Acıbadem Altunizade হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ নিলয় ওনগেন আইসক্রিমের উপকারিতা এবং সেবনের সময় আমাদের যে বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত সে সম্পর্কে কথা বলেছেন; গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ এবং সতর্কতা করেছেন।
পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ নিলয় ওনগেন উল্লেখ করেছেন যে 2 স্কুপ আইসক্রিম 90 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সামগ্রী সহ দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় 9 শতাংশ পূরণ করে,
"ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এর প্রধান উৎস হল দুধ, দই এবং পনিরের মতো খাবার। আইসক্রিম এটিতে থাকা দুধের সাথে প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম গ্রহণকে সমর্থন করতে পারে। বলেছেন
পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ Öngen নিম্নলিখিত সুপারিশ করেছেন:
"প্রোটিন হল পেশীগুলির বিল্ডিং ব্লক। এই কারণে, পেশী ভর সংরক্ষণে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রোটিনের প্রধান খাদ্য উৎস হল মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এবং এক গ্লাস (200 মিলি) দুধে 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আপনি 2 স্কুপ আইসক্রিম খান, আপনি এক গ্লাস দুধে প্রায় অর্ধেক প্রোটিন পেতে পারেন। এই প্রভাবের সাথে, আইসক্রিম এমন একটি উত্স যা প্রোটিন গ্রহণকে সমর্থন করে। ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ, আইসক্রিম হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এমন ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। তবে, এতে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং চিনির কারণে আপনার অংশ নিয়ন্ত্রণ সহ আইসক্রিম খাওয়া উচিত।
আইসক্রিম সাধারণত আপনার ওজন বাড়ায় বলে মনে করা হয়, কিন্তু সঠিক অংশে খাওয়া হলে আইসক্রিম আপনার ওজন বাড়ায় না। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, আইসক্রিম একটি পুষ্টিকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত ডেজার্টের বিকল্প, বিশেষ করে যখন পেস্ট্রি এবং সিরাপ সহ অন্যান্য মিষ্টির সাথে তুলনা করা হয়।
যদিও আইসক্রিমের সুস্বাদুতা এটিকে সহজে গ্রহণ করে, কিছু ক্ষেত্রে এর শীতলতা থেরাপিউটিক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টনসিলেক্টমির পরে খাওয়া আইসক্রিম ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। এছাড়াও, আইসক্রিম চিবানো এবং গিলতে সমস্যাযুক্ত রোগীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প খাবার।
আইসক্রিম খাওয়ার সময় 7টি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম
- আইসক্রিম কেনার সময়, উত্পাদন অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন। স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে উত্পাদিত, সংরক্ষণ এবং উপস্থাপিত স্থান পছন্দ করুন।
- সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে, আইসক্রিম অবশ্যই পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি করতে হবে।
- যদি কেনা আইসক্রিম গলে যায় এবং আবার হিমায়িত হয়, তবে এটিতে স্ফটিক তৈরি হয়। ক্রিস্টাল দিয়ে আইসক্রিম কিনবেন না। যেহেতু দুধ একটি পচনশীল খাদ্য, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি যা গলে যাওয়া এবং জমাট বাঁধার সময় ঘটতে পারে বিষক্রিয়া হতে পারে।
- রেডিমেড প্যাকেজড আইসক্রিম খাওয়ার ক্ষেত্রে, বাহ্যিক কারণগুলি থেকে দূষণ রোধ করার জন্য প্যাকেজের ক্ষতি হওয়া অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন এবং স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকারক প্রভাবের কারণে রঞ্জক ও রাসায়নিক সামগ্রী।
- কিছু আইসক্রিমে গ্লুকোজ সিরাপ এবং গুঁড়ো দুধ থাকতে পারে। এই উপাদানগুলির সাথে পণ্য কিনবেন না, কারণ তাদের ঘন ঘন সেবন শারীরিক ক্রিয়াকলাপকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে।
- আপনার যদি খাদ্যের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে অ্যালার্জেন পুষ্টি উপাদান জানতে লেবেলটি পড়তে ভুলবেন না।
- আইসক্রিমে সস, বাদাম/চিনাবাদাম যোগ করা এবং শঙ্কু খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ আইসক্রিম ক্যালোরি বাড়ায়।"
মন্তব্য প্রথম হতে