ডায়েটিশিয়ান Tuğçe Sert বিষয়টি সম্পর্কে তথ্য দিয়েছেন। পাচনতন্ত্র এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে, প্রোবায়োটিক হল উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা অন্ত্রে বাস করে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া ব্যক্তিকে রোগ থেকে রক্ষা করে, রোগের বিকাশ রোধ করে এবং পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করে। কেফির কি? কেফিরের কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?
কেফির খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত
কেফির অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী ধন্যবাদ এতে থাকা প্রোবায়োটিকগুলির জন্য। আপনি যদি দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রতি অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণু না হন তবে আপনি প্রতিদিন 1 গ্লাস (200 মিলি) কেফির খেতে পারেন।
কেফির কি?
কেফির হল একটি লবণবিহীন, টক পানীয় যার স্বাদ বাটার মিল্কের মতো, যা গরু, ভেড়া বা ছাগলের দুধকে বিশেষ কেফির খামির দিয়ে গাঁজন করে পাওয়া যায়। এতে দুধের উপকারিতা থাকলেও এর প্রোবায়োটিক উপাদান বেশি। এতে উচ্চ প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন A, K, B12 রয়েছে।
কেফিরের নিয়মিত ব্যবহার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
কেফিরের উপকারিতা কি?
প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে
এটি ডিসবায়োসিস গঠনে বাধা দেয়, এমন একটি অবস্থা যেখানে অন্ত্রে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা উপকারী ব্যাকটেরিয়ার চেয়ে বেশি, উপকারী ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদকে সমৃদ্ধ করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং রোগ থেকে রক্ষা করে।
হজম নিয়ন্ত্রণ করে
স্বাস্থ্যকর এবং নিয়মিতভাবে পরিপাকতন্ত্র চলতে থাকার জন্য, অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কেফির সেবন, যার উচ্চ প্রোবায়োটিক উপাদান রয়েছে, অন্ত্রের উদ্ভিদকে শক্তিশালী করে এবং ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং ফোলাভাব প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ত্বককে সুন্দর করে, ক্ষত নিরাময়ের প্রচার করে
কেফিরের ল্যাকটিক অ্যাসিড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং পলিস্যাকারাইডগুলি ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং প্রোবায়োটিকের সমৃদ্ধি কোষগুলিতে পুনর্জন্মমূলক প্রভাব ফেলে, চুল এবং নখের টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে সক্ষম করে এবং একই সময়ে, ব্রণ, একজিমা ইত্যাদি। ত্বকের রোগ নিরাময়ে অবদান রাখে।
পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
কেফির, যার মধ্যে উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম খনিজ রয়েছে, নিয়মিত খাওয়া হলে হাড়ের বিকাশ এবং স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অস্টিওপোরোসিস (হাড়ের ক্ষয়) ঝুঁকি কমাতে নিয়মিত কেফির খাওয়ার সুপারিশ করা উচিত, যা মধ্যম এবং উচ্চ মধ্য বয়সের মহিলাদের মধ্যে সাধারণ।
কেফিরের কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?
মানব স্বাস্থ্যের উপর কেফিরের ইতিবাচক প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে। যাইহোক, কেফিরের অত্যধিক সেবন বা সেবন অসহিষ্ণুতা, অ্যালার্জি, রোগের উপস্থিতিতে কিছু প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। কেফির সেবনের পরে কিছু লোক ফোলাভাব, পেট কোমলতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য অনুভব করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, কেফির খাওয়া বন্ধ হয়ে গেলে সমস্যাটি অদৃশ্য হয়ে যায় কিনা তা পর্যবেক্ষণ করা উচিত। উচ্চ ফসফরাস সামগ্রীর কারণে কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে কেফির সেবন অসুবিধাজনক হতে পারে।
কেফির খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত
কেফির দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচ্চ ক্যালসিয়ামযুক্ত কেফির এবং উচ্চ আয়রনযুক্ত খাবার একসাথে খাওয়া উচিত নয়। রেড মিট, মুরগি, ডিম, মাছ এবং লেবুতে উচ্চ আয়রন থাকে। যেহেতু এই খাবারগুলি সাধারণত প্রধান খাবারে পছন্দ করা হয়, তাই খাবারের মধ্যে কেফির খাওয়া উপকারী হবে।
মন্তব্য প্রথম হতে