ইনফিনিটি রিজেনারেটিভ ক্লিনিক জেনেটিক্স অ্যান্ড স্টেম সেল সমন্বয়কারী ড. এলিফ ইনানক খাদ্য অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে তথ্য দিয়েছেন। খাদ্য এলার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা দুটি ধারণা যা প্রায়ই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়, কিন্তু একে অপরের থেকে বেশ ভিন্ন। যদিও খাদ্য অসহিষ্ণুতা খাদ্য দ্বারা সৃষ্ট একটি পাচনতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া; "খাদ্য অ্যালার্জি হল ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া," ডা. এলিফ বিশ্বাস,
"উভয় উপসর্গই আমাদের জীবনে গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে যদি না চিকিত্সা করা হয়, তবে খাদ্যের অ্যালার্জি যদি সনাক্ত না করা হয় তবে এটি আরও গুরুতর অটোইমিউন রোগের কারণ হতে পারে। এই মুহুর্তে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যক্তি তার শরীরে লক্ষণগুলি লক্ষ্য করে এবং পর্যবেক্ষণ করে। পেটে ব্যথা, অম্বল, বমি বমি ভাব, বমি, মাথাব্যথা, দুর্বলতা, ডায়রিয়া, ফোলাভাব সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে যা মানুষের খাদ্য অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে।
সাধারণত, অসহিষ্ণুতা সৃষ্টিকারী কোনো পদার্থ কম পরিমাণে খাওয়া হলে শরীর তা সহ্য করতে পারে, কিন্তু পরিমাণ বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে খাদ্য অসহিষ্ণুতার প্রভাব অসহনীয় হয়ে উঠতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতা নিঃসন্দেহে ল্যাকটোজ, গ্লুটেন এবং ক্যাফিন। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিরা দুধে পাওয়া চিনি, ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না। এর ফলে তাদের শরীরে সব ধরনের বিরক্তিকর উপসর্গ দেখা দেয়। গ্লুটেন এবং ক্যাফিনের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি আলাদা নয়।
ক্লায়েন্টরা তাদের শরীরে যে নেতিবাচক লক্ষণগুলি অনুভব করে তা লক্ষ্য করার পরে, তারা সাধারণত বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করে এবং একটি অসহিষ্ণুতা পরীক্ষা করে। কখনও কখনও তারা একটি নির্মূল খাদ্য উপর রাখা হয়. এই পদ্ধতিগুলির সাহায্যে, লোকেরা কোন খাবারের প্রতি অসহিষ্ণু তা নির্ধারণ করা হয়। যারা খাদ্য অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে শিখে তাদের জন্য একমাত্র চিকিত্সা পদ্ধতি হল খাদ্য থেকে অসহিষ্ণুতা সৃষ্টিকারী খাবারগুলিকে অপসারণ করা বা শরীর যে পরিমাণে সহ্য করতে পারে তা নিশ্চিত করা। যদি অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে এমন একটি খাদ্য যা ব্যক্তিকে সুস্থ জীবনের জন্য গ্রহণ করতে হবে; পরিবর্তে, একই পুষ্টিযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া উচিত। যে ব্যক্তিরা একজন বিশেষজ্ঞের নির্দেশনায় খাদ্য অসহিষ্ণুতা আবিষ্কার করেন তারা উচ্চ মানের জীবনযাপন চালিয়ে যান।
মন্তব্য প্রথম হতে