গবেষণায় দেখা গেছে যে তুরস্কে প্রতি 3 জনের মধ্যে একজন দিনে 1 কাপ কফি খান এবং প্রতি 10 জনের মধ্যে একজন দিনে 5 কাপের বেশি কফি খান। মহামারী প্রক্রিয়া চলাকালীন কফির ব্যবহার বৃদ্ধির ফলে অস্বাভাবিক কফির প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। যদিও কফি ওয়ার্কশপগুলি পরীক্ষাগারে পরিণত হয়েছে, অস্বাভাবিক স্বাদ পছন্দ করে এমন লোকের সংখ্যাও বেড়েছে। একই কাপে দারুচিনি, তাহিনি, স্ট্রবেরি, মাখন এবং নারকেলের মতো বিভিন্ন স্বাদের সাথে মিলিত অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি কফি প্রেমীদের জন্য একটি অসাধারণ অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
যদিও মহামারী কফি খাওয়ার অভ্যাসকে আমূল পরিবর্তন করেছে, এটি কফি প্রেমীদের মধ্যে নতুন যুক্ত করেছে। কফি কনজাম্পশন সার্ভে থেকে প্রাপ্ত ফলাফলগুলি দেখায় যে তুরস্কে প্রতি তিনজনের মধ্যে একজন প্রতিদিন 3 কাপ কফি খান এবং প্রতি 1 জনের মধ্যে একজন প্রতিদিন 10 কাপের বেশি কফি খান। গবেষণা অধ্যয়ন অনুসারে, যেখানে এটি নির্ধারণ করা হয়েছিল যে মহামারী প্রক্রিয়া চলাকালীন কফি খাওয়ার বৃদ্ধি 5% এর বেশি ছিল, 40% যারা আগে কখনও কফি পাননি তারা মহামারীর সাথে কফি উত্সাহীদের সাথে যোগ দিয়েছিল। নারীরা কফি প্রেমীদের মধ্যে 82% নিয়ে এগিয়ে রয়েছে।
কফির ব্যবহার বৃদ্ধির ফলে অস্বাভাবিক কফির স্বাদের প্রবণতা বেড়েছে উল্লেখ করে, উন্দিক কাহভেলারের ব্র্যান্ড ডিরেক্টর আহমেত আয়ান বলেছেন, “মহামারীটি এমনকি যারা কফি প্রেমীদের মধ্যে উষ্ণভাবে কফির কাছে যায় না তাদেরও নিয়ে এসেছে। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের সচেতনতা বৃদ্ধির সাথে সাথে মিশ্রণের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। বিভিন্ন স্বাদ যেমন দারুচিনি, যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক ঢাল তৈরি করে, তাহিনি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, মাখন যা শরীরকে মেরামত করে, এবং নারকেল তেল যা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, একই কাপে কফির সাথে মিলিত হয় এবং কফি প্রেমীদের জন্য অপরিহার্য হয়ে ওঠে।
ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য উপলব্ধি কফির জন্য বিভিন্ন পন্থা নিয়ে এসেছে
অস্বাভাবিক স্বাদ কফি খাওয়ার ক্ষেত্রে ভিন্ন ভিন্ন পন্থা নিয়ে আসে উল্লেখ করে, আহমেত আয়ান বলেন, “গবেষণা দেখায় যে যখন আমরা সুস্থ বোধকারী মানুষের অনুপাত দেখি, তখন স্বাস্থ্যের ক্রমবর্ধমান ধারণা তুরস্ককে বিশ্বে 15 তম স্থানে রাখে। স্বাস্থ্য সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান উপলব্ধি প্রবাদের একটি সংস্করণ তৈরি করেছে "এক কাপ কফির চল্লিশ বছরের স্মৃতি রয়েছে", "এক কাপ কফির অপ্রত্যাশিত উপকারিতা রয়েছে"। তুরস্কের প্রথম ফিউশন বেভারেজ রান্নাঘর "Nondik Kahveler Atölyesi"-এ আমরা আমাদের অনন্য কফির বৈচিত্র্যের সাথে কফির অভিজ্ঞতাকে অসাধারণ করে তুলেছি যা আমরা খুব বিশেষ সূত্র দিয়ে তৈরি করেছি। বিভিন্ন ফল, মশলা এবং নির্যাস কফির সাথে আমাদের মিশ্রিত মিশ্রণের মাধ্যমে আমরা তুরস্কে ফিউশন বেভারেজ পদ্ধতির অন্যতম পথিকৃৎ হয়েছি। আমরা আমাদের বিশেষ রেসিপি দিয়ে কফিতে বিভিন্ন অনুসন্ধানে সাড়া দিই। উদাহরণস্বরূপ, আমরা আমাদের মাখন বা প্রোটিন মিল্ক ল্যাটে ফর্মুলা দিয়ে দৈনন্দিন শক্তির চাহিদা পূরণ করি, অথবা কফির সাথে স্ট্রবেরি এবং দারুচিনি একত্রিত করে আমরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করি।
তুরস্কের কফি ল্যাব
ইস্তাম্বুল এবং আঙ্কারায় এর 2টি শাখা প্রায় একটি কফি ল্যাবরেটরির মতো কাজ করে উল্লেখ করে, উন্দিক কাহভেলারের ব্র্যান্ড ডিরেক্টর আহমেত আয়ান বলেন, “আমরা আমাদের নিজস্ব দল দ্বারা তৈরি 29টি ভিন্ন ভিন্ন কফি এবং কফি ছাড়া 16টি ভিন্ন ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের সাথে আমাদের ফিউশন কিচেন পদ্ধতিকে শক্তিশালী করেছি৷ বারিস্তা এবং গ্যাস্ট্রোনমি বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে গঠিত 6 জনের একটি দল আমাদের কর্মশালায় কাজ করে, যেখানে জ্যাজ সঙ্গীত আমাদের অফার করা অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে থাকে। আমাদের শাখাগুলিতে, যেখানে আমরা সত্যিকারের কফিপ্রেমীদের এবং যারা ভিন্ন স্বাদের ভ্রমণে যেতে চান তাদের একত্রিত করি, আমরা যারা বাড়িতে কাজ করতে বিরক্ত হয় তাদেরও হোস্ট করি। এর শক্তিশালী ইন্টারনেট পরিকাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, "নো ডিক কাহভেলার ওয়ার্কশপ" তাদের একত্রিত করে যারা একটি আনন্দদায়ক এবং উত্পাদনশীল কাজের পরিবেশ খুঁজছেন।
মন্তব্য প্রথম হতে