উদ্যোক্তা ইকোসিস্টেম চিহ্নিত ওয়ার্ল্ডফুড ইস্তাম্বুল

TÜYAP-তে Hyve Group দ্বারা আয়োজিত, WorldFood Istanbul International Food Products and Technologies Fair 30 তম বছরে নতুন ভিত্তি তৈরি করেছে এবং এর প্রথম দিনে 9 দর্শকদের হোস্ট করেছে।

ওয়ার্ল্ড ফুড ইস্তাম্বুল 2022; 77টি দেশ থেকে 600 জন, প্রধানত গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল যেমন মধ্যপ্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকার দেশগুলি (MENA), বলকান দেশগুলি, CIS দেশগুলি, দক্ষিণ এবং উত্তর আমেরিকার দেশগুলি, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, İHBİR এবং ক্রেতা প্রতিনিধি প্রোগ্রামের সাথে শক্তিশালী সহযোগিতার কাঠামোর মধ্যে , যা রপ্তানিতে অত্যন্ত সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। এটি ইস্তাম্বুলে XNUMX টিরও বেশি আমন্ত্রিত ক্রয় পেশাদারকে হোস্ট করে।

ক্রেতা এবং দর্শনার্থী উভয়ের সাথেই খাদ্য শিল্পের সমস্ত ক্ষেত্র থেকে প্রদর্শক এবং পণ্য সহ বিস্তৃত পণ্যগুলিকে একত্রিত করে, মেলাটি 25টি দেশের প্রায় 800 জন প্রদর্শককে নতুন সহযোগিতা চুক্তির সুযোগ দেয়৷ ওয়ার্ল্ডফুড ইস্তাম্বুল এই বছর 1 বিলিয়ন ইউরোর ব্যবসার পরিমাণ তৈরি করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

বিশ্বের কাছে তুরস্কের খাদ্য এবং গ্যাস্ট্রোনমি সংস্কৃতির ঘোষণা, আন্তর্জাতিক খাদ্য পণ্য প্রযুক্তি মেলা – ওয়ার্ল্ডফুড ইস্তাম্বুল তার দ্বিতীয় দিনে আকর্ষণীয় প্যানেল সহ শিল্পের স্পন্দন অব্যাহত রেখেছে।

"খাদ্য শিল্পের চালিকা শক্তি: উদ্যোক্তা"

ওয়ার্ল্ডফুড ইস্তাম্বুল, যা "তুরস্কে ফুড ওয়ার্ল্ডের সভা" এবং তুর্কি খাদ্য শিল্পে সর্বশেষ পণ্য, পরিষেবা এবং প্রযুক্তির প্রদর্শনীর নেতৃত্ব দিয়েছে, তার সম্মেলন কর্মসূচির পাশাপাশি এই খাতের পরিবর্তন ও উন্নয়নে নেতৃত্ব দিচ্ছে। সেশন

দ্বিতীয় দিনের শেষ সেশনে, "খাদ্য শিল্পের চালক: উদ্যোক্তা, সামাজিক সুবিধা এবং উদ্ভাবন" শিরোনামের প্যানেলে, Topraktan.co-এর প্রতিষ্ঠাতা গুলশাহ সেহান, হেপসিবুরাদা বাণিজ্যিক এবং সামাজিক প্রকল্পের সমন্বয়কারী ডুইগু আকতাস এবং মিগ্রোস টিকারেট এ. মার্কেটিং বিজনেস ডেভেলপমেন্ট এবং "অনলি ইন মাইগ্রোস" ডিরেক্টর সেনা এরোল ওজডেমির নিউজপেপার অক্সিজেন লেখক বাহার আকিঙ্কির সংযমের অধীনে উদ্যোক্তাদের যে সহায়তা দেয় সে বিষয়ে তাদের কর্পোরেট দৃষ্টিভঙ্গি শেয়ার করেছেন।

Topraktan.co-এর প্রতিষ্ঠাতা গুলশাহ সেহান, EWA প্রোগ্রাম সম্পর্কে শ্রোতাদের কাছে তথ্য দিয়েছেন এবং বলেছেন, “EWA প্রোগ্রাম হল এমন একটি প্রোগ্রাম যা খাদ্য ও কৃষি উদ্যোক্তাদের উদ্যোক্তাদের যাত্রায় তাদের ধারণা এবং ব্যবসাকে ত্বরান্বিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি উদ্যোক্তাদের জন্য একটি ত্বরণ প্রোগ্রাম যা কৃষি এবং খাদ্যের আজকের এবং ভবিষ্যতের প্রযুক্তি নিয়ে কাজ করছে, যার মূলে উদ্ভাবন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শব্দগুচ্ছ ব্যবহার করেছেন।

