রুটি বাছাইয়ের গুরুত্ব কী? কি ধরণের রুটি দরকারী?

ডায়েটিশিয়ান বিশেষজ্ঞ আসলহান কাক বুদক বিষয়টি সম্পর্কে তথ্য দিয়েছিলেন। রুটি এমন একটি খাবার যা আমরা প্রায়শই আমাদের খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করি। আমরা যতটা রুটি গ্রাস করি, কোন ধরণের রুটি আমরা পছন্দ করি তত গুরুত্বপূর্ণ। ভুট্টা; এটি শেল, জীবাণু এবং এন্ডোস্পার্ম নিয়ে গঠিত। পুরো শস্যের রুটি যেমন পুরো গমের রুটি, রাই রুটি, ওট ব্রেড আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং তাদের উচ্চ ডায়েটরি ফাইবারের উপাদানগুলির সাথে তারা রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে, দীর্ঘমেয়াদে তৃপ্তি সরবরাহ করে, অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করে এবং উন্নতি করে রক্তের পরামিতি। অন্যদিকে সাদা রুটি রক্তে শর্করার দ্রুত বাড়িয়ে তোলে এবং পুরো শস্যের রুটির বিপরীতে দ্রুত ক্ষুধার কারণ হয়ে আরও খাবারকে উত্সাহ দেয়। একই সময়ে, শুকনো শস্য যেমন সাদা ময়দা শস্য দানা দানা হয় এবং এর খোল এবং জীবাণু পৃথক করা হয়। নাকাল প্রক্রিয়াটির সাথে, এটি ফাইবার, আয়রন এবং বি ভিটামিন হ্রাস করে।

100% পুরো গমের রুটি

পুরো গমের রুটি কেনার সময়, এটি নিশ্চিত করুন যে এটি 100% গোটা আটা দিয়ে তৈরি। তারা স্বাস্থ্যকর এমন ধারণা তৈরি করতে "পুরো গম" হিসাবে লেবেলযুক্ত ব্রেডগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পরিশোধিত ময়দা থাকতে পারে।

টক দই পুরো গমের রুটি

রুটি বাড়াতে প্রাকৃতিকভাবে ঘটানো খামির এবং ব্যাকটিরিয়ার উপর ভিত্তি করে টক জাতীয় প্রক্রিয়া তৈরি হয় our ফারমেন্টেশন ফাইটেটের সংখ্যা হ্রাস করতে সাহায্য করে যা নির্দিষ্ট খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং তাদের শোষণকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। একই সাথে, টকযুক্ত রুটি তেজস প্রক্রিয়া চলাকালীন তৈরি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমে সমর্থন করে এবং এই উপকারী ব্যাকটিরিয়াকে খাওয়ায় এমন প্রায়িবায়োটিকগুলি। পরিশেষে, টকযুক্ত রুটির স্বল্প গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে বলে মনে করা হয়, কারণ টকজাতীয় উপকারী ব্যাকটিরিয়া মাড়ির হজমের হার হ্রাস করতে সহায়তা করে। টক রুটি পুরো গমের আটা এবং সাদা ময়দা উভয় থেকেই তৈরি করা যায়। এই মুহুর্তে, পুরো গমের ময়দা থেকে তৈরি টকযুক্ত রুটি পছন্দ করা আরও স্বাস্থ্যকর।

ওট রুটি

ওট রুটি সাধারণত ওটস, পুরো গমের আটা, খামির, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি হয়। ওটস বিটা-গ্লুকান এবং উপকারী পুষ্টি যেমন ম্যাগনেসিয়াম, থায়ামিন, আয়রন এবং দস্তাতে সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে এবং উচ্চ রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণ করে। অতএব, ওট রুটিও একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ।