Eidদুল আযহার পরে মাংস যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তখন মাংসের অ্যালার্জির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। লাল মাংসের অ্যালার্জি তাৎক্ষণিকভাবে প্রকাশ পেতে পারে, বা এটি 3 বা 6 ঘন্টা পরে এর প্রভাব প্রদর্শন করতে পারে। সুতরাং, লাল মাংসের অ্যালার্জি কী, এর লক্ষণগুলি কী? ইস্তাম্বুল ওকান বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতালের পেডিয়াট্রিক এলার্জি এবং ইমিউনোলজি বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক ড। ডাঃ. আহমেত আক্কে ব্যাখ্যা করলেন। রেড মিট অ্যালার্জি কীভাবে বিকাশ করে? লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি কী কী? রেড মিট অ্যালার্জি চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি কী কী?
মাংসের অ্যালার্জিকে মারাত্মক প্রতিক্রিয়ার উপস্থিতি হিসাবে রক্তচাপ ও অজ্ঞান হ্রাস, পাশাপাশি চুলকানি, পোষাক, ঠোঁটের ফোলাভাব, বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলি মাংস খাওয়ার পরে শরীরে অ্যালার্জেন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। যদিও মাংসের অ্যালার্জির সঠিক ফ্রিকোয়েন্সি জানা যায়নি, এটি 3 থেকে 15 শতাংশ শিশু এবং 3 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জিতে দেখা গেছে। মাংসের অ্যালার্জির স্বল্প মাত্রা এই কারণে আংশিকভাবে দায়ী হতে পারে যে বেশিরভাগ মাংস রান্না করা আকারে খাওয়া হয় এবং রান্না প্রায়শই অ্যালার্জেনের অনাক্রম্যতা হ্রাস করে। গরুর মাংসের অ্যালার্জির প্রকোপ হ'ল সর্বাধিক ঘন ঘন মাংসের অ্যালার্জি দেখা যায়। তবে গরুর দুধে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে গরুর মাংসের অ্যালার্জি 20 শতাংশের বেশি হতে পারে।
রেড মিট অ্যালার্জি কীভাবে বিকাশ করে?
দুধের অ্যালার্জির সাথে সংযুক্ত
দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুরা ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে গরুর মাংসের জন্য 20% হারে অ্যালার্জিও বিকাশ করতে পারে, যেহেতু দুধে অ্যালার্জেনিক প্রোটিনগুলি গরুর মাংসেও রয়েছে। ভাল রান্না করে, অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখা যায় না।
ক্যাট অ্যালার্জির সাথে সংযুক্ত
বিড়ালের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা ক্রস প্রতিক্রিয়াজনিত কারণে শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জি হতে পারে। শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসে অ্যালার্জি হতে পারে। আপনার যদি বিড়ালের চুলের অ্যালার্জি থাকে তবে সাবধান হন।
টিক কামড়ের কারণে
গরু এবং মেষের মতো প্রাণীদের কামড়ায় এবং তাদের রক্ত চুষে ফেলে icks আলফাল গ্যাল, স্তন্যপায়ী রক্ত গ্রুপ অ্যালার্জেন, টিক্সের পেটে পাওয়া যায়। টিক্স যখন মানুষকে কামড়ায়, তখন এই অ্যালার্জেনগুলি মানুষের রক্তকে সংক্রামিত করে এবং অ্যান্টিবডিগুলি বিকাশের কারণ করে। এর ফলস্বরূপ, লাল মাংস খাওয়ার 3 থেকে 6 ঘন্টা পরে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়।
লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি কী কী?
