পিটা মেকারকে একটি বেকারি বা দোকান হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা পাইড তৈরি করে এবং বিক্রি করে। সংক্ষেপে, পাইড মেকার কী এই প্রশ্নের উত্তর যিনি পাইড তৈরি বা বিক্রি করেন তাকে দেওয়া যেতে পারে। যে ব্যক্তি পাইড রান্না করে বিক্রি করে, একটি খামিরযুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি একটি পাতলা, চ্যাপ্টা খাবার, কাকে পাইড প্রস্তুতকারক বলা হয় এই প্রশ্নেরও উত্তর। পাইড মেকার কে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে হলে প্রথমেই পাইড মেকারের দায়িত্ব ও কর্তব্য শিখতে হবে। যে ব্যক্তি পিঠার ময়দা মাখান, পিঠার ময়দা তৈরি করেন, তারপরে সেগুলিকে একত্রিত করেন, ময়দার আকার দেন এবং চুলায় রাখেন এবং অবশেষে পিঠা রান্না করেন, এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করেন এবং স্বাস্থ্যের নিয়ম অনুসারে এটি পূরণ করেন। পাইড প্রস্তুতকারক
Pide Maker কি করে, এর কর্তব্য ও দায়িত্ব কি?
একজন পাইড প্রস্তুতকারক, যিনি তার প্রাপ্ত শিক্ষা অনুসারে পিঠার ময়দা গুঁড়ো করেন এবং পিঠার ভিতরে প্রস্তুত করেন, তারপর ময়দার আকার তৈরি করেন এবং রান্না করেন এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে পরিবেশে এই সমস্ত কাজ করেন, তিনি হলেন সেই ব্যক্তি যিনি সাধারণ শর্তে পিটা তৈরি এবং বিক্রি করার কর্তৃপক্ষ। এই লোকেরা যেখানে কাজ করে সেই পরিবেশগুলি অবশ্যই পর্যাপ্ত আলোকিত এবং বায়ুচলাচল করতে হবে। পেশা সম্পাদন করার সময় দুর্ঘটনা এবং আঘাতের ঝুঁকিও রয়েছে। অতএব, পেশাগত স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা ব্যবস্থা গ্রহণ করা আবশ্যক। পাইড মেকার তার দায়িত্বের জন্য একটি সুশৃঙ্খল পরিবেশে তার পেশা সম্পাদন করে। পিটা মাস্টারের দায়িত্ব ও কর্তব্য নিম্নরূপ:
- পরিচ্ছন্নতার নিয়ম অনুযায়ী কাজের পরিবেশের ব্যবস্থা করে।
- তিনি পিঠার ময়দা মাড়িয়ে পিঠার ওজন ঠিক করেন।
- তিনি যে ধরনের পিঠা বানাবেন সেই অনুযায়ী ময়দা গড়িয়ে নেন।
- ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষ্কার সঞ্চালন.
