ফুড ইনোভেশন সেন্টার এবং তুরস্ক ফুড ইনোভেশন প্ল্যাটফর্ম খোলা হয়েছে

খাদ্য ও পানীয় শিল্প; উদ্ভাবনী পণ্য ডিজাইন, বিকাশ এবং বিশ্লেষণ করার জন্য একটি প্রযুক্তিগত অবকাঠামো অর্জন করেছে। ফুড ইনোভেশন সেন্টার এবং তুর্কি ফুড ইনোভেশন প্ল্যাটফর্ম (TUGIP), যা এই সেক্টরে কাজ করা সমস্ত কোম্পানি এবং উদ্যোগের জন্য উন্মুক্ত। সুবিধাটি, শিল্প ও প্রযুক্তি মন্ত্রী মোস্তফা ভারাঙ্ক এবং তুরস্কে ইইউ প্রতিনিধি দলের প্রধান, রাষ্ট্রদূত নিকোলাস মেয়ার-ল্যান্ডরুট দ্বারা খোলা, এর উন্নত প্রযুক্তি বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে৷

TÜBİTAK MAM ফুড ইনোভেশন সেন্টার, যা TÜBİTAK MARTEK এর সুযোগের মধ্যে খাদ্য ও পানীয় খাতে উদ্যোক্তাদের জন্য একটি ইনকিউবেশন সেন্টার হিসেবেও কাজ করবে, 200টি উন্নত প্রযুক্তির যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম দিয়ে ব্যবসা করার সংস্কৃতিকে উন্নত করবে এবং এর উন্নয়নে অবদান রাখবে। উদ্ভাবনী পণ্য এবং প্রক্রিয়া। এইভাবে, উদ্যোগগুলির R&D খরচ হ্রাস পাবে। এই সুবিধার মধ্যে ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার, গাঁজনযুক্ত ফলের পণ্য এবং জুস, বাদাম পণ্য, ভেষজ নিষ্কাশন এবং চা, প্রস্তুত খাবার, সামুদ্রিক খাবার, স্টার্টার কালচার এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির পাইলট উত্পাদন লাইন অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

TÜGIP কার্যক্রম শুরু করেছে

তুরস্কের বৃহত্তম খাদ্য গবেষণা ও উন্নয়ন এবং উদ্ভাবন প্রকল্প INNOFOOD-এর অংশ হিসেবে, TÜBİTAK-এর নেতৃত্বে ফুড ইনোভেশন সেন্টার এবং তুর্কি ফুড ইনোভেশন প্ল্যাটফর্ম (TÜGİP) প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কেন্দ্র এবং প্ল্যাটফর্মটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং তুরস্ক প্রজাতন্ত্রের সহ-অর্থায়ন এবং শিল্প ও প্রযুক্তি মন্ত্রকের সহায়তায় প্রতিযোগিতামূলক সেক্টর প্রোগ্রামের সুযোগের মধ্যে সক্রিয় হয়ে ওঠে।

ম্যাম ক্যাম্পাসে

মন্ত্রী ভারাঙ্ক, যিনি TÜBİTAK-এর গেবজে ক্যাম্পাসে মারমারা রিসার্চ সেন্টারে (এমএএম) কেন্দ্রটি খোলেন, বলেছেন, “প্রথমবারের মতো, আমরা আমাদের দেশকে এই সুযোগ এবং খাদ্য শিল্পের জন্য ব্যাপক সুযোগের সাথে একটি অবকাঠামো প্রদান করতে সফল হয়েছি। এই সুবিধা এবং প্ল্যাটফর্মের সাহায্যে, আমরা কামনা করি এবং কামনা করি যে খাদ্য ও পানীয় শিল্পে গবেষণা ও উন্নয়ন এবং সহ-উন্নয়ন সংস্কৃতি বৃদ্ধি পাবে এবং মূল্য সংযোজন পণ্যের বিকাশ ঘটবে।" বলেছেন

এটি একটি উৎপাদন ভিত্তি হবে

খাদ্য উৎপাদনে স্থায়িত্ব এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করা এখন প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়ে ভারাঙ্ক বলেন, "নতুন বিশ্ব ব্যবস্থার দেওয়া সুযোগগুলি ব্যবহার করে, আমরা এই সম্ভাবনাকে আরও বিকশিত করব এবং আমাদের দেশকে খাদ্য উৎপাদনে বিশ্বের একটি উৎপাদন ভিত্তি করে তুলব, সমস্ত উৎপাদন ক্ষেত্র সহ।" সে বলেছিল.

এটি প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি করবে

TÜGİP এর সাথে, এটি আঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক স্কেলে উদ্ভাবনের উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয় শিল্পের প্রতিযোগিতামূলকতা বাড়ানোর লক্ষ্য। প্ল্যাটফর্মটি খাদ্য শিল্পের তথ্য এবং অবকাঠামোগত চাহিদা মেটাবে যাতে ফলাফল-ভিত্তিক R&D এবং উদ্ভাবন অধ্যয়ন একসাথে করা যায়।

অন্তর্ভুক্তিমূলক দৃষ্টিভঙ্গি

"একসাথে বিকাশ এবং একসাথে সফল হওয়া" পদ্ধতির সাথে প্রতিষ্ঠিত, TÜGİP তুরস্কের খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সমস্ত স্টেকহোল্ডারদের অন্তর্ভুক্ত করে। TÜGİP, একটি কমিউনিকেশন নেটওয়ার্ক এবং ক্লাস্টারিং প্ল্যাটফর্ম, কোম্পানিগুলিকে তাদের পণ্য এবং ধারনা বাস্তবায়ন, উদ্ভাবন এবং R&D খরচ কমাতে এবং সহযোগিতার শক্তি থেকে উপকৃত করার জন্য সামগ্রিক সমাধান প্রদান করে।

ব্যাপক গবেষণা ও উন্নয়ন অধ্যয়ন

খাদ্য উদ্ভাবন কেন্দ্রটি গেবজে 5 হাজার 800 বর্গ মিটারের একটি অন্দর এলাকায় TÜBİTAK MAM লাইফ সায়েন্সেস ফুড রিসার্চ ভাইস প্রেসিডেন্সির অধীনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কেন্দ্রে 9টি পাইলট-স্কেল প্রক্রিয়াকরণ লাইন এবং খাদ্য শিল্পের জন্য প্রয়োজনীয় গবেষণা ও উন্নয়ন এবং উদ্ভাবন গবেষণার জন্য একটি উন্নত খাদ্য উদ্ভাবন পরীক্ষাগার রয়েছে।

একই সময়ে ইনকিউবেশন সেন্টারে

কেন্দ্রে, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার, গাঁজনযুক্ত ফলের পণ্য এবং ফলের রস, বাদাম পণ্য, ভেষজ নিষ্কাশন এবং চা, প্রস্তুত খাবার, সামুদ্রিক খাবার, স্টার্টার কালচার এবং 200টি মেশিন এবং সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণের লাইন রয়েছে। উন্নত খাদ্য বিশ্লেষণের জন্য কেন্দ্রে 84টি আধুনিক ল্যাবরেটরি ডিভাইস রয়েছে। কেন্দ্রটি খাদ্য শিল্পে উদ্যোক্তাদের জন্য একটি ইনকিউবেশন কেন্দ্র হিসাবেও ডিজাইন করা হয়েছিল।

এটি প্রসেসিং লাইনগুলিকে উপশম করবে৷

কেন্দ্র, যা খাদ্য শিল্পপতিদের দ্বারা যন্ত্রপাতি এবং মানব সম্পদে বিনিয়োগ না করে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রক্রিয়াকরণ লাইন বন্ধ না করেই নতুন পণ্য উন্নয়ন এবং পণ্যের উন্নতির কার্যক্রমের অনুমতি দেয়। কেন্দ্রের সাথে, ব্যবসাগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের খরচ এবং গুণমানের সাথে স্কেল করতে সক্ষম হবে৷

স্কেল বৃদ্ধি

টুবিটাকের সভাপতি অধ্যাপক ড. ডাঃ. হাসান মন্ডল বলেছেন যে তারা প্রতিযোগিতামূলক সেক্টর প্রোগ্রাম শিরোনামে 2018 সালে INNOFOOD প্রকল্প শুরু করেছিলেন। সেই দিন এবং মহামারীর পরে খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করার সময় তারা কীভাবে একটি সঠিক সূচনা করেছিল তা প্রকাশ করে, TUBITAK সভাপতি মন্ডল বলেছিলেন যে খাদ্য উদ্ভাবন কেন্দ্র এবং পরীক্ষাগারে বিকশিত অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল উৎপাদনের আগে 9টি ভিন্ন খাদ্য খাতের জন্য স্কেল বাড়ানো, অর্থাৎ ব্যাপক উৎপাদনের আগে।

