চেস্টনাট আপনাকে পূর্ণ রাখে এবং সুখ নিয়ে আসে

চেস্টনাট, ঠান্ডা শীতের দিনে মনে আসা প্রথম খাবারগুলির মধ্যে একটি; এটি ভাজা, সিদ্ধ এবং মিষ্টি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা পিলাফ এবং খাবারের স্বাদ যোগ করে। চেস্টনাট, যা একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, এতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস সামগ্রী সহ একটি সমৃদ্ধ খনিজ উত্স হিসাবেও সংজ্ঞায়িত করা হয়। মেমোরিয়াল সিশলি হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিভাগ থেকে, Uz. dit নুর সিনেম তুর্কমেন চেস্টনাটের উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য দিয়েছেন।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স

চেস্টনাট, যা একটি বাদাম, এতে কম তেল, উচ্চ স্টার্চ এবং ভিটামিন সি থাকে, আখরোট, বাদাম এবং হ্যাজেলনাটের বিপরীতে। এটি একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে এবং উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীর কারণে এটি ময়দা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। চেস্টনাট ময়দায় গ্লুটেন থাকে না, এটি রুটি এবং পেস্ট্রিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চেস্টনাটে ভিটামিন C, E এবং B (B1, B2, B3, B6 এবং B9) রয়েছে। এটিতে অন্যান্য খনিজ যেমন ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, ফাইবার পুষ্টির শোষণকে ধীর করে দেয় এবং চিনি ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। 3টি মাঝারি আকারের রান্না করা চেস্টনাট রুটির 1 পাতলা স্লাইসের পরিবর্তন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।

আপনাকে পরিপূর্ণ রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে

এর ভিটামিন সি কন্টেন্ট সহ এটি একটি কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, চেস্টনাটের ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। চেস্টনাটের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি শরীরে প্রদাহ প্রতিরোধ করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, এটি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের কারণে চেস্টনাট একটি খুব ভরাট খাবার এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি প্রদান করে। এটি অন্ত্রের উদ্ভিদকে সমর্থন করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এর ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এটি অন্ত্রে ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়ায় না। এই বৈশিষ্ট্যের সাহায্যে, ডায়াবেটিস রোগীরাও নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে এই খাবারটি গ্রহণ করতে পারেন।

স্নায়ুকে শক্তিশালী করে এবং সুখ দেয়

চেস্টনাট এর ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর সাথে হাড় এবং দাঁতকে সুস্থ রাখে। বুকে থাকা ফসফরাস এবং বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী। ভিটামিন বি স্নায়ুকে শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্কে সুখের হরমোন সেরোটোনিন উৎপাদনে সহায়তা করে। স্নায়ুতন্ত্র অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শরীরের অনেক অংশ নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী। চেস্টনাট আপনার শরীরকে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী, যা মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। চেস্টনাটে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এই কারণে, নিরামিষাশী মানুষ, বয়স্ক এবং ক্রীড়াবিদরাও চেস্টনাট খেতে পারেন। পুরো বা ময়দা আকারে হোক না কেন, সিলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার জন্য চেস্টনাট একটি ভাল উত্স।

ডায়াবেটিস রোগীদের নিয়ন্ত্রণে খাওয়া উচিত

স্টার্চ এবং চিনি হল খাদ্য উপাদান যা মনোযোগের প্রয়োজন, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। চেস্টনাটের উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে, এটি ডায়াবেটিস, কোলাইটিস বা স্থূলতার রোগীদের জন্য নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। চেস্টনাটে কিছু সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা কাঁচা খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। এটি অন্ত্রের সমস্যা যেমন বদহজম বা গ্যাস্ট্রাইটিসের কারণ হতে পারে। চেস্টনাট রান্না করে খেতে হবে।

চেস্টনাটের সাথে শীতকালীন সালাদ

উপকরণ (৪ জনের জন্য)

• 400 গ্রাম কাঁচা চেস্টনাট বা 300 গ্রাম রান্না করা চেস্টনাট
• 200 গ্রাম তাজা মাশরুম মিশ্রণ
• 200 গ্রাম কুমড়া
• 1 মৌরি
• 150 গ্রাম পালং শাক বা ওয়াটারক্রেস
• 400 গ্রাম সিদ্ধ এবং কিমা মুরগির স্তন
• লবণ 1 চা চামচ

সালাদ ড্রেসিং;

• জলপাই তেল 4 টেবিল চামচ
• এক্সএনইউএমএক্স টেবিল চামচ অ্যাপল সিডার ভিনেগার
• পানি 2 টেবিল চামচ
• এক্সএনএমএক্সএক্স চামচ মধু

প্রস্তুতি

চেস্টনাট খোসা ছাড়িয়ে লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন। অক্ষত এবং splintering ছাড়া সরান. চেস্টনাট খোসা ছাড়ুন এবং আলাদা করুন। সবজি এবং মাশরুম ধুয়ে নিন। মৌরিকে 8 ভাগে, কুমড়োকে কিউব করে এবং মাশরুমগুলিকে চার ভাগে কাটুন। একটি ব্লেন্ডারে সালাদ ড্রেসিংয়ের সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।

একটি বেকিং ট্রেতে চেস্টনাটস, সবজি এবং মুরগি রাখুন, উপাদানগুলিতে অর্ধেক সস যোগ করুন এবং 140ºC তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। আধা ঘন্টা পরে বা প্রয়োজন না হলে, রান্না করার পরে অবশিষ্ট সালাদ ড্রেসিং যোগ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।