- সে যে পিঠা তৈরি করবে তার জন্য মর্টার প্রস্তুত করে।
- পিঠা ময়দার উপর পিঠার ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- এটি চুলাকে জ্বালিয়ে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করে এবং উপযুক্ত তাপমাত্রায় পিঠা রান্না করে।
- এটি রান্না করা পিঠাগুলিকে কেটে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করে।
- তিনি তার দলের সাথে সামঞ্জস্য রেখে কাজ করেন এবং এমন আচরণ প্রদর্শন করেন যা তার সহকর্মীদের জন্য একটি উদাহরণ স্থাপন করবে।
- ইন-সার্ভিস প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করে এবং নিজেকে পেশাদারভাবে উন্নত করার চেষ্টা করে।
- পেশাগত নৈতিকতাসম্পন্ন ব্যক্তি হিসেবে, তিনি দক্ষতার সাথে কাজ করার যত্ন নেন এবং তার দায়িত্ব যথাযথভাবে পালন করেন।
- পণ্য জ্ঞান এবং রান্নার কৌশল থাকতে হবে।
- খাদ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জ্ঞান থাকতে হবে।
- পরিষেবার নিয়ম সম্পর্কে প্রাথমিক জ্ঞান থাকতে হবে।
- মাংস ও মাংসের ধরন এবং তাদের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জ্ঞান থাকতে হবে।
- পেশার সাথে সম্পর্কিত আইনগত বিধি-বিধান জানা এবং প্রয়োজনে প্রয়োগ করা প্রয়োজন।
- তিনি রান্নাঘরে যে প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে তার জ্ঞান থাকা উচিত।
- শেখার জন্য উন্মুক্ত হতে হবে এবং শেখানোর ক্ষমতা থাকতে হবে।
- পিঠার ধরণের উপর নির্ভর করে, এটি কোন তাপমাত্রায় চুলায় রান্না করা হবে এবং কোথায় চুলায় রাখতে হবে তা জানতে হবে।
- পিঠার ধরন এবং স্টাফিংয়ের পরিমাণের সাথে পিঠার স্টাফিংয়ের সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা করা প্রয়োজন।
- এছাড়াও, যারা তাদের নিজস্ব কর্মক্ষেত্র খুলবেন তাদের পেশাগত স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা (ফার্মেসি ক্যাবিনেট, সতর্কীকরণ চিহ্ন, অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র) সম্পর্কিত সরঞ্জাম থাকতে হবে, সেইসাথে খাদ্য নিরাপত্তা এবং প্রাসঙ্গিক আইন সম্পর্কে নিয়মাবলী সম্পর্কে জ্ঞান থাকতে হবে।
পাইড মেকার হওয়ার জন্য আপনার কী শিক্ষা দরকার?
পাইড মেকার হওয়ার জন্য, মাধ্যমিক শিক্ষার সময় থেকে শুরু করে ভোকেশনাল হাইস্কুলের সংশ্লিষ্ট বিভাগে শিক্ষা শুরু করা যেতে পারে। আনাতোলিয়ান ভোকেশনাল হাই স্কুল, হোটেল ম্যানেজমেন্ট এবং ট্যুরিজম ভোকেশনাল হাই স্কুলের রান্নার প্রোগ্রাম এই বিষয়ে শিক্ষার প্রথম ধাপ হতে পারে। এছাড়াও, মাল্টি-প্রোগ্রাম হাই স্কুলগুলিতে খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা বিভাগ এই পেশাকে উপলব্ধি করার জন্য প্রদত্ত প্রশিক্ষণের সুযোগগুলির মধ্যে একটি। আবার, যারা সবচেয়ে সঠিক উপায়ে পাইড তৈরির বিষয়ে প্রয়োজনীয় তাত্ত্বিক জ্ঞান পেতে চান তারা এমন প্রোগ্রামগুলি বেছে নিতে পারেন যেখানে তুরস্কের বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ পরিচালিত হয়। তারা তাদের কর্মজীবন শুরু করতে পারে রন্ধনবিদ্যা বিভাগে তাদের সহযোগী ডিগ্রি শিক্ষা শেষ করে, যেখানে দুই বছরের শিক্ষা দেওয়া হয়, অথবা তারা গ্যাস্ট্রোনমি এবং রন্ধনশিল্প বিভাগ বেছে নিয়ে আরও সজ্জিত শিক্ষা পেতে পারে, যেখানে চার বছরের শিক্ষা দেওয়া হয়। . তুরস্কের অনেক অঞ্চলে İŞKUR ভোকেশনাল ট্রেনিং কোর্স এবং পাবলিক এডুকেশন সেন্টার দ্বারাও পিটা রান্নার প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এগুলি ছাড়াও, জাতীয় শিক্ষা মন্ত্রনালয় কর্তৃক অনুমোদিত শংসাপত্রের প্রশিক্ষণগুলি ব্যক্তিগত কোর্স দ্বারা সংগঠিত হয়। একই সাথে, আপনি মাস্টার-শিক্ষার্থী সম্পর্কের মধ্যে পেশার খুঁটিনাটি শিখে একজন পাইড মেকার হয়ে উঠতে পারেন।
পিটা মেকার হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি কী কী?
