ঈদুল আজহায় মাংসের অ্যালার্জি থেকে সাবধান!

শিশু অ্যালার্জি, বক্ষব্যাধি বিশেষজ্ঞ ও ফুড অ্যালার্জি অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি অধ্যাপক ডা. ডাঃ. আহমেত আকায়ে বিবৃতি দিয়েছেন যে মাংসের অ্যালার্জি একটি স্বাস্থ্য সমস্যা যা জীবনের মান নষ্ট করে এবং জীবন-হুমকি।

বক্ষব্যাধি বিশেষজ্ঞ আকায়ে মাংসের অ্যালার্জি সম্পর্কে নিম্নলিখিত বিবৃতি দিয়েছেন:

লাল মাংসের অ্যালার্জি এক ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা

আকায়ে বলেন, “আসলে, দুধের অ্যালার্জি সহ প্রতি 5 জনের মধ্যে একজন লাল মাংস খাওয়ার পরে মাংসে অ্যালার্জি অনুভব করতে পারে। শরীরে অ্যালার্জির প্রতিফলন, যা মাংস খাওয়ার প্রায় 30 মিনিট পরে দেখা যায়, লালভাব, চুলকানি, শ্বাস নিতে অসুবিধা এবং পেটে ব্যথার মতো প্রতিক্রিয়ার আকারে ঘটতে পারে। বলেছেন

বলিদানের উৎসবের সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন বলে জোর দিয়ে, আকাই নিম্নরূপ চালিয়ে যান:

“লাল মাংস খাওয়ার পরে ডায়রিয়া বা পেটে ব্যথার মতো ফলাফলগুলি প্রায়শই এই সত্যকে দায়ী করা হয় যে খাওয়া মাংস নষ্ট বা অস্বাস্থ্যকর। যদি বারবার খাওয়া খাবারগুলিতে উপসর্গগুলি পরিলক্ষিত হয়, খাওয়ার পরিমাণ নির্বিশেষে, এটি ইঙ্গিত দেয় যে রোগীকে মাংসের অ্যালার্জির ফোকাস থেকে মূল্যায়ন করা উচিত। এই গ্রুপটি প্রাণঘাতী অ্যালার্জি গ্রুপের মধ্যে রয়েছে।

লাল মাংসের গ্রুপে অ্যালার্জিযুক্ত একজন ব্যক্তির অন্যান্য মাংসের গ্রুপের প্রতিও অ্যালার্জি হতে পারে। এটি প্রাণী প্রোটিনের প্রতিটি গ্রুপের জন্য সত্য। যদি সাদা এবং লাল মাংস খাওয়ার পরে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়, তবে অ্যালার্জিস্টের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট করা এবং রোগীর অবস্থা মূল্যায়ন করা অবশ্যই কার্যকর। মাংসের অ্যালার্জি একটি জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া। ট্রেস পরিমাণে খাওয়া হলেও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এই কারণে, এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তারা প্রাথমিকভাবে মাংস খায় না। আমরা মাংসের অ্যালার্জি নির্ণয় করা লোকেদের জন্য অটো ইনজেক্টর লিখে দিই। যদি ব্যক্তিদের এই ধরনের সন্দেহ থাকে এবং মাংস খাওয়ার পরে আগে লালভাব, চুলকানি, ডায়রিয়া, শ্বাসকষ্ট এবং পেটব্যথা অনুভব করে থাকে, তাহলে ঈদুল আযহার সময় মাংস না খাওয়াই উপকারী হবে।

বিশেষভাবে টিক কামড়ের সংস্পর্শে আসা ব্যক্তিদের মধ্যে টিকের লালায় পদার্থের প্রতিক্রিয়া রয়েছে বলে উল্লেখ করে, অধ্যাপক। ডাঃ. Ahmet Akçay নিম্নলিখিত বিবৃতি দিয়েছেন:

"অ্যালার্জির প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে, অ্যালার্জির বিকাশের পরে লাল মাংসের ব্যবহার সম্পর্কিত সমস্যা হতে পারে। এই কারণে, টিক লালা এবং লাল মাংসের মধ্যে ক্রস-প্রতিক্রিয়ার ঘটনা উল্লিখিত লাল মাংস এবং টিক কামড়ের মধ্যে অ্যালার্জির অবস্থাকে ট্রিগার করে। এই ধরনের অ্যালার্জি আছে তাদের মধ্যে ক্রস-প্রতিক্রিয়ার কারণে কিছু ওষুধের অ্যালার্জিও ঘন ঘন দেখা যায়।

লাল মাংসের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সহ রোগীদের রক্ত ​​এবং ত্বক পরীক্ষা করা উচিত। প্রকৃতপক্ষে, যখন একটি নির্দিষ্ট রোগ নির্ণয়ের জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয়, তখন একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে একটি লাল মাংস চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা প্রয়োগ করা যেতে পারে। রেড মিট অ্যালার্জির সুনির্দিষ্ট নির্ণয়ের রোগীদের মাংস খাওয়া উচিত নয়। মাংস রান্না করার অর্থ এই নয় যে এটি তার অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় এবং এই ক্ষেত্রে, লাল মাংস সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত। অন্যদিকে গুরুতর মাংসের অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদের বাড়ির বাইরে কোথাও খাওয়ার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এ ছাড়া কোরবানির ঈদের সময় কোরবানির মাংস দিয়ে তৈরি ভুনা, ভাজার মতো খাবার হজম করা খুবই কঠিন। এটি গ্যাস্ট্রিক খালি হতে দেরী করে এবং রিফ্লাক্স এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে, সাথে চর্বিযুক্ত পুষ্টির প্রভাব হজম করা কঠিন করে তোলে।

মাংসের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করা যায়

অধ্যাপক ডাঃ. আহমেত আকায়ে জোর দিয়েছিলেন যে খাদ্য-জনিত খাদ্য অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস এড়ানো সম্পর্কিত সাধারণ বিষয়গুলিতে জনসাধারণের সচেতনতা বৃদ্ধি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।