গোস ফিস্টের প্রস্তুতি শুরু হয়েছে

কোকেলি মেট্রোপলিটন পৌরসভা, কোকেলি সিটি কাউন্সিল এবং 200 বছর আগের আশেপাশের বাসিন্দাদের সহযোগিতায় এই বছর দ্বিতীয়বারের মতো অনুষ্ঠিত হওয়া ঐতিহ্যবাহী হংস উৎসবের প্রস্তুতি পুরো গতিতে চলতে থাকে। শুক্রবার, 27 জানুয়ারী এসেলার গ্রামে অনুষ্ঠিতব্য অনুষ্ঠানের জন্য, গ্রামের মহিলারা শুকনো ফিলো ময়দা খুলতে একত্রিত হয়েছিল। হংস উৎসব, যা কোকেলির স্থানীয়-সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের প্রচার, গ্যাস্ট্রোনমিক মূল্যবোধগুলিকে আলোতে আনতে এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের কাছে স্থানান্তর করার লক্ষ্যে আয়োজিত হবে, বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ, ট্রিট এবং স্থানীয় লোকগানের সাথে উদযাপন করা হবে। এসেলার গ্রামের বর্গক্ষেত্র।

ইজমিট এসেলারে প্রস্তুতি সম্পন্ন হয়েছে

কোকেলির ইজমিট জেলার এসেলার জেলায় গোস ফিস্টের উত্তেজনা অনুভব করা হয়েছে। কয়েক মাস আগে গিজ মোটাতাজাকরণের সাথে শুরু হওয়া উৎসবের প্রস্তুতি, আবহাওয়া ঠাণ্ডা হওয়ার পরে মহিলাদের দ্বারা শুকনো ময়দার সহযোগিতার সাথে চলতে থাকে। ময়দার চাদর, যা অনুষ্ঠানের দিনে তিরিট হিসাবে ব্যবহার করা হবে, গ্রামের মহিলারা যত্ন সহকারে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করেছিলেন।

মাস আগে শুরু হয়েছে

গ্রামের প্রবীণদের দ্বারা নির্ধারিত তারিখে প্রতি বছর জানুয়ারির দ্বিতীয়ার্ধে হংস উৎসব পালিত হয়। ভোজের প্রস্তুতি শুরু হয় শুকনো ময়দা তৈরি এবং গিজ মোটাতাজাকরণের মাধ্যমে। গিজ রান্নার সময় ব্যবহার করা প্রাকৃতিক skewers ডগউড গাছ থেকে কেটে প্রস্তুত করা হয়। ভোজের 2 দিন আগে জবাই করা গিজের পালক এবং ভিতরের অংশগুলি পরিষ্কার করা হয়, এক রাতের জন্য বিশ্রামের জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং হিমায়িত চর্বি অপসারণ করা হয়। হংসের মাংস তার চর্বি হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি বার্ষিক চাহিদা পূরণ করে। এক দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা গিজগুলিকে ভোজের সকালে জল থেকে বের করা হয়, স্ক্যুয়ারে চাপানো হয়, কিছু জল হংসের প্যানে ঢেলে চুলায় চালিত হয়।

এসলার, সোলাক্লার এবং দুরহাসান

জানা যায় যে হংস উত্সব, যা কোকেলির ইজমিট জেলার এসেলর, সোলাক্লার এবং দুরহাসান গ্রামে শতাব্দী ধরে পালিত হয়ে আসছে, অতীতে হাসানোলু এবং সোফুওওলু গ্রামেও পালিত হয়েছিল।

স্থানীয় পণ্য প্রদর্শন করা হবে

এসেলারের গ্রামের স্কোয়ারে অনুষ্ঠিত হংস উত্সবের সময়, কোকেলির স্থানীয় এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধগুলি প্রদর্শিত হবে। এছাড়াও, স্থানীয় বিক্রয় এলাকা, যেখানে গ্রামবাসীরা তাদের উৎপাদিত স্থানীয় পণ্য বিক্রি করতে পারে, সেটিও ইভেন্ট এলাকায় অবস্থিত হবে।

গাজ দিবস কি?

ছুটির মূল উদ্দেশ্য, যা শুধুমাত্র জানুয়ারী মাসের মাঝামাঝি সময়ে কোকেলির ইজমিট জেলার এসলার, সোলাক্লার, দুরহাসান এবং হাসানোলু গ্রামে উদযাপিত হয়, তা হল একতা, একতা এবং ভাগ করে নেওয়া। এই অঞ্চলের লোকেরা, যারা যুদ্ধের বছরগুলিতেও ঐতিহ্যটিকে বাঁচিয়ে রাখার যত্ন নিয়েছিল, তারা নিশ্চিত করেছিল যে এই ঐতিহ্যটি 200 বছর ধরে টিকে আছে।