উভয়ই ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) -যুক্ত এবং মাংসযুক্ত অ্যালার্জির নন-আইজিই-মধ্যস্থ ফর্মগুলি বর্ণনা করা হয়েছে। এই ফর্ম অনুসারে, লক্ষণগুলিও পৃথক হয়। আইজিই এর কারণে লাল মাংসের অ্যালার্জি সাধারণত দুধের অ্যালার্জির কারণে বিকাশ লাভ করে এবং বিড়ালের অ্যালার্জির কারণে লাল মাংসের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি মাংস খাওয়ার ২ ঘন্টা পরে নিজেকে প্রকাশ করে। ত্বকে আমবাত, ঠোঁটে ফোলাভাব এবং মুখে কুঁকড়ে যাওয়ার লক্ষণগুলি বিশেষত মাংস খাওয়ার পরে দেখা দেয়। পেটে ব্যথা, বমি এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণও দেখা যেতে পারে। কখনও কখনও এটি অ্যালার্জিক রাইনাইটিস এবং হাঁপানির লক্ষণগুলির পাশাপাশি অ্যালার্জির শকও হতে পারে, যা রক্তচাপ এবং অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার জন্য একটি মারাত্মক প্রতিক্রিয়া।
টিক কামড়ের কারণে যারা সংবেদনশীল তারা সাধারণত মাংস খাওয়ার 3-6 ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি দেখায়। কারণ একটি টিক কামড়ানোর পরে, আপনি আলফা গ্যাল এলার্জেনের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে যান। অ্যালার্জি বিকাশের জন্য আলফা গ্যালযুক্ত গরুর মাংসের জন্য, লিপিড বা প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে এই অ্যালার্জেনের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, প্রতিক্রিয়া বিলম্বিত হয়।
আইজিই এর সাথে সম্পর্কিত নয় এমন লাল মাংসের অ্যালার্জি ইওসিনোফিলিক এসোফাগাইটিস এবং লাল মাংস প্রোটিন এন্টোকোলোটিস নামক খাদ্যনালীর একটি অ্যালার্জির রোগ হিসাবে লক্ষণগুলি দেখাতে পারে, যা নিজেকে রিফ্লাক্স হিসাবে প্রকাশ করে, গিলে ফেলতে অসুবিধা হয় এবং বুকে ব্যথা যা চিকিত্সায় সাড়া দেয় না। এন্টারোকোলাইটিস সিন্ড্রোমে, লাল মাংস খাওয়ার 3-4 ঘন্টা পরে পুনরাবৃত্তি বমি এবং ডায়রিয়ার লক্ষণগুলি পরিলক্ষিত হয়।
রেড মিট অ্যালার্জি চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি কী কী?
সাধারণত খাবারের অ্যালার্জি পরিচালনার মধ্যে লাল মাংস এড়ানো জড়িত। যদি রোগীর কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা মাংসের প্রতিক্রিয়া থাকে তবে মাংস ভালভাবে সহ্য করা হয় কিনা তা নির্ধারণ করা সহায়ক হতে পারে, কারণ রোগী তাদের ডায়েটে রান্না করা আকারে খাবার ধরে রাখতে পারেন। বর্ধমান প্রমাণ থেকে দেখা যায় যে লাল মাংসে অ্যালার্জির জন্য একাধিক টিক দংশন ঝুঁকির কারণ হতে পারে। A এবং O রক্তের গ্রুপ এবং গ্যালাকটোজ-আলফা-1,3-গ্যালাকটোজ (আলফা-গ্যাল) এর সংবেদনশীলতার মধ্যে একটি সমিতি লক্ষ করা গেছে। এটপিক ডার্মাটাইটিস বা গরুর দুধের অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের ঝুঁকি বাড়তে পারে। ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) -যুক্ত মিট অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদের একটি এপিনেফ্রাইন অটোইনজেক্টর দিয়ে সজ্জিত করা উচিত এবং কখন এবং কখন এটি ব্যবহার করবেন তা শিখিয়ে দেওয়া উচিত। খাদ্যজনিত অ্যানাফিলাক্সিসের সাধারণ বিষয়গুলি এবং খাদ্য অ্যালার্জেন এড়ানো অন্য কোথাও পর্যালোচনা করা হয়েছে। প্রাপ্তবয়স্কদের এবং আলফা-গ্যাল অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের উভয়ই সফল ডিসেন্সিটাইজেশন প্রোটোকলের কয়েকটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে। অতিরিক্ত টিক কামড় ছাড়াই সময়ের সাথে সাথে আলফা-গ্যাল অ্যালার্জি উন্নত বলে মনে হচ্ছে, ইমিউনোলজিকাল ডিসেনসিটাইজেশনের সাথে যুক্ত ঝুঁকিগুলি সিনড্রোমের প্রাকৃতিক ইতিহাসের বাইরেও সুবিধা দেয় কিনা তা স্পষ্ট নয়।
মন্তব্য প্রথম হতে