রেস্তোরাঁ সপ্তাহের অংশ হিসাবে আয়োজিত "35 বছরের কম বয়সী 3 শেফ প্রতিযোগিতার" বিজয়ীদের ঘোষণা করা হয়েছে। মেট্রো তুরস্কের প্রধান পৃষ্ঠপোষকতায় ডুড টেবিল দ্বারা 11 তম বারের মতো আয়োজিত ইভেন্টে, 35 জন তরুণ শেফ যারা তুর্কি রন্ধনপ্রণালীকে ভবিষ্যতে বহন করবে তারা "3 বছরের কম বয়সী 10 শেফ প্রতিযোগিতার সাথে টেকসইতার ক্ষেত্রে তুর্কি খাবারের দূত হওয়ার জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল। ", যা এই বছর প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত হয়েছিল। মেট্রো তুরস্কের গ্যাস্ট্রোনমি প্ল্যাটফর্ম গ্যাস্ট্রোনোমেট্রোতে, 2 জন শেফ জুরি ভোটিং দিয়ে প্রতিযোগিতার বিজয়ীদের মধ্যে একই স্কোর পেয়েছেন, তাই প্রতিযোগিতার বিজয়ী 3 জনের পরিবর্তে 4 জন শেফ হয়েছেন। বিজয়ীদের নির্ধারণ করা হয়েছিল বাহতিয়ার বাইকডুমান, সাফাক এরটেন, এফে আরসালঙ্গিরে এবং সেলিম ওজগুর।
11 তম রেস্তোরাঁ সপ্তাহের অংশ হিসাবে, তুরস্কের প্রথম গ্যাস্ট্রোনমি উত্সব, যা গ্যাস্ট্রোনমি এবং সামাজিক জীবনের সমস্ত গতিশীলতাকে একত্রিত করে এবং মেট্রো টার্কির প্রধান পৃষ্ঠপোষকতায় অনুষ্ঠিত হয়, "35 বছরের কম বয়সী 3 শেফের প্রতিযোগিতা" প্রথমবারের জন্য অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এই বছর সময়। এই ইভেন্টে, মেট্রো টার্কি দ্বারাও স্পনসর করা হয়েছে, তুর্কি রন্ধনপ্রণালী থেকে অনুপ্রাণিত তরুণ শেফরা তাদের রান্নাঘরের টেকসইতাকে প্রধান শৃঙ্খলা করার জন্য প্রতিযোগিতা করেছিল। 16 মে গ্যাস্ট্রোনোমেট্রোতে অনুষ্ঠিত প্রতিযোগিতায়, 4 জন শেফ "বর্জ্যমুক্ত রন্ধনপ্রণালী" এর শৃঙ্খলার সাথে তাদের প্রস্তুতকৃত প্লেটগুলির সাথে জুরির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। বাহতিয়ার বাইকডুমান, শাফাক এরটেন, এফে আরসালাঙ্গিরে এবং সেলিম ওজগুরকে "টেকসইতার ক্ষেত্রে তুর্কি খাবারের দূত" হিসাবে নির্বাচিত করা হয়েছিল। যে তরুণ শেফরা ফাইনালে উঠেছিল তাদের মেট্রো তুরস্কের দ্বারা প্রাগের মেট্রো প্ল্যাটফর্মে প্রশিক্ষণের অধিকার দেওয়া হয়েছিল।
জুরিতে গ্যাস্ট্রোনমি পেশাদাররা
গ্যাস্ট্রোনোমেট্রো ডিরেক্টর ম্যাক্সিমিলিয়ান জেডব্লিউ থোমা, ডুড টেবিল গ্যাস্ট্রোনমি এজেন্সির প্রেসিডেন্ট ফান্ডা ইনসাল, সাংবাদিক-গ্যাস্ট্রোনমি লেখক এব্রু এরকে এবং কুকস গ্রোভের প্রতিষ্ঠাতা শেফ এমসা ডেনিজসেল প্রতিযোগিতার জুরি কর্মীদের মধ্যে অংশ নেন।
