ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টিগত পছন্দের সাধারণ ভুল

Yeditepe University Hospitals Nutrition and Diet Specialist Buket Ertaş Sefer ডায়াবেটিস এবং খাদ্য সম্পর্কে পরিচিত ভুল ধারণা সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছেন।

dit Buket Ertaş Sefer উল্লেখ করেছেন যে ডায়াবেটিসের ফলো-আপে পুষ্টির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ স্থান রয়েছে, যা বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির মধ্যে একটি, এবং পরিবেশ থেকে শ্রবণ করে করা অ্যাপ্লিকেশনগুলি ভালর চেয়ে বেশি ক্ষতি ডেকে আনবে এবং হতে পারে নেতিবাচকভাবে চিকিত্সা প্রভাবিত করে।

ডাইটি, যিনি ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা করা পুষ্টিগত ভুলগুলির প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেন, এই ভেবে যে তারা সুস্থ বা সঠিক। Buket Ertaş Sefer এই বিষয়ে নিম্নলিখিত তথ্য দিয়েছেন:

"সামান্য শস্য বা খাদ্য পণ্য আমার চিনি বাড়ায় না"

উল্লেখ করে যে পুরো শস্যের পণ্যগুলিতে সাধারণ পণ্যগুলির চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে এবং ফাইবার হল এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট (চো) যা রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ডাইট বলেন। Buket Ertaş বলেন, “পুরো শস্যজাত পণ্যের অত্যধিক ব্যবহার উভয়ই রক্তে শর্করাকে বাড়ায় এবং আপনার ওজন বাড়ায়। হালকা হিসাবে সংজ্ঞায়িত খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলি সাধারণত কম চর্বিযুক্ত বিকল্প এবং শক্তি সরবরাহ করে। অতএব, যখন এই পণ্যগুলি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি অংশে খাওয়া হয়, তখন তারা ওজন বাড়াতে পারে এবং রক্তে শর্করা বাড়াতে পারে।"

"প্রাকৃতিক ফল দিয়ে তৈরি চিনি ছাড়া মিষ্টি আমার ক্ষতি করে না"

ইঙ্গিত করে যে অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ, অর্থাৎ ফলের চিনির ব্যবহার রক্তে শর্করার ভারসাম্যহীনতা, গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সংবেদনশীলতা, লিভারে চর্বি এবং পেটের অংশ ঘন হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। dit Buket Ertaş Sefer এই বিষয়ে নিম্নলিখিত তথ্য দিয়েছেন:

“নিঃসন্দেহে, শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল চিনি যোগ করা। এটি এমন এক ধরনের খাবার যা আমরা শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই চাই না, সুস্থ ব্যক্তিদের জন্যও চাই। আজকাল, যখন স্বাস্থ্যকর জীবন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার জনপ্রিয়, তখন চিনি ছাড়া মিষ্টিগুলি এজেন্ডায় রয়েছে। চিনিযুক্ত মিষ্টির পরিবর্তে এই রেসিপিগুলি খাওয়া একটি খুব যৌক্তিক এবং স্বাস্থ্যকর রূপান্তর ছিল। যাইহোক, এটি ভুলে যাওয়া হয়েছিল যে এই পণ্যগুলিতেও ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে ফ্রুক্টোজ রয়েছে, যদিও প্রাকৃতিক। অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ, অর্থাৎ ফলের চিনি রক্তে শর্করার ভারসাম্যহীনতা, গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সংবেদনশীলতা, লিভারে চর্বি এবং পেটের অংশ ঘন হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, হ্যাঁ, যোগ করা চিনি না খাওয়া খুবই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু এর মানে এই নয় যে আমরা সীমাহীন প্রাকৃতিক ফলের চিনি খেতে পারি।"

"যদি আমি কার্বোহাইড্রেট না খাই, আমার চিনি বাড়বে না"

