এই মাসে, যখন আমরা দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধার্ত থাকি এবং আমাদের খাবার এবং ডায়েট পরিবর্তিত হয়, তখন আমাদের শরীরের জন্য পর্যাপ্ত এবং সুষম খাদ্য থাকা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট, চর্বিযুক্ত বা ভাজা খাবার, যা সাহুরে এড়ানো উচিত, দিনের আগে রক্তে শর্করার হ্রাস ঘটাবে। রমজান মাস ক্লান্ত ও অলসভাবে না কাটানোর জন্য, স্বাস্থ্যকর খাবার যা রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে এবং প্রচুর পানি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ইয়েনি ইউজিল ইউনিভার্সিটি গাজিওসমানপাসা হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিভাগ থেকে, ডাইটি। বেনান কোক 'রমজানে স্বাস্থ্যকর টেবিলের গুরুত্ব' সম্পর্কে তথ্য দিয়েছেন।
সাহুর খাবার বাদ দেওয়া উচিত নয়!
সাহুর আবশ্যক। পর্যাপ্ত ও সুষম পুষ্টির জন্য রমজানে সেহরী খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাহুরে শুধু পানি পান করার উদ্দেশ্য আপনাকে দিনের বেলায় ক্লান্ত, অবসাদগ্রস্ত এবং অলস করে দিতে পারে এবং খুব দীর্ঘ ক্ষুধার কারণে আপনার রক্তে শর্করার প্রথম দিকে নেমে যাবে।
সাহুরে কি পছন্দ করা উচিত
- সাহুরে প্রোটিন এবং ফাইবার খেলে সারাদিনের ক্ষুধার অনুভূতি কমে যাবে।
- উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের পরিবর্তে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার বেছে নিন, যা দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায় এবং কম করে।
- অত্যধিক তৈলাক্ত এবং নোনতা খাবার সাহুর এড়ানো উচিত কারণ এটি দিনের বেলা আপনার তৃষ্ণা বাড়াবে।
- আপনার খাবার ধীরে ধীরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবান।
- সাহুর পরে ঘুমাতে 20-30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
সুহুরের উদাহরণ:
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ফেটা পনির + টমেটো + শসা + 2টি জলপাই
- ওটমিল অমলেট + 3 টেবিল চামচ দই পনির + টমেটো + শসা
- পোরিজ + 1 সিদ্ধ ডিম
- 8-10 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ খাবার + 4 টেবিল চামচ দই + 1-2 পাতলা টুকরো টক গোটা গমের রুটি
- মেনেমেন + 1 পাতলা ফালি ফেটা পনির + 5টি জলপাই + 1 মুঠো পিটা রুটি
ইফতারের জন্য কি নির্বাচন করবেন
ইফতার টেবিলে যে ভুলগুলো করা হয় তার মধ্যে একটি হলো সারাদিন ক্ষুধার্ত থাকার পর উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার খাওয়া। খেজুর, শুকনো এপ্রিকট, জলপাই, আখরোটের মতো খাবার দিয়ে ইফতারের খাবার শুরু করা এবং তারপরে আমাদের পেটে বিরক্ত না করার জন্য হালকা স্যুপ পান করার পরে খাওয়া থেকে বিরতি নেওয়া একটি ভাল বিকল্প হবে। আমাদের পেট ক্লান্ত না করার জন্য, বিরতি নিয়ে খাওয়া তৃপ্তি হরমোনকে উদ্দীপিত করবে এবং আমাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি নিশ্চিত করবে।
ইফতার মেনু:
- 1 খেজুর বা 2টি শুকনো এপ্রিকট + 2-3 টুকরো আখরোট বা 10টি হ্যাজেলনাট
- স্যুপ 1 মই
- মাংস/মুরগি/মাছ বা ডালের ১ ভাগ বা মাংস ও সবজির ১ ভাগ
- 4 টেবিল চামচ চাল বা পাস্তা
- 1 মুঠো পিটা রুটি
জল খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিন!
আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে ঘাম বৃদ্ধির ফলে তরল এবং খনিজ ক্ষয় হয়। রমজানে তরল খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ইফতার এবং সাহুরের মধ্যে ধীরে ধীরে 30 মিলি জল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ইফতারের 1,5-2 ঘন্টা পরে হাঁটলে আপনি ইফতারে যে খাবার খান তা হজম করতে সুবিধা হবে।
ইফতারের পর যে মিষ্টির সঙ্কট আসবে তা থেকে সাবধান!
ইফতারের পরে টিভির সামনে চায়ের সাথে খাওয়া মিষ্টান্নগুলি তুর্কি সংস্কৃতিতে অপরিহার্য, তবে ইফতারের 1-2 ঘন্টা পরে মিষ্টি বেছে নেওয়া ভাল এবং ভারী সিরাপ মিষ্টির পরিবর্তে সপ্তাহে 1-2 বার দুধযুক্ত মিষ্টি বেছে নেওয়া কার্যকর। . ইফতারের পর জলখাবার বিকল্প হিসেবে;
- ½ স্লাইস গুলাক + মিষ্টি ছাড়া চা
- 1 কাপ কেফির + ফলের 1 অংশ
কম চিনির কম্পোট
- 2 স্কুপ প্লেইন আইসক্রিম
- 1 ছোট বাটি চালের পুডিং
- 1 গ্লাস দুধ + শুকনো ফল + 1-2 আখরোট
মিশ্র কম্পোট রেসিপি
- আধা কাপ ছাঁটাই
- স্ট্রবেরি আধা কাপ
- 5-6 গ্লাস জল
- 1 চা চামচ ব্রাউন সুগার বা 3 টেবিল চামচ সুইটনার
- 1 দারুচিনি লাঠি
- আধা চা চামচ লবঙ্গ
- 1 ভ্যানিলা স্টিক
আপনি আপনার পছন্দসই তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ফলের সাথে আপনার কম্পোটে রঙ করতে পারেন, 1 বাটি পর্যন্ত। আমরা ফুটন্ত জলে পরিষ্কার এবং কাটা বেরি যোগ করি। 10 মিনিট ফুটানোর পরে, দারুচিনির কাঠি, লবঙ্গ, ভ্যানিলা স্টিকস, ব্রাউন সুগার বা সুইটনার যোগ করুন এবং আরও একটু ফুটান। আপনার সেদ্ধ কম্পোট ফ্রিজে ঠান্ডা করে ইফতার ও সাহুরে খাওয়া সম্ভব।
রমজানে ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ওজন হ্রাস করা আপনার খাদ্যের অংশ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে সম্ভব, তাই আপনি একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট, ইফতারের পরে হালকা জগস বা সাধারণ ব্যায়াম যা আমরা বাড়িতে করব তা দিয়ে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও ফিট মাস কাটাতে পারেন।
মন্তব্য প্রথম হতে