শিশুদের গবেষণায় খাদ্য এলার্জি প্রকাশিত

তুরস্ক জুড়ে 1248 শিশুর উপর পরিচালিত 'ফুড অ্যালার্জি রিসার্চ ইন চিলড্রেন'-এর ফলাফল, তুরস্কের জাতীয় অ্যালার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি অ্যাসোসিয়েশন ফুড ওয়ার্কিং গ্রুপের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ড. ডাঃ. এটি Aysen Bingöl দ্বারা ঘোষণা করা হয়েছিল। গবেষণা, যা 2 বছরে সম্পন্ন হয়েছিল, তুরস্কের শিশুদের খাদ্য অ্যালার্জির সুযোগের মধ্যে আকর্ষণীয় ফলাফল দেয়।

খাদ্য এলার্জি, যা শিশুদের এবং তাদের পরিবারের জীবনের উপর একটি বড় বোঝা রাখে, শিশুদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এই প্রেক্ষাপটে, তুরস্কে শৈশবকালীন খাদ্য অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্য এবং ঝুঁকির কারণগুলি মূল্যায়ন করার জন্য করা গবেষণাটি আকর্ষণীয় ফলাফল দেয়।

তুরস্কের ন্যাশনাল অ্যালার্জি অ্যান্ড ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি অ্যাসোসিয়েশন, নিউট্রিশন ওয়ার্কিং গ্রুপের প্রধান অধ্যাপক ড. ডাঃ. আয়েন বিঙ্গোলের নেতৃত্বে পরিচালিত তুরস্কের সবচেয়ে ব্যাপক "শিশুদের মধ্যে খাদ্য অ্যালার্জি গবেষণা" 2 বছরে সম্পন্ন হয়েছিল। গবেষণাটি তুরস্কের বিভিন্ন অঞ্চলে অবস্থিত 26 টি বিশ্ববিদ্যালয়ের পেডিয়াট্রিক এলার্জি বিভাগে এবং প্রশিক্ষণ ও গবেষণা হাসপাতালে চিকিত্সা করা 1248 জন অ্যালার্জিজনিত শিশুদের উপর পরিচালিত হয়েছিল।

শৈশবকালে খাবারের অ্যালার্জি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।

খাদ্যের অ্যালার্জি একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সমস্যা যা শিশু এবং তার পরিবার উভয়ের জীবনযাত্রার মানকে প্রভাবিত করে বলে উল্লেখ করে, তুর্কি জাতীয় অ্যালার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি অ্যাসোসিয়েশন, ফুড ওয়ার্কিং গ্রুপের প্রধান অধ্যাপক ড. ডাঃ. আয়েন বিঙ্গোল গবেষণার ফলাফল সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য ভাগ করেছেন:

“আমরা আমাদের দেশে শিশুদের খাদ্য অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্যগুলি তদন্ত করেছি। আমাদের লক্ষ্য ছিল তুরস্কে শৈশবের খাদ্য অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্য এবং ঝুঁকির কারণগুলি মূল্যায়ন করা। এই প্রেক্ষাপটে, আমাদের অধ্যয়ন, যা আমরা 2 বছরে সম্পন্ন করেছি, প্রথমবারের জন্য সমষ্টিগতভাবে সমস্ত তুরস্কের ফলাফল দেখতে সক্ষম করে। আমরা তুরস্কের সমস্ত অঞ্চল থেকে 26 টি পেডিয়াট্রিক অ্যালার্জি ডিজিজ সেন্টার থেকে পাঠানো 18 বছরের কম বয়সী মোট 774 শিশু, 62 ছেলে (474%) এবং 38 জন মেয়ে (1248%) এর ফলাফল বিশ্লেষণ করেছি। আমরা খাদ্য অ্যালার্জি সম্পর্কে খুব গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পেয়েছি। বাচ্চাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে খাবারের অ্যালার্জির হার কমে যায়। খাদ্য এলার্জি সহ 62,5 শতাংশ শিশু 0-2 বয়সের মধ্যে ছিল, শুধুমাত্র 2,2 শতাংশ 13-18 বয়সের মধ্যে ছিল।