মনে করিয়ে দেওয়া যে প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়াবেটিস থাকুক বা না থাকুক মানসম্পন্ন কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন, Dyt. সেফার এই বলে তার কথা চালিয়ে গেল:

“সাধারণত, জটিল কার্বোহাইড্রেট যেগুলি রক্তে শর্করাকে দ্রুত বাড়ায় না এবং পুষ্টিকর তা হল কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ সংজ্ঞা যাকে আমরা স্বাস্থ্যকর বলি। লেগুম, গোটা গম, রাই, এইনকর্ন, বাকউইট রুটি এবং এর ডেরিভেটিভস, যেমন বুলগুর। এই কার্বোহাইড্রেটের উৎস যা আমাদের জীবনে থাকা উচিত। অবশ্যই, যদি এই খাবারগুলিতে অংশ নিয়ন্ত্রণ না করা হয় তবে রক্তে শর্করার উপর প্রভাব নেতিবাচক হতে পারে। একটি সাধারণ যুক্তি দিয়ে, আমরা যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করি সেই অনুযায়ী আমাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় এবং আমাদের ইনসুলিনের মাত্রা আমাদের রক্তে শর্করাকে কম করার জন্য সঞ্চয়ের কাজটি গ্রহণ করে। আমরা যে ইনসুলিন গ্রহণ করি বা মৌখিক অ্যান্টিডায়াবেটিক ওষুধ গ্রহণ করি তা যদি আমাদের চিনির ভারসাম্য বজায় রাখতে যথেষ্ট না হয়, তবে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে এবং দীর্ঘমেয়াদে অন্যান্য জটিলতা তৈরি হতে পারে। বছরের পর বছর ধরে, রুটি একটি খাদ্য হিসাবে দেখা হয় যা সম্পূর্ণভাবে কাটা উচিত। অধিকাংশ মানুষ এখনও তাই মনে করেন. প্রকৃতপক্ষে, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে এই গোষ্ঠীটি নির্মূল করা আরও প্রোটিন এবং চর্বি গ্রহণকে ট্রিগার করে। আপনি কি জানেন যে কার্বোহাইড্রেট না খেলেও শরীর অন্যান্য ম্যাক্রো উপাদান থেকে গ্লুকোজ তৈরি করতে পারে? অতএব, এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে প্রোটিন উত্স যেমন মাংস এবং মুরগির মাংস অতিরিক্ত খাওয়া বা বাদামের মতো চর্বি উত্সগুলি চিনির বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।"

"তাজা চেপে রাখা ফলের রস ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতি করে না"

exp dit Buket Ertaş Sefer বলেন, "এর মানে হল যে খাবারের ফাইবার রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং একটি খাবারে যত বেশি ফাইবার থাকে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে এটি তত বেশি ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, ফলের রস খাওয়া, এমনকি যদি এটি তাজাভাবে চেপে দেওয়া হয়, তার অর্থ হল অত্যধিক ফল খাওয়া এবং ফলের মধ্যে উপস্থিত সজ্জা থেকে উপকৃত না হওয়া উভয়ই। এক গ্লাস কমলালেবুর রসের জন্য আপনি কতগুলো কমলা চেপে দেখেছেন? আপনি কি জানেন যে বিশেষ করে আপনি যে ক্যালোরি পান করেন তা আপনার রক্তে শর্করাকে আরও সহজে প্রভাবিত করে? ফলের রস নিঃসন্দেহে চিনির ফোঁটা এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকিতে জীবন বাঁচায়। যাইহোক, রুটিন লাইফে হাইপারগ্লাইসেমিয়া ট্রিগার হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। উপরন্তু, এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে হঠাৎ করে রক্তে শর্করা বৃদ্ধি করে এমন খাবারগুলি হঠাৎ হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কারণ।

"আমি শুধুমাত্র খেলাধুলার মাধ্যমে আমার রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারি"

রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে খেলাধুলা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, ডিআইটি। সেফার বলেন, “তবে, এই বিশ্বাস যে কেউ পুষ্টির দিকে মনোযোগ না দিয়ে বা এমনকি খেলাধুলা করার চিন্তা না করেও বেশি খাবার খেতে পারে তা ভুল, বিশেষ করে যারা পোস্টপ্রান্ডিয়ালে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা অনুভব করেন, খাবারের পরে অল্প হাঁটাহাঁটি উল্লেখযোগ্য। রক্তে শর্করার উপর প্রভাব। কিন্তু ডায়েটের দিকে মনোযোগ না দিলে সফলতা পাওয়া সম্ভব নয়। নেওয়া চো এবং ক্যালোরি অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে, "তিনি বলেছিলেন।

"প্রতিটি রোগীর জন্য একটি জলখাবার অপরিহার্য"

উল্লেখ করে যে 6টি প্রধান খাবার এবং 6টি স্ন্যাকসের অর্ডার একটি পুরানো বক্তৃতা যা বেশিরভাগ রোগীদের অসুবিধা নিয়ে আসে, Dyt। সেফার বলেন, “রোগীর ক্লিনিকাল অবস্থা যদি অনেক বেশি খাওয়া সমর্থন করে, তাহলে অবশ্যই এইভাবে পরিকল্পনা করা উচিত। যাইহোক, অনেক ডায়াবেটিস রোগী ইতিমধ্যেই এই চক্রের মধ্যে রয়েছে কারণ তারা খুব বেশি স্ন্যাক করে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি গ্রহণ করে। তাই হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি না থাকলে একজন ডায়েটিশিয়ান ও চিকিৎসকের নিয়ন্ত্রণে খাবারের সংখ্যা কমিয়ে আনলে উপকার পাওয়া যায়। এটা জানা যায় যে হালকা উপবাস চিকিৎসাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে ইনসুলিন প্রতিরোধী এবং পুরু কোমরের পরিধিযুক্ত রোগীদের ক্ষেত্রে।

"টক ফল খাওয়া জায়েজ"

ডাইটি উল্লেখ করেছেন যে টক ফল, যার মধ্যে শর্করার পরিমাণ কম বলে মনে করা হয়, যদি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাওয়া হয় তবে এটি রক্তে শর্করার জন্য খুব নেতিবাচক অবস্থার কারণ হতে পারে। Buket Ertaş Sefer এই বিষয়ে নিম্নলিখিত তথ্য দিয়েছেন:

“যদিও ফল নিজেই একটি ক্যালোরি পার্থক্য আছে. প্রকৃতপক্ষে, তাদের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গড় হিসাবে বিবেচিত হয়। অর্থাৎ, রক্তে শর্করার উপর তাদের প্রভাব আসলে একে অপরের থেকে আলাদা নয়। তাই টক ও টক জাতীয় ফল অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রে তা রক্তে শর্করার ওপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে। এখানেই অংশের আকার খেলায় আসে। পরিমাণ সামঞ্জস্য করে বিনামূল্যে হতে ভাল. যাইহোক, যেহেতু শুকনো ফলের পরিমাণ প্রতি পরিমাণে বেশি চিনি থাকে, তাই এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে তারা রক্তে শর্করাকে দ্রুত বাড়াতে পারে এবং সেই অনুযায়ী অংশ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

"স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন মধু এবং গুড় রক্তে শর্করা বাড়ায় না"

এই পণ্যগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উল্লেখ করে, এতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ, ডাইটি রয়েছে। Buket Ertaş Sefer বলেন, “দুর্ভাগ্যবশত, মধুতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ থাকে, এমনকি যদি আপনি সবচেয়ে প্রাকৃতিক পান। যদিও প্রাকৃতিক খাবার স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, তারা আপনার রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে দেয়। অন্য কথায়, এটা ভাবা ভুল যে দরকারী জিনিসগুলি আমার রক্তে শর্করার ক্ষতি করে না।