সেহান বলেছেন যে 2020-2021-2022 নারী উদ্যোক্তারা "এগ্রিফুড-এ নারীর ক্ষমতায়ন - EWA" প্রোগ্রামের ওয়ার্ল্ডফুড ইস্তাম্বুলে অংশ নিয়েছিল এবং উদ্যোক্তা বাস্তুতন্ত্র সম্পর্কে তথ্য দিয়েছে।

তারাই প্রথম ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম যা নারী উদ্যোক্তাদের সমর্থন করে তা উল্লেখ করে, হেপসিবুরাদা কমার্শিয়াল অ্যান্ড সোশ্যাল প্রজেক্টস কো-অর্ডিনেটর ডুইগু আকতাস বলেছেন, “আমাদের প্রোগ্রাম, যা আমরা 2017 সালের মে মাসে শুরু করেছি, আজ ই-কমার্সের সাথে 32 হাজারেরও বেশি নারীকে একত্রিত করেছি। এছাড়াও, 132 টিরও বেশি মহিলা সমবায় প্রথমবারের মতো ই-কমার্সের সাথে মিলিত হয়েছে এবং আজ হেপসিবুরাদাকে ডিজিটাল ধন্যবাদ। এই প্রকল্পের মাধ্যমে আমরা নারীদের জন্য করেছি, আমরা জাতিসংঘের উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা এবং জাতিসংঘের WEBS-এর স্বাক্ষরকারী হয়েছি।” বলেছেন

HepsiTürkiye থেকে প্রোগ্রামটি ব্যাখ্যা করে, যা 2021 সালের জুলাইয়ে চালু হয়েছিল, Aktaş বলেছেন, “আমরা অপারেটর, এসএমই, মহিলা সমবায় যারা আমাদের দেশে তাদের পণ্য উত্পাদন এবং বিক্রি করে, 81 এবং 971 জেলায়, এক ক্লিকে সক্ষম করেছি এবং তাদের সক্ষম করেছি। হেপসিবুরাদার বিপণন শক্তি এবং প্রচার শক্তি থেকে উপকৃত হতে।" শব্দগুচ্ছ ব্যবহার করেছেন।

M Life এবং Anadolu Tastes ব্র্যান্ডের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে, Migros Ticaret A.Ş. মার্কেটিং বিজনেস ডেভেলপমেন্ট এবং “Only at Migros” ডিরেক্টর সেনা এরোল ওজডেমির বলেন, “M Life এবং Anadolu Tastes হল আমাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডেড প্রোডাক্ট, প্রোডাক্ট যা আমরা খুব উচ্চ মানের সাপোর্ট দিয়ে তৈরি করি। অন্যদিকে, আনাদোলু স্বাদ, একটি ব্র্যান্ড যা আমরা 2014 সালে চালু করেছি এবং কঠোর পরিশ্রম করেছি। আনাতোলিয়া একটি অত্যন্ত ঘন সাংস্কৃতিক ধন। এই ধনটি বেশিরভাগই আনাতোলিয়ার সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে নিজেকে দেখায়। তাই আমরা এই পণ্যগুলিকে খুঁজে বের করার জন্য, আমাদের হারানো মূল্যবোধগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য, সেই হারানো স্বাদগুলিকে খুঁজে পেতে, মাস্টারদের খুঁজে পেতে, বংশের বীজ খুঁজে পেতে একটি যাত্রা শুরু করেছি।" সে বলেছিল.

