বার্সা গ্যাস্ট্রোনমি ফেস্টিভ্যালের রঙিন উদ্বোধন

অটোমান প্রাসাদ রন্ধনপ্রণালী যে শহরটিতে জন্মগ্রহণ করেছিল, সেই শহর বুরসার নিবন্ধিত স্বাদগুলি 'সিল্কি স্বাদ' থিম সহ মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি আয়োজিত গ্যাস্ট্রোনমি ফেস্টিভ্যালে প্রদর্শিত হয়েছিল। উৎসবের পরিধির মধ্যে, যা একটি রঙিন কর্টেজ হাঁটার মাধ্যমে শুরু হয়েছিল, মেরিনোস পার্ক একটি বিশাল রান্নাঘরে রূপান্তরিত হয়েছে এবং অতিথিরা বুরসা খাবারের অনন্য স্বাদের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছেন।

বুর্সার গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিকে প্রকাশ করার জন্য সমৃদ্ধ বিষয়বস্তুর সাথে প্রস্তুত বুর্সা গ্যাস্ট্রোনমি ফেস্টিভ্যাল, কুমহুরিয়েত স্ট্রিটে কর্টেজের মাধ্যমে শুরু হয়েছিল। মেট্রোপলিটন মেয়র আলিনুর আকতাস, বুর্সার ডেপুটি হাকান চাভুসোগলু, জেলা মেয়র, সভাপতি এবং গ্যাস্ট্রোনমি অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিনিধিদের উপস্থিতিতে কর্টেজটি মেহটার দলের মিনি-কনসার্ট এবং তলোয়ার ঢাল শো দ্বারা উজ্জীবিত হয়েছিল। কর্টেজের পরে, যা বিজয় স্কোয়ারে শেষ হয়েছিল, উৎসবের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন মেরিনোস পার্কে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যা একটি বিশাল রান্নাঘরে পরিণত হয়েছিল। উৎসবের উদ্বোধনী ফিতা; বুর্সার গভর্নর ইয়াকুপ ক্যানবোলাত, মেট্রোপলিটন মেয়র আলিনুর আকতাস, বুর্সার এমপি এমিন ইয়াভুজ গজগেক, আহমেত কিলিক, ওসমান মেস্টেন, রেফিক ওজেন এবং আতিলা ওডুনস, আঙ্কারায় মলদোভার রাষ্ট্রদূত দিমিত্রি ক্রোইটর, জেলা প্রশাসক ডোভিনসিয়াল পার্টির ডিরেক্টর ডোভিনসিয়াল, ডোভিনসিয়াল পার্টি। . কামিল ওজার, ন্যাশনাল এডুকেশনের ডিরেক্টর সার্কান গুর, পুলিশ প্রধান তাসেটিন আসলান এবং প্রাদেশিক কৃষি ও বনায়নের পরিচালক হামিত আয়গুল একসাথে কেটেছেন। তারপরে প্রোটোকল সদস্যরা উত্সব এলাকায় স্থাপিত স্ট্যান্ডগুলি ঘুরে দেখেন যেখানে বুর্সার মালিকানাধীন স্বাদগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল।

স্বর্গ টেবিল

বুরসা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র আলিনুর আকতাস, উত্সবের উদ্বোধনে তার বক্তৃতায় মনে করিয়ে দিয়েছিলেন যে ইতিহাস জুড়ে ভ্রমণকারী এবং ভোজনরসিকরা বুর্সা টেবিলকে 'স্বর্গীয় টেবিল' বলে অভিহিত করেছেন। বুরসার টেবিলে শ্রম, স্বাদ, শিল্প এবং উর্বর জমির স্বাদ রয়েছে তা প্রকাশ করে রাষ্ট্রপতি আকতাস বলেন, "আমাদের বুরসা তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য ছাড়াও রন্ধনসম্পর্কিত সংস্কৃতির দিক থেকে আমাদের দেশের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শহর। বিশেষ করে অটোমান সাম্রাজ্যের সময় বুর্সার তারকা উজ্জ্বল হয়েছিল। আজ, এটি এখনও তার প্রভাব বজায় রাখে। মিশ্র সংস্কৃতির সাথে মধ্য এশীয় এবং আনাতোলিয়ান ভূমির মিথস্ক্রিয়া রান্নাঘরে নিজেকে স্পষ্টভাবে অনুভব করে। বার্সা রন্ধনপ্রণালী, যা উপাদান এবং রেসিপির দিক থেকে খুব সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে, জলপাই তেল থেকে মাংসের খাবার, মাছ থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত বিস্তৃত খাবার রয়েছে। এটি শত শত বছর আগের ঐতিহ্য থেকে অনুপ্রেরণা নেয়," তিনি বলেছিলেন।