প্রাক-প্রতিযোগিতামূলক সহযোগিতা

মন্ডল উল্লেখ করেছেন যে 78 টি TÜGİP সদস্য কোম্পানি একে অপরের কাছ থেকে শেখার জন্য একটি মডেল তৈরি করেছে এবং বলেছে, “আমরা এখানে প্রাক-প্রতিযোগিতামূলক সহযোগিতার উদাহরণ দেখতে পাব। তারা একসাথে শিখবে এবং বিকাশ করবে। আরেকটি শিরোনাম হল একটি ইনকিউবেশন সেন্টার রয়েছে যা 40টি স্টার্টআপের জন্য অফিস সরবরাহ করবে। আমি এটা খুব মূল্যবান মনে করি।" বলেছেন

একসাথে শক্তি

TÜBİTAK MAM সভাপতি উপদেষ্টা এবং INNOFOOD প্রকল্প সমন্বয়কারী অ্যাসোসিয়েশন। ডাঃ. Cesarettin Alasalvar বলেছেন যে TÜGİP হল একটি যোগাযোগ নেটওয়ার্ক এবং একটি ক্লাস্টারিং প্ল্যাটফর্ম যা সমগ্র খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে একত্রিত করে এবং বলে, “আমরা এই জায়গাটিকে বেসরকারি খাতের সেবার জন্য খুলে দিয়েছি এই যুক্তি দিয়ে যে ঐক্য আরও শক্তিশালী। আমরা খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সাথে একসাথে নতুন পণ্য বিকাশ করব। আমরা আমাদের দেশের জন্য বাড়তি মূল্য তৈরি করব।” বলেছেন বড় কোম্পানিগুলির উদ্ভাবনী পণ্যগুলি বিকাশের জন্য তাদের প্রক্রিয়াকরণ লাইন বন্ধ করার সুযোগ নেই বলে জোর দিয়ে, আলাসালভার বলেছেন, "বড় কোম্পানিগুলি এখানে আসতে পারে এবং ছোট পরীক্ষার মাধ্যমে ফলাফলে পৌঁছাতে পারে।" সে বলেছিল.

লোকোমোটিভ হবে

বালপারমাক পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান Özen Altıparmak বলেছেন যে TÜGİP শিল্প এবং স্টার্ট-আপগুলির বিকাশের জন্য খুব উপকারী হবে এবং বলেছিলেন, “আমরাও এই প্রকল্প থেকে উপকৃত হয়েছি। এক মাস আগে, আমরা একটি নতুন পণ্য, প্রোপোলিস গলা স্প্রে চালু করেছি। আমরা TÜGİP-কে ধন্যবাদ দিয়ে এটি বিকাশ করেছি। আমরা শিল্প এবং TUBITAK-এর মধ্যে সহযোগিতাকে অত্যন্ত গুরুত্ব দিই। আমাদের নিজস্ব গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রও রয়েছে। আমরা এই জায়গার সাথে এটি জোড়া দিয়ে কাজ করি। TÜGİP খাদ্য শিল্পের অগ্রগতির জন্য একটি লোকোমোটিভ হবে।” বলেছেন

শিল্পকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাবে

রেড ক্রিসেন্ট বেভারেজের R&D এবং গুণমান পরিচালক তুগবা সিমসেক উল্লেখ করেছেন যে খাদ্য খাতে এসএমই এবং বড় উদ্যোগগুলি টেকসইতার ক্ষেত্রে প্রকল্পগুলি পরিচালনা করতে পারে এবং বলেছিল, "এই কাঠামোটি আমাদের খাতকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাবে। Kızılay পানীয় হিসাবে, আমরা এখানে R&D গবেষণায় অংশ নেওয়ার পরিকল্পনা করছি।” সে বলেছিল.

ন্যূনতম ট্রায়াল

Ak Gıda R&D কেন্দ্রের ব্যবস্থাপক আয়েন ক্যান উল্লেখ করেছেন যে পাইলট সুবিধা রয়েছে যা অনেক ব্যবসা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করতে পারে এবং বলেন, “আমাদের মতো বড় সুবিধা, আমরা বড় টননেজে উৎপাদন পরীক্ষা চালাই। এখানে, আমরা ন্যূনতম ট্রায়াল সহ উত্পাদনশীল প্রকল্পগুলিতে স্বাক্ষর করতে সক্ষম হব। প্রোডাকশন লাইনে আমরা যা স্বপ্ন দেখি তার কিছু চেষ্টা করা সম্ভব নয়। এখানে, আমরা 100 লিটার দুধ দিয়ে আমরা যে পরীক্ষা করতে চাই তা করতে সক্ষম হব।” বলেছেন