যারা পরিবার বা বন্ধুদের সাথে নতুন বছর কাটাতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান পিনার ডেমিরকায়া সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি প্রস্তুত করেছেন। ডেমিরকায়া নববর্ষের আগের দিন এবং পরের দিন উভয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের পরামর্শ দিয়েছেন।
সাধারণভাবে, অনেক খাবার একই সময়ে নববর্ষের টেবিলে সঞ্চালিত হয়। যাইহোক, সারা রাত ধরে খাওয়া খাবারের কারণে, সেই সন্ধ্যা এবং পরের দিন উভয়ই বদহজম এবং মাথাব্যথার মতো অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান পিনার ডেমিরকায়া বলেছেন যে এটির অভিজ্ঞতা না হওয়ার জন্য, কী খাওয়া এবং মাতাল করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার, চিনিযুক্ত, অ্যাসিডিক এবং কার্বনেটেড পানীয় এড়ানো উচিত। ডেমিরকায়া আরও বলেছেন যে খাবারের রান্নার পদ্ধতিগুলি গুরুত্বপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরামর্শ দেয়। ডেমিরকায়া নববর্ষের প্রাক্কালে তিনটি সুস্বাদু রেসিপিও প্রস্তুত করেছেন, যার মধ্যে হট স্টার্টার, মেইন কোর্স এবং ডেজার্ট রয়েছে এবং নববর্ষের আগের দিন এবং নতুন বছরের প্রথম দিনের জন্য পুষ্টির সুপারিশ করেছেন।
ভাজার পরিবর্তে বেকিং
ওজন কমাতে আপনার ক্যালোরি গণনা করার দরকার নেই। ডায়েটাররাও নববর্ষের আগের দিন উপযুক্ত পরিমাণে খাবার খেতে পারেন। কারণ ডায়েট করার অর্থ এই নয় যে আপনি যখন বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে একত্রিত হন তখন প্রস্তুত করা টেবিলগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়। তুরস্ক কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার এবং জুচিনি, ব্রকলি, মূলা, বেগুন এবং ফুলকপির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে। ভাজার পরিবর্তে বেকিং পদ্ধতি পছন্দ করা এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে দাঁড়িয়েছে।
পরের দিন, হ্যাজেলনাট, বাদাম, ডিম…
আপনাকে অল্প অল্প করে খেতে হবে, একবারে নয়। শসা, গাজর, কিডনি বিনস, কেল, সেলারি, শালগম এবং দই থেকে তৈরি জলপাই তেল এবং লেবু সহ সালাদ, সেইসাথে ফল এবং শাকসবজি যেমন নাশপাতি, কিউই, আপেল, শুকনো এপ্রিকট, টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। সারা রাত প্রচুর পানি পান করা অপরিহার্য। অথবা মিনারেল ওয়াটার পান করতে পারেন। পরের দিন প্রচুর পানি, ওটস, জলপাই, ডিম এবং আদা দিয়ে শুরু করা যেতে পারে। যারা ইচ্ছুক তারা তৈলাক্ত বীজ যেমন আখরোট, হ্যাজেলনাট, বাদাম, কুমড়ার বীজ খেতে পারেন।
হট স্টার্টার নির্বাচন: মাশরুম ভাজা চেস্টনাট
উপকরণ: 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 পেঁয়াজ, 400 গ্রাম চেস্টনাট মাশরুম, 3 লবঙ্গ রসুন, তাজা থাইম, লবণ, গোলমরিচ, সয়া সস এবং চেস্টনাটস।
প্রস্তুতি: শুকনো পেঁয়াজ পিয়াজ হিসাবে কাটা হয় এবং জলপাই তেল দিয়ে ভাজা হয়। চেস্টনাট মাশরুম এবং মশলা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। সিদ্ধ চেস্টনাটগুলি নরম করা মাশরুমগুলিতে যোগ করা হয় এবং সেগুলিকে কম তেলে পরিণত করা হয়।
প্রধান কোর্স: রসুনের সস দিয়ে বেকড টার্কি
উপকরণ: 1টি ছোট টার্কি, 1 গ্লাস গরম জল, 4-5 কোয়া রসুন, 1 চা চামচ লবণ, 1/2 চা চামচ কালো মরিচ, 1/2 চা চামচ জিরা, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, আধা চা চামচ সয়া সস, 2 টেবিল চামচ মধু হোম 1 টেবিল চামচ পুরো গমের আটা।
প্রস্তুতি: সয়া সস, মধু, রসুন এবং ময়দা মেশান। মিশ্রণ টার্কিতে ঢেলে ম্যারিনেট করা হয়। বেকিং ট্রেতে টার্কি রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, ব্রোকলি টার্কির চারপাশে স্থাপন করা যেতে পারে। তারপর মশলা যোগ করা হয় এবং বেক করা হয়।
ডেজার্ট নির্বাচন: শঙ্কু ডেজার্ট
উপকরণ: 160 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল, 2 টেবিল চামচ কাঁচা কোকো, 2 টেবিল চামচ মধু এবং 250 গ্রাম সিরিয়াল।
প্রস্তুতি: ডার্ক চকলেট একটি বেইন-মেরিতে গলে গেছে। গলিত ডার্ক চকোলেটে নারকেল তেল যোগ করা হয়। কাঁচা কোকো, মধু এবং সিরিয়াল যোগ করুন। এটি সাজাতে আখরোট, বাদাম, হেজেলনাট, পেস্তা ব্যবহার করা যেতে পারে।
মন্তব্য প্রথম হতে