সামাজিক সুবিধা এবং টেকসইতার পরিপ্রেক্ষিতে তারা বিভিন্ন ক্ষেত্রে কাজ করে উল্লেখ করে, এরোল ওজদেমির বলেন, “কৃষি টেকসই আমাদের কাছে খুবই মূল্যবান, এবং নারীরাও। আমরা যখন সামাজিক দায়বদ্ধতা শিরোনাম লিখি, আমরা প্রথমে কৃষি এবং নারী লিখি। এই দুইয়ের সমন্বয় অনেক বেশি প্রেরণাদায়ক। কাগিদারের সাথে একত্রে আমরা কৃষিতে নারী উদ্যোক্তা সহায়তা কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছি।” শব্দগুচ্ছ ব্যবহার করেছেন।

গ্যাস্ট্রোনমি পর্যটন বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করেছেন, স্থায়িত্বের দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করেছেন

গ্যাস্ট্রোনমিক ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি গুরকান বোজটেপে, বুর্সা উলুদাগ ইউনিভার্সিটি টিচিং অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল ইঞ্জিনিয়ার অ্যাসোসিয়েশনের ব্যবস্থাপনায় মেলার তৃতীয় দিনে "গ্যাস্ট্রোনমি ট্যুরিজম বিশেষজ্ঞদের সাথে সাক্ষাত্কার" এর সুযোগের মধ্যে। ডাঃ. Efsun Dindar, শেফ, কুকবুক লেখক এবং মেনু পরামর্শদাতা Jale Balcı-এর সাথে, সীমিত সংখ্যক দর্শকদের সাথে একটি অভিজ্ঞতা-ভিত্তিক বিশেষ মেলা ট্যুরের আয়োজন করেছে।

বাল্সি খাদ্যে টেকসই প্রবেশাধিকারের গুরুত্বের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেছেন এবং আন্ডারলাইন করেছেন যে ভাল খাবার চাহিদার সাথে শুরু হয়। জনগণের চাহিদা এবং দৃষ্টিভঙ্গির পরিবর্তনের সাথে সাথে যা দেওয়া হয় তা পরিবর্তিত হবে বলে জোর দিয়ে, বাল্সি তার কথাগুলি এভাবে চালিয়ে যান:

“সংস্কৃতি বজায় রাখতে সমস্যা হচ্ছে। কারণ আমরা নারীকে ভুলে যাই। আসলে নারীরাই আমাদের ভাসিয়ে রাখবে। নারীরাই বাড়িতে রান্না করেন। আপনি যদি আমাদের সংস্কৃতি অব্যাহত রাখতে চান, আমি দৃঢ়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি আপনি নারী সমবায়কে সমর্থন করুন; তাদের পণ্য পান। রেস্তোরাঁ বা হোটেলগুলিকে একই পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে হবে।”

"অনলাইন স্পেস এসএমইকে বাঁচিয়ে রেখেছে"

ক্যারিফোরএসএ ক্যাটাগরির ডেপুটি জেনারেল ম্যানেজার মুরাত দিনার এবং আলিবাবা.কম তুরস্কের বিপণন ও গ্রাহক সন্তুষ্টি ব্যবস্থাপকের অংশগ্রহণে ক্যানসু কানান ওজগেনের ব্যবস্থাপনায় "খাদ্য প্রযুক্তি ও কৃষিতে পরিবর্তনশীল নারী উদ্যোক্তাদের সাথে দেখা করুন" শীর্ষক দিনের শেষ অধিবেশনটি অনুষ্ঠিত হয়েছিল। সিনেম সালিহোলু।

শুধুমাত্র মহামারীই নয়, নতুন স্বাভাবিকতাও মানুষের জীবনে অনেক সুবিধা নিয়ে এসেছে উল্লেখ করে, সালিহোলু বলেছিলেন যে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব সহ জীবনের রূপান্তর বাণিজ্যকেও রূপান্তরিত করেছে, যোগ করে, "২০২১ সাল ছিল বাণিজ্যের জন্য একটি খুব কঠিন বছর। বিশ্বব্যাপী, সরবরাহ শৃঙ্খলে বিরতি ছিল। বর্তমানে মাঝারি এবং উচ্চ স্কেল বিনিয়োগে দুটি প্রধান সমস্যা রয়েছে; লজিস্টিক খরচ এবং মুদ্রাস্ফীতি, যার সাথে আমরাও লড়াই করছি। আজ, b2021b বাণিজ্যের পরিমাণ 2 বিলিয়ন ডলার। তুলনা করার জন্য, এটি একটি শিল্প খুচরা দিক থেকে 14,9 গুণ বড়। B5b এর সাথে, আরও এসএমই অনলাইনে ঝুঁকছে; তারা তাদের নিজস্ব স্টোর খোলার চেষ্টা করছে এবং তাদের ইন্টারনেট সাইটগুলি ব্যবহার করে তাদের পথে চালিয়ে যাচ্ছে।” সে বলেছিল.