আমরা প্রাপ্ত ফলাফল অনুযায়ী; খাদ্যের অ্যালার্জি শুধুমাত্র লালচেভাব, চুলকানি এবং ফুসকুড়ির মতো হালকা লক্ষণগুলিই ঘটায় না, এর ফলে প্রাণঘাতী অ্যালার্জিক শক (অ্যানাফিল্যাক্সিস) উল্লেখযোগ্য হারে (17,6%) হয়।

গরুর দুধ খাদ্য এলার্জি এবং এলার্জি শক (অ্যানাফিল্যাক্সিস) এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ।

শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের খাদ্য অ্যালার্জি হচ্ছে গরুর দুধের অ্যালার্জি উল্লেখ করে, অধ্যাপক ড. ডাঃ. আয়েন বিঙ্গোল বলেন, “আমরা লক্ষ্য করেছি যে 0-2 বছর বয়সীদের মধ্যে গরুর দুধের অ্যালার্জির হার 70,6 শতাংশ ছিল, তবে 13-18 বছর বয়সীদের মধ্যে তা 25 শতাংশে নেমে এসেছে। এছাড়াও, গরুর দুধের অ্যালার্জি আমাদের দেশে শৈশবে অ্যানাফিল্যাক্সিসের জন্য দায়ী সবচেয়ে সাধারণ ধরনের অ্যালার্জি।

খাদ্যে অ্যালার্জি সহ অর্ধেক শিশুর একাধিক খাবারে অ্যালার্জি থাকে

গরুর দুধে অ্যালার্জির পরে ডিম, বাদাম, গম এবং সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে উল্লেখ করে অধ্যাপক ড. ডাঃ. আয়েন বিঙ্গোল খাদ্য অ্যালার্জির ধরন সম্পর্কে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি স্পর্শ করেছেন:

“আমরা প্রায় অর্ধেক শিশুর খাবারের অ্যালার্জিতে একাধিক খাবারে অ্যালার্জি দেখেছি। আমরা দেখেছি যে শিশুর বয়স বাড়ার সাথে সাথে দুধ এবং ডিমের অ্যালার্জি কম হয়। আমরা লক্ষ্য করেছি যে গরুর দুধের অ্যালার্জি এবং ডিমের অ্যালার্জি সহ 80 শতাংশ শিশু 16 বছর বয়সে এই খাবারগুলির প্রতি সহনশীলতা তৈরি করে।

যাইহোক, আমরা দেখেছি যে বাদামের অ্যালার্জি যেমন হ্যাজেলনাট, আখরোট, পেস্তা, কাজু এবং চিনাবাদাম বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায় এবং উন্নতি করে না। আমরা জানি যে তিলের অ্যালার্জি, যা মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে খুব সাধারণ, আমাদের দেশেও বাড়ছে। যেসব দেশে তিল জন্মে, যেমন আমাদের দেশে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বেশি দেখা যায়। অন্যদিকে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে সয়া অ্যালার্জি আমাদের দেশে খুব সাধারণ নয়।"

সিজারিয়ান সেকশনের মাধ্যমে জন্ম নেওয়া শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির ঝুঁকি

খাদ্যে অ্যালার্জির সবচেয়ে সাধারণ সময়কাল শৈশবকাল, অর্থাৎ জন্ম থেকে 2 বছর বয়স পর্যন্ত সময়কাল উল্লেখ করে, অধ্যাপক ড. ডাঃ. আয়েন বিঙ্গোল বলেছেন যে সিজারিয়ান সেকশনে জন্ম নেওয়া শিশুদের মধ্যে, পুরুষ লিঙ্গে এবং মায়ের যদি অ্যালার্জিজনিত রোগ থাকে তাদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জি বেশি দেখা যায়।

অধ্যাপক ডাঃ. সবশেষে, আয়েন বিঙ্গোল বলেছেন যে তাদের অধ্যয়নের পার্থক্য হল যে তারা জাতীয় ডেটাকে একজাতভাবে উপস্থাপন করে এবং প্রচুর সংখ্যক কেস অন্তর্ভুক্ত করে এবং বলেন, "শিশু অ্যালার্জিস্টদের দ্বারা পরিচালিত আমাদের গবেষণা আমাদের সমাজে খাদ্য অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও ভালভাবে জানতে সক্ষম করবে৷ এবং এই সমস্যাটি আরও ভালভাবে মোকাবেলা করতে।"