এলাচ আদা পরিবারের অন্তর্গত বিরল উদ্ভিদের মধ্যে একটি। এটি এমন এক ধরণের উদ্ভিদ যা প্রায় সারা বছরই সবুজ থাকতে পারে, গাঢ় সবুজ পাতা এবং হলুদ ফুলের সাথে গড়ে 55 সেমি পর্যন্ত বাড়তে পারে। এটি বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, একটি উদাহরণ দিতে; আমরা বলতে পারি পশ্চিম ও দক্ষিণ ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া।
এলাচ রান্নায় প্রচুর ব্যবহার করা হয়। খাবারের সাথে খাওয়া হলে এটি পেটের সমস্যা সমাধান করে এবং পেটের ব্যথা উপশম করে। এটি খাওয়ার পরে হওয়া বদহজম এবং ফোলা সমস্যাগুলিও কাটিয়ে ওঠে। এলাচ শুধু পাকস্থলীই রক্ষা করে না, মানবদেহকে জীবাণুর বিরুদ্ধেও রক্ষা করে তার অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য। এর মনোরম গন্ধের সাথে এটি মুখের দুর্গন্ধ প্রতিরোধ করে। এলাচের ক্যালরি ও পুষ্টিগুণও বেশ ভালো। যারা ওজন কমাতে চান তারা এলাচ পছন্দ করতে পারেন। কোন খাবারে এলাচ ব্যবহার করা হয়? আপনি যদি ভাবছেন, এখানে আপনার জন্য উত্তর রয়েছে...
এলাচের উপকারিতা
মানব স্বাস্থ্যের জন্য এলাচের কিছু উপকারিতা আমরা উল্লেখ করেছি। চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক বিকল্প ওষুধ পদ্ধতি হিসেবে ব্যবহৃত এলাচের উপকারিতা:
- এটি পেটের সমস্যা সমাধান করে।
- পেট ব্যাথার জন্য ভালো
- এটি বমিভাব প্রতিরোধ করে।
- এটি হজমে সহায়তা করে।
- এটি পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রকে সঞ্চালিত করে।
- এটি ক্ষুধার সমস্যা সমাধান করে।
- এটি নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ প্রতিরোধ করে।
- এটি শরীরকে জীবাণু থেকে রক্ষা করে।
- এটি ফুসফুসকে রক্ষা করে।
- এটি কিডনির সুস্থ কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
- এটি কিডনি পরিষ্কার করে এবং মূত্রবর্ধক।
- এটি স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে। এটা মন খুলে দেয়।
- এটি বিস্মৃতির জন্য ভাল।
- যৌন শক্তি বাড়ে।
- এটি ঠান্ডা রোগের বিরুদ্ধে নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
- এটি গলা নরম করে।
- এটি কাশি প্রতিরোধ করে।
ত্বকের জন্য এলাচের উপকারিতা
ত্বকের সুস্থতার জন্য ব্যবহার করতে পারেন এলাচ গাছ। এলাচের মধ্যে রয়েছে প্রয়োজনীয় তেল। এগুলো ত্বকের দাগ দূর করে। ত্বকের ছিদ্র খুলে দিয়ে এটি ব্রণ ও ব্রণ গঠনে বাধা দেয়। এটি স্কিন ব্রেকআউটের বিরুদ্ধেও লড়াই করে। আরেকটি সুবিধা হল এটি ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে। এইভাবে, আপনি একটি সজীব এবং উজ্জ্বল ত্বক পাবেন।
এলাচ কি আপনাকে দুর্বল করে তোলে?
এলাচ গাছের উপাদানগুলো দুর্বল হতে সাহায্য করে। এটি হজমশক্তিকে শক্তিশালী করে এবং আমরা যেসব খাবার খাই তা সহজে হজম করতে সাহায্য করে। এটি অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্যও পরিচিত। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য আমাদের একটি সতর্কতা থাকবে। এলাচ তার ক্ষুধাদায়ক সম্পত্তির জন্যও পরিচিত। অতএব, আমাদের ব্যবহারের হারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
এলাচের ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান
1 গ্রাম এলাচ 3 (kcal) ক্যালোরি।
- এলাচের পুষ্টিগুণ (1 গ্রাম):
- কার্বোহাইড্রেট (g) 0.68
- প্রোটিন (g) 0.11
- চর্বি (ছ) ০.০৭
- ফাইবার (g) 0.28
- কোলেস্টেরল (mg) 0
- সোডিয়াম (মিগ্রা) 0.18
- পটাসিয়াম (মিগ্রা) 11.19
- ক্যালসিয়াম (মিগ্রা) 3.83
- ভিটামিন এ (iu) ০
- ভিটামিন সি (মিগ্রা) 0.21
- লোহা 0.14
এলাচের ক্ষতি কি?
এলাচের উপকারিতা লোভনীয় হতে পারে, তবে অতিরিক্ত খাওয়া হলে ক্ষতিও রয়েছে। অথবা এর ভুল সেবনে ক্ষতি হতে পারে। এলাচ যেমন পেটের সমস্যায় ভালো, তেমনই এটি অতিরিক্ত খেলে পেটের ক্ষতি করে। বিশেষ করে অম্বল জ্বালার মতো সমস্যা থাকলে আপনার অভিযোগ বাড়তে পারে। যারা কিডনি ও পিত্তথলির পাথরে ভুগছেন তাদের এলাচ থেকে দূরে থাকতে হবে।
কে না এলাচ ব্যবহার করতে পারেন?
- গর্ভবতী মহিলা
- বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা
- যাদের কিডনি ও গলব্লাডারে পাথর রয়েছে
- যাদের পেটের সমস্যা আছে
- যারা এলার্জি প্রতিক্রিয়া সংবেদনশীল
কিভাবে এলাচ সেবন করবেন?
এলাচের ব্যবহার সাধারণত খাবারে ব্যবহার করে খাওয়া হয়। এলাচের বীজ শুকিয়ে ফল আলাদা করে পাওয়া যায়। এতে রয়েছে এলাচ চা ও তেল। কোন খাবারে এলাচ ব্যবহার করা হয়? আপনি যদি বলেন, এটি ডাল এবং মাছের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুডিং এবং দুধের মিষ্টান্নের মতো ডেজার্টে এলাচ খাওয়া যেতে পারে। মসলা হিসেবে চা ও কফিতে হোসফ যোগ করা যেতে পারে।
কিভাবে এলাচ চিবাবেন?
আগে ফুটানো এক গ্লাস গরম পানিতে এলাচের বীজ রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর পানি ছেঁকে নিয়ে এক চা চামচ মধু মিশিয়ে খান।
মন্তব্য প্রথম হতে