গ্রীষ্মে খাদ্য বিষক্রিয়া বৃদ্ধি পায়

ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন অনুযায়ী, প্রতি বছর million০০ মিলিয়ন মানুষ খাদ্য বিষক্রিয়া দ্বারা আক্রান্ত হয়। পূর্ব বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতালের নিকটস্থ ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল ıামার বলেছেন যে গ্রীষ্মে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা বাড়ে।
ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী, টক্সিন এবং রাসায়নিক খাবারের মাধ্যমে মানবদেহে নিয়ে যাওয়া খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার প্রভাবের সাথে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে দেখা যায় খাদ্য বিষের ঘটনাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। পূর্ব বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতালের নিকটস্থ ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল saysামার বলেছেন যে এখানে চার ধরণের ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাচ্ছে। এর মধ্যে প্রথমটি হ'ল "স্ট্যাফিলোকোকাস", যা খুব সাধারণ ধরণের ব্যাকটিরিয়া। এই ব্যাকটিরিয়া মাংস, দুধ, দুগ্ধজাত খাবার এবং দুর্বল ধুয়ে ফেলা উপকরণ থেকে তৈরি সালাদে উপস্থিত বলে উল্লেখ করে গলতা আঙ্কেল Çামার বলেছিলেন যে ব্যাকটেরিয়া সহ খাবার গ্রহণের দু-তিন ঘন্টা পরে, বিষের লক্ষণগুলি শুরু হয় এবং শরীরে একটি বমিভাব দেখা যায়।

ব্যাকটিরিয়া মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে

ডায়েটিশিয়ান গলতা আঙ্কেল thatামার বলেছেন যে মাংস, দুধ এবং সালাদ দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়াতে সাধারণত অন্য ধরণের ব্যাকটিরিয়া দেখা যায় "শিগেলা" এবং এই ব্যাকটেরিয়াজনিত বিষের লক্ষণগুলি প্রদর্শন করার সময় এক বা দুই দিন হয়। গলতা আঙ্কেল আমার বলেছেন, "এই জীবাণুটি বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, জ্বর, বাধা, পেটে ব্যথা এবং মল রক্তের আকারে লক্ষণগুলির সাথে দেখা যায়।" ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম অন্যতম ব্যাকটিরিয়া যা মারাত্মক ও মারাত্মক খাদ্যের বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি ডাবের খাবার, মাংস, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। গলতা আঙ্কেল আমার বলেছেন, "এই ব্যাকটিরিয়া পক্ষাঘাতগ্রস্ত করতে পারে, শ্বাস প্রশ্বাস রোধ করতে পারে এবং ফলস্বরূপ মৃত্যু হতে পারে।"

মাংস খাওয়ার বিষয়গুলি বিবেচনা করুন

ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল আমার বলেছিলেন যে পণ্যগুলি কীভাবে এবং কোথা থেকে এসেছে তা তাদের কম দামের কারণে জানা নেই, তবে কাউন্টারগুলিতে কীভাবে সংরক্ষণ করা, অনির্দিষ্ট ও প্রকাশ্যে বিক্রি করা হয় তাও অজানা stated মাংস গ্রাস করা হবে মান অনুসারে পরিচালিত হয় যে উপাদেয়তা থেকে মাংস কিনতে হবে। ডায়েটিশিয়ান গলতাç আঙ্কেল বলেছিলেন যে নির্ভরযোগ্য ব্র্যান্ডের প্যাকেজজাত পণ্যগুলিও ক্রয় করা যেতে পারে, এবং বলেছিলেন, "প্যাকেজজাত পণ্য কেনার সময়, প্যাকেজটি ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। আপনি লেবেল পড়ার অভ্যাসে পড়েছেন তা নিশ্চিত করুন। এটিতে মুদ্রিত উত্পাদন এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখগুলি পরীক্ষা করুন। "প্রাণী থেকে সংক্রামিত হতে পারে এমন রোগের কারণে কখনই কাঁচা দুধ খাবেন না," তিনি বলেছিলেন।

খাদ্য সংরক্ষণের সুপারিশ

ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল আমার বলেছেন যে খাবার নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করার সবচেয়ে কার্যকরী উপায় হ'ল এটি ফ্রিজ বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং তিনি বলেছিলেন যে রান্না করা খাবার যদি তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া না হয় তবে তা দুই ঘন্টার মধ্যেই ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল আমার বলেছেন যে ফ্রিজে থাকা খাবার ও খাওয়ার জন্য বাইরে নিয়ে যেতে হবে তা সত্তর ডিগ্রির উপরে গরম করা উচিত এবং একই খাবার বারবার গরম করা উচিত নয়। ডায়েটিশিয়ান গলতাç চাচা আমর বলেছিলেন, “আপনি ফ্রিজার থেকে বের করে নিয়ে আসা খাবারগুলি গলা ফেলার পরে আর ফ্রিজে রাখবেন না। রান্না করা খাবার এবং কাঁচা খাবারের মধ্যে যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। আপনার ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি মনোযোগ দিন। যে ব্যক্তিরা খাবার প্রস্তুত করেন তাদের পক্ষে খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য কমপক্ষে দুই মিনিটের জন্য সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, হাতে কাটা কাটা বা খোলা জখমযুক্ত লোকদের অবশ্যই খাবার প্রস্তুত করা উচিত নয় এবং বাধ্যতামূলক ক্ষেত্রে তাদের এই ক্ষতগুলি এমনভাবে মোড়ানো দ্বারা গ্লাভস ব্যবহার করা উচিত যাতে তারা কোনও পরিস্থিতিতে খাদ্যের সংস্পর্শে না আসে।

সবজি ও ফল ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরে খাওয়া উচিত।

ডায়েটিশিয়ান গুলতা আঙ্কেল আমার, যিনি বলেছিলেন যে কাঁচা মাংস, ডিম বা হাঁস-মুরগির মতো খাবার প্রস্তুত করার পরে লোকেরা হাত ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তিনি বলেছিলেন যে ঝুঁকিপূর্ণ খাবার এবং শাকসবজি এবং ফলগুলি ছাড়াই খাওয়া হবে এমন প্রস্তুতির জন্য আলাদা কাটা বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করা উচিত। রান্না ডায়েটিশিয়ান গলতাç চাচা আমর এগিয়ে চলেছেন: “শাকসবজি এবং ফল ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরে খাওয়া উচিত। আপনার খাবারটি ভালভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। পর্যাপ্ত সময় এবং তাপমাত্রার জন্য রান্না করা হয় না এমন খাবারগুলি হজম সিস্টেমে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া স্থানান্তর করতে পারে। ডায়রিয়া এবং বমি হওয়ার ক্ষেত্রে আপনার বিশুদ্ধ হওয়া উচিত এবং পরিষ্কার জল, আয়রণ, খনিজ জল, অচিরাচরিত চা দিয়ে আপনার তরল খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানো উচিত। ডায়রিয়া হলে; আপনার ভাতের দরিয়া, দই, কলা, পীচ, সিদ্ধ আলু খাওয়া উচিত।