মালিকানা স্বাদ

বুরসার বিভিন্ন বিভাগে ভৌগলিকভাবে চিহ্নিত পণ্য রয়েছে বলে মনে করিয়ে দিয়ে মেয়র আক্তাস বলেছেন, “ক্যান্টিক, cevizli তুর্কি আনন্দ, চেস্টনাট ক্যান্ডি, বুরসা কাবাব, পিটার সাথে মিটবল, বুর্সা কালো ডুমুর, দুধের হালভা, তাহিনির সাথে পিটা, আঙ্গুরের রস, বুরসা পীচ, জেমলিক অলিভ, ডেভেসি পিয়ার, হাসানাগা আর্টিচোক, কারাকাবে পেঁয়াজ, কেমালপাসা ডেজার্ট, গেডেলেক আচার এবং İznik Müşküle Grape হল ভৌগলিক ইঙ্গিত সহ পণ্যগুলির মধ্যে একটি। বিশেষ করে বুরসা কাবাব, ইনিগোল মিটবল, কেমালপাসা ডেজার্ট, পিটা মিটবল, ভেড়ার তন্দুরি, cevizli তুর্কি ডিলাইট, পিটা উইথ তাহিনি, কুঙ্কু, বাগদাত ডেজার্ট এবং চেস্টনাট ক্যান্ডি বুরসার সাথে যুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে। সংক্ষেপে, বুর্সার জলবায়ু এবং ভূগোল কৃষির জন্য উপযোগী হওয়ায় এখানে সব ধরনের শাকসবজি ও ফল উৎপাদন করা সম্ভব হয়েছে। এটি বুর্সার রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সমৃদ্ধির অন্যতম প্রধান কারণ। এই সমস্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা এই উত্সবটির আয়োজন করেছি, যা আমরা দীর্ঘদিন ধরে কাজ করছি এমন একটি প্রকল্প। আমাদের বুরসার গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটনকে ত্বরান্বিত করার পাশাপাশি, আমাদের উত্সব সম্ভবত আমাদের সেই মূল্যবোধের কথা মনে করিয়ে দেবে যা আমাদের মধ্যে অনেকেই মনে রাখে না। উত্সবের সাথে আমাদের লক্ষ্য, যা আমরা একটি সমৃদ্ধ বিষয়বস্তুর সাথে প্রাণবন্ত করেছি, উভয়ই হল বুর্সার গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিকে প্রকাশ করা এবং আমাদের পর্যটনের পুনরুজ্জীবনে অবদান রাখা। কারণ গ্যাস্ট্রোনমি মানে পর্যটন, সংস্কৃতি ও বাণিজ্য। আমি বিশ্বাস করি যে আমাদের উৎসব সারা দেশের শিক্ষাবিদ, শেফ, মতামত নেতা এবং জনগণের সমর্থনে গ্যাস্ট্রোনমির ক্ষেত্রে বুরসার বিকাশের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ হবে।"

গ্যাস্ট্রোনমিক মল

বুর্সার গভর্নর ইয়াকুপ ক্যানবোলাত আরও বলেন যে ইতিহাসের প্রতিটি সময়কালে, বুরসা বিভিন্ন সংস্কৃতিকে একত্রিত করেছে অভিবাসন, জনসংখ্যার পরিবর্তন যেমন জনসংখ্যা বিনিময়। গভর্নর ক্যানবোলাট উল্লেখ করেছেন যে যারা সমস্ত বলকান, মধ্য এশিয়া এবং আনাতোলিয়া থেকে বুরসাকে তাদের স্বদেশ বানিয়েছে তারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি এবং একই টেবিলে বিভিন্ন স্বাদ ভাগ করে তাদের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে সমৃদ্ধ করেছে। কায়হান বাজার, যেখানে আপনি মাংসবল থেকে শুরু করে ক্যান্টিকের দোকান পর্যন্ত প্রতিটি স্বাদ খুঁজে পেতে পারেন তা উল্লেখ করে, গ্যাস্ট্রোনমিক শপিং মলগুলির মধ্যে প্রথম হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, ক্যানবোলাট বলেছেন, “অবশ্যই, আমরা তুর্কসোয়ের সদস্য তুর্কি প্রজাতন্ত্রগুলির বিশিষ্ট রান্না দেখার সুযোগ পাব। উৎসবের সুযোগের মধ্যে বুরসার সাথে। আমি আশা করি এই উত্সবের সাথে, বার্সার অনন্য পণ্যগুলি জাতীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত হবে। এইভাবে, বুর্সার রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদ পর্যটনের জন্য আকর্ষণ শক্তি হবে। আমি আশা করি উৎসবটি আমাদের শহরের সৌন্দর্যের দিকে নিয়ে যাবে,” তিনি বলেছিলেন।

রান্নাঘরের বড় শক্তি

অনুষ্ঠানে যোগদানকারী বুরসার ডেপুটিদের পক্ষে কথা বলতে গিয়ে, এমিন ইয়াভুজ গোজগেক বলেছিলেন যে আজ গ্যাস্ট্রোনমির প্রভাবের ক্ষেত্রটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হচ্ছে। এমনকি দেশগুলির মধ্যে সম্পর্কের ক্ষেত্রেও রন্ধনপ্রণালী একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তি হয়ে উঠতে শুরু করেছে উল্লেখ করে, Gözgeç বলেছিলেন, “হয়তো দেশগুলির নাগরিকদের মধ্যে একে অপরকে জানার এবং সাংস্কৃতিক বিনিময়ের ক্ষেত্রে রান্নার একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। এখন, আমরা যখন কোনো দেশে যাই, আমরা সেই দেশের ফ্লেভারগুলো খুঁজে বেড়াই, দেখার জায়গাগুলো ছাড়া। আমি ভাবছি জাতিগত রেস্টুরেন্ট কোথায়? আমরা ভাবছি 'কোন স্বাদে আমরা মিলিত হব'? একই সময়ে, রান্নাঘর এমন একটি শক্তি হয়ে উঠেছে যা মানুষকে একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে দেয়। এই কারণেই আমি বিশ্বাস করি যে আমাদের দেশে এই অর্থে পর্যটনের দিক থেকে একটি খুব সমৃদ্ধ সংস্কৃতি রয়েছে। আমি উত্সবটি একটি ভাল হতে চাই, এবং যারা অবদান রেখেছে তাদের আমি অভিনন্দন জানাই।"

রান্নাঘরে প্রোটোকল

উদ্বোধনী বক্তৃতার পর, মেট্রোপলিটন মেয়র আলিনুর আকতাস, বুর্সার ডেপুটি রেফিক ওজেন এবং ওসমান মেস্টেন, একে পার্টির প্রাদেশিক চেয়ারম্যান দাভুত গুরকান এবং মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটির ডেপুটি মেয়র হ্যালিদে সারপিল শাহিন একটি এপ্রোন পরিয়ে রান্নাঘরের কাউন্টার দখল করেন। প্রটোকল সদস্যদের মধ্যে একজন যারা রান্নাঘরে তাদের দক্ষতা দেখিয়েছিলেন, প্রেসিডেন্ট আকতাস স্টাফড আর্টিচোক তৈরি করেছিলেন, ডেপুটি রেফিক ওজেন তৈরি করেছিলেন কির্তে কাবাব, ডেপুটি ওসমান মেস্টেন বরের ট্রটার এবং একে পার্টির প্রাদেশিক সভাপতি দাভুত গুরকান পিটা এবং হ্যালিডে সারপিল শাহিন রোস্টেড পিটা দিয়ে মাংসের বল তৈরি করেছিলেন। এরপর প্রটোকলের সদস্যরা নাগরিকদের খাবারের প্রস্তাব দেন।

সমৃদ্ধ বিষয়বস্তু সঙ্গে উত্সব

উৎসব চলাকালীন মূল মঞ্চে গ্যাস্ট্রো স্টেজ, স্বাদের গল্প নিয়ে আলোচনা, পুরস্কার বিতরণী ও কনসার্টের আয়োজন করা হবে। প্রতিযোগিতার তাঁবুতে পাবলিক এবং শিল্প পেশাদারদের জন্য অনেক প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হবে। উৎসবের সময় নির্ধারিত খেলার মাঠ, ট্র্যাক, বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ এবং প্রতিযোগিতার সাথে শিশুরাও আনন্দদায়ক সময় কাটাবে। অনেক বিখ্যাত নাম পুরো উত্সব জুড়ে বার্সার বাসিন্দাদের সাথে থাকবে। শিল্পী বুরে, শেফ দানিলো জান্না, শেফ হাজের আমানি, শেফ আরদা তুর্কমেন, শেফ ওমুর আক্কর, একাডেমিক শেফ এসাত ওজাতা, সাহরাপ সোয়সাল, শক্রান কায়মাক এবং আরও অনেক বিখ্যাত নাম এই উত্সবে অংশ নেবেন।