প্রতিযোগিতায়, যা 18-35 বছর বয়সী সকল তরুণ শেফদের অংশগ্রহণের জন্য উন্মুক্ত, প্রার্থীরা অনলাইনে আবেদন করার মাধ্যমে বর্জ্যমুক্ত রান্নাঘরের নীতির কাঠামোর মধ্যে মূল কোর্স বিভাগে তাদের রেসিপিগুলি প্রস্তুত করেছেন। জমা দেওয়া রেসিপি থেকে নির্বাচিত 10 জন প্রার্থী; এটি জুরি দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল কিছু মূল্যায়নের মানদণ্ডের সাথে সামঞ্জস্য রেখে যেমন তারা গ্যাস্ট্রোনমি, রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতা, সৃজনশীলতা এবং বর্জ্যমুক্ত রেসিপিতে কৌশল, এবং 4 জন জুরি সদস্য দ্বারা তুর্কি খাবারের সাথে তাদের সম্পর্ক। এই প্রার্থীদের 16 মে জুরি টেস্টিংয়ে তাদের রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য গ্যাস্ট্রোনোমেট্রোতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।
10 প্রার্থীর মধ্যে চূড়ান্ত; চেক প্রজাতন্ত্রের রাজধানী প্রাগে মেট্রো তুরস্কের প্ল্যাটফর্মে টেকসইতার ক্ষেত্রে তুর্কি খাবারের রাষ্ট্রদূত হিসেবে বাহতিয়ার বুইকডুমান, সাফাক এরটেন, এফে আরসালাঙ্গির এবং সেলিম ওজগুরকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে। শেফরা প্রাগে মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ পরিদর্শন এবং শেফ মিটিংয়ের সাথে আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা অর্জন করবে।
"35 বছরের কম বয়সী 3 শেফ প্রতিযোগিতা একটি পার্থক্য তৈরি করেছে"
গ্যাস্ট্রোনোমেট্রো ডিরেক্টর ম্যাক্সিমিলিয়ান জেডব্লিউ থমাই বলেছেন যে 35 বছরের কম বয়সী শেফের প্রতিযোগিতা অন্যান্য প্রতিযোগিতার থেকে আলাদা এবং বলেন, “গ্যাস্ট্রোনমি ক্ষেত্রে অনুষ্ঠিত প্রতিটি প্রতিযোগিতা প্রায় একই মানদণ্ড যেমন স্বাদ এবং উপস্থাপনা নিয়ে সংগঠিত হয়। কিন্তু 3 বছরের কম বয়সী 35 শেফের প্রতিযোগিতা বিশেষভাবে 'টেকসইতা এবং বর্জ্যমুক্ত খাবার'-এর জন্য অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং একটি পার্থক্য তৈরি করেছিল। প্রতিযোগিতায় যে বিষয়গুলো আমি সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব দিই তার মধ্যে একটি হল প্রতিযোগিতাটি অন্যান্য প্রতিযোগিতা থেকে আলাদা করে তরুণ শেফদের বিকাশে অবদান রেখেছিল।
রেস্তোরাঁ সপ্তাহ পুরোদমে চলছে
গ্যাস্ট্রোনমি এবং সামাজিক জীবনের সমস্ত গতিশীলতাকে একত্রিত করে এবং শহরের জীবন সংস্কৃতিতে অবদান রেখে, রেস্তোরাঁ সপ্তাহ হল তুরস্কের প্রথম গ্যাস্ট্রোনমি উৎসব। 11তম রেস্তোরাঁ সপ্তাহ, এই বছর "টেকসইতা" থিম নিয়ে অনুষ্ঠিত, 31শে মে পর্যন্ত চলবে। রেস্তোরাঁ সপ্তাহের সময়, যা ইস্তাম্বুলে, বিশেষ করে ইজমির, বোড্রাম, ডেনিজলি এবং গাজিয়েন্টেপে চলতে থাকে, তুরস্কের নেতৃস্থানীয় অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলি তাদের স্থায়িত্ব-থিমযুক্ত মেনু নিয়ে আসে, বিশেষভাবে ইভেন্টের জন্য তৈরি করা, প্রেমীদের আরও সাশ্রয়ী মূল্যে স্বাদ নিতে।
রেস্তোরাঁ সপ্তাহ, যেখানে Akasya AVM হল শপিং সেন্টারের স্পন্সর এবং Hellmann's হল Street Flavor Sponsor, সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমি প্রেমীদেরকে এই বছরও নতুন স্বাদের অভিজ্ঞতার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে৷
মন্তব্য প্রথম হতে