ভিসা দ্বারা পরিচালিত একটি বিশ্বব্যাপী সমীক্ষার প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করে, সালিহোলু বলেছেন যে যখন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে কীভাবে এসএমইগুলি মহামারী থেকে বাঁচে, 52 শতাংশ অংশগ্রহণকারী বলেছিলেন যে অনলাইন শপিং এই প্রক্রিয়াতে একটি বড় অংশ গঠন করেছে। সালিহোলু তার কথাগুলো এভাবে চালিয়ে গেলেন:

“90 শতাংশ বলেছেন যে তারা ভেসে থাকার একমাত্র কারণ হল তাদের অনলাইন উপস্থিতি। এটা সত্যিই রূপান্তর একটি বিশাল প্রভাব ছিল. এসএমই অনলাইন এবং অফলাইন পদ্ধতির মিশ্রণের মাধ্যমে নিজেদের জন্য একটি নতুন রূপান্তর তৈরি করতে শুরু করেছে। আমি মনে করি এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রবণতার সূচনা। আমাদের মতো ই-কমার্স সাইট এবং অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলি সারা বিশ্বের অনেক ক্রেতা এবং বিক্রেতার কাছে পৌঁছানোর জন্য অনেক সুবিধা প্রদান করে।"

CarrefourSA এর পোস্ট-মহামারী গ্রাহক সমীকরণে অনলাইনের গুরুত্ব

CarrefourSA ক্যাটাগরির ডেপুটি জেনারেল ম্যানেজার ডিনসার, যিনি পরে ফ্লোর নিয়েছিলেন, বলেছিলেন যে মহামারীর সাথে অতিরিক্ত চাহিদা তাদের সাপ্লাই চেইন কতটা চাহিদা পূরণ করতে পারে তা দেখতে দেয়। ডিনসার তার কথাগুলো এভাবে চালিয়ে গেলেন:

“পরিবর্তনশীল ভোক্তা ভারসাম্য এবং মহামারী চলাকালীন সরবরাহ শৃঙ্খলের ঘটনাগুলি আসলে সরবরাহ চেইনকে উন্নয়নের ক্ষেত্রগুলি সনাক্ত করতে সক্ষম করেছে। সেই সময়ে সমস্যা সারা বিশ্বের খুচরা বিক্রেতাদের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা ছিল। ক্রেতা বাজারে আসতে না পারলেও অনলাইনে তার কাঙ্খিত পণ্য পৌঁছাতে চায়। অন্য সবার মতো আমরাও শুরুতেই হোঁচট খেয়েছি। সক্ষমতা বাড়াতে আমরা একটি ফর্মুলা তৈরি করেছি। আমরা চেষ্টা করেছি যে জিনিসগুলি গ্রাহকের আরও বেশি প্রয়োজন তা গ্রুপ করার। আমরা ক্রমাগত 100টি জাত সরবরাহ করতে পারিনি, তবে আমরা 10টি জাত ক্রমাগত উপলব্ধ রেখেছি। যেমন, গ্রাহকরা মৌলিক চাহিদাগুলি কিনতে চেয়েছিলেন এবং যখন তারা দেখেন যে এটি অ্যাক্সেসযোগ্য, তখন তারা বাড়ির ভিতরেই থাকতে থাকে। সংখ্যা বাড়াতে আমরা কাজ করেছি। সেই সময়ের মধ্যে প্রত্যেকের বিক্রি বেড়েছে।”

মহামারীর পরে, মৌলিক খাবারের ক্রমাগত প্রাপ্যতা এবং তারা তাদের গ্রাহকদের যে পরিষেবা সরবরাহ করে তার স্থায়িত্বের ফলে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, এইভাবে তাদের খুশি করে, ডিনসার বলেন, “সংখ্যা আমাদের দেখিয়েছে যে যখন আমরা সেক্টরের দিকে তাকাই মহামারী-পরবর্তী সময়ে, এটি গড়ে প্রায় 30 থেকে 35 শতাংশ। গ্রাহকের রিটার্ন রয়েছে। কারণ মহামারী শেষ হয়ে গেছে। তবে, আমাদের জন্য, এই সংখ্যা 12 শতাংশে রয়ে গেছে। মহামারীর পরে, আমরা একটি দ্রুত বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করেছি।" সে যুক্ত করেছিল.