদ দিতে হবে। একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের মধ্যে সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হচ্ছে আমাদের খাদ্য থেকে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে একটি বড় স্থান থাকা এই শস্যগুলি সরিয়ে ফেলা। গম, বার্লি, রাইয়ের পরিবর্তে, আপনি ভাত, ভুট্টা, ছোলা, মসুর ডাল, মটরশুটি, বেকউইট, আমরান্থ, কুইনো এর মতো শাক খেতে পারেন। আপনি আঠা, পাস্তা, ভার্মিসেলি, চকোলেট, ক্র্যাকার এবং সুজি প্রভৃতি 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেবেলযুক্ত খাবারও বেছে নিতে পারেন।