কীভাবে পাইড মেকার হওয়া যায় সেই প্রশ্নের উত্তরে বলা হয়েছে, সবার আগে পেশাগত শিক্ষা নেওয়া উচিত ছিল। পিটা মাস্টার হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ এবং কীভাবে এই প্রশিক্ষণকে বাস্তবে প্রয়োগ করা যায় সে সম্পর্কেও জ্ঞান থাকা প্রয়োজন। পাইড মেকার হওয়ার জন্য কী করতে হবে এই প্রশ্নের উত্তরে, আপনি নিম্নলিখিত ধাপগুলি পরীক্ষা করতে পারেন এবং পাইড মেকার প্রশিক্ষণ পেতে প্রাসঙ্গিক জায়গায় আবেদন করতে পারেন।
- পিটা মাস্টার হওয়ার জন্য, বৃত্তিমূলক উচ্চ বিদ্যালয়ের সংশ্লিষ্ট প্রোগ্রাম, বিশ্ববিদ্যালয়ের দুই বছরের সহযোগী ডিগ্রি প্রোগ্রাম বা চার বছরের স্নাতক প্রোগ্রাম থেকে প্রশিক্ষণ নেওয়া যেতে পারে। তারপর এসব প্রশিক্ষণ কার্যক্রম থেকে প্রাপ্ত ডিপ্লোমা নিয়ে চাকরির জন্য আবেদন করতে পারবেন এবং বিভিন্ন সাক্ষাৎকারে অংশগ্রহণ করে এই ক্ষেত্রে কাজ করার সুযোগ পাবেন।
- পাইড মেকার হওয়ার আরেকটি শিক্ষার বিকল্প হল প্রাইভেট কোর্স থেকে প্রশিক্ষণ নেওয়া। জাতীয় শিক্ষা মন্ত্রণালয় কর্তৃক অনুমোদিত কোর্স থেকে সার্টিফিকেট প্রাপ্তির মাধ্যমে পাইড মেকার হিসেবে কাজ করা সম্ভব। আপনার প্রাপ্ত শংসাপত্রের পরে, আপনি প্রতিষ্ঠানগুলিতে চাকরির জন্য আবেদন করতে পারেন বা অন্যান্য প্রয়োজনীয় কাগজপত্র (ব্যবসায়িক লাইসেন্স ইত্যাদি) পূরণ করে আপনি নিজের ব্যবসা খুলতে পারেন।
- পিটা মাস্টার হওয়ার শেষ বিকল্প হল মাস্টার-শিক্ষার্থী সম্পর্কের পেশা শেখা, এই ক্ষেত্রে নিজেকে উন্নত করা এবং পেশাদার জ্ঞান অর্জন করা।
পাইড মেকার সার্টিফিকেট কোথায় পাওয়া যাবে এই প্রশ্নের উত্তর হল উচ্চ বিদ্যালয়ের সংশ্লিষ্ট বিভাগ থেকে ডিপ্লোমা (যেমন হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড ট্যুরিজম, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ সার্ভিস), সহযোগী ডিগ্রি (রান্না বিভাগ) এবং স্নাতক (রান্না বিভাগ) থেকে ডিপ্লোমা। গ্যাস্ট্রোনমি) বিশ্ববিদ্যালয়গুলির বিভাগ, বা জাতীয় শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের প্রাসঙ্গিক কোর্স শেষ করার পরে প্রাপ্ত ডিপ্লোমা। সার্টিফিকেট হিসাবে উপলব্ধ।
পিটাস্ট বেতন 2023
তারা তাদের কর্মজীবনে অগ্রগতির সাথে সাথে, তারা যে পদে কাজ করে এবং পাইড মেকারের পদে যারা কাজ করে তাদের গড় বেতন হল সর্বনিম্ন 14.220 TL, গড় 17.780 TL, সর্বোচ্চ 35.260 TL।
মন্তব্য প্রথম হতে