'টেরা মাদ্রে আনাদোলু ইজমির 2022' চালু করা হয়েছিল

ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভায় মেয়র মো Tunç Soyer, আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি মেলা "টেরা মাদ্রে আনাদোলু ইজমির 2" প্রবর্তন করেছে, যা 11-2022 সেপ্টেম্বর অনুষ্ঠিত হবে, শহরের প্রাচীনতম পরিচিত বাসস্থান বোর্নোভা ইয়েসিলোভা মউন্ডে। প্রেসিডেন্ট সোয়ের বলেছেন, “আমরা চেয়েছিলাম টেরা মাদ্রে আনাদোলু এমন প্রত্যেকের জন্য একটি স্কোয়ার হতে যারা বিশ্বাস করে যে অন্য বিশ্ব সম্ভব। আমাদের সভায়, আমরা প্রচুর পরিমাণে সম্পদের জন্য মানুষের বন্য আকাঙ্ক্ষা পরীক্ষা করব।"

ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভায় মেয়র মো Tunç Soyer2-11 সেপ্টেম্বর ইজমির ইন্টারন্যাশনাল ফেয়ারে (IEF) অনুষ্ঠিত হতে যাওয়া আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি ফেয়ার "টেরা মাদ্রে আনাদোলু ইজমির 2022" এর উপস্থাপনাটি হোস্ট করেছে, যার মূল থিম হল "মাদার আর্থ"। ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র Tunç Soyer নেপতুন সোয়ের এবং তার স্ত্রী দ্বারা হোস্ট করা "টেরা মাদ্রে আনাদোলু ইজমির 2022" এর প্রচারের জন্য; রাষ্ট্রদূত, জেলা মেয়র, শিল্পী, সাংবাদিক, লেখক, আমলা, রাজনৈতিক দলের প্রতিনিধি, ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভার আমলা, টেরা মাদ্রের প্রতিনিধি, ইতিহাসবিদ, বেসরকারি সংস্থা, অ্যাসোসিয়েশন, সংস্থা এবং ইউনিয়নগুলির প্রধান এবং প্রতিনিধি, প্রযোজক ইউনিয়ন এবং সমবায়ের প্রতিনিধিরা .

"আনাতোলিয়ান উর্বরতা সভ্যতার কোডগুলি যেখানে লেখা হয়েছিল"

মাথা Tunç Soyerইজমিরের প্রাচীনতম পরিচিত বাসস্থান বোর্নোভার ইয়েসিলোভা মাউন্ডে প্রচারে, তিনি "নেকড়ে, পাখি, গাছ" বলে তার কথা শুরু করেছিলেন এবং বলেছিলেন, "এই শব্দটি মাটিতে বীজ ছিটিয়ে দেওয়ার সময় বলা হয়৷ আমি মনে করি এর চেয়ে সংক্ষিপ্ত এবং শক্তিশালী শব্দ আর নেই, যা সম্পদের জন্য মানুষের বন্য লোভের মুখে সামঞ্জস্যকে সংজ্ঞায়িত করে, যা পৃথিবীতে কখনও বলা হয়নি। এই বাক্যাংশটি, যা আনাতোলিয়ার উর্বরতার গণিতকে বর্ণনা করে, আমাদেরকে তার সহজতম আকারে বলে যে আমরা কীভাবে আমাদের লোভের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারি। নিজের জন্য একটি নেওয়ার সময়, জীবন এবং প্রকৃতিকে দুটি দেওয়া। আনাতোলিয়া, প্রাচুর্যের একটি সভ্যতা যা হাজার হাজার বছরের পুরানো, টেকসইতার এই সহজ সূত্রের উপর ভিত্তি করে জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রের জন্য ডিজাইন তৈরি করেছে। কৃষি, অর্থাৎ খাদ্য উৎপাদন তার মধ্যে অন্যতম। ইয়েসিলোভা, যেখানে আমরা এখন আছি, এমন একটি জায়গা যেখানে আনাতোলিয়ান উর্বরতা সভ্যতার কোড লেখা আছে এবং আমাদের কাঁপতে হবে। এই ঐতিহ্যগত ভূগোলের জন্য ধন্যবাদ, আমরা 'অন্য কৃষি' সহ প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং স্থিতিস্থাপক জীবনধারার পাঠোদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছি।

"আমরা ক্ষুধার্ত নই"

উল্লেখ করে যে তারা টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়া মেলার প্রচার করতে চায়, যা তারা ইজমির এবং তুরস্কে, বিশেষ করে ইজমিরের ইয়েসিলোভা মাউন্ডে, যা 8 বছর পুরানো কৃষি বৃদ্ধির জন্য যত্নশীল, মেয়র সোয়ের বলেন, "এখানে একটি মৌলিক বিষয় রয়েছে। এই মেলা আয়োজনের কারণ। প্রত্যেক নাগরিকের পর্যাপ্ত ও স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রবেশাধিকার নিশ্চিত করা। কারণ আমরা ক্ষুধার্ত থাকলে আমরা চলে যাই। বিশ্ব খাদ্য একচেটিয়া কৃষিতে দক্ষতা বৃদ্ধি এবং সমস্ত মানবজাতিকে খাওয়ানোর প্রতিশ্রুতি দিয়ে শুরু এবং বৃদ্ধি পেয়েছে। আমরা যে বিন্দুতে পৌঁছেছি তার ঠিক বিপরীত। ক্ষুধা, খরা আর দারিদ্র। বড় কর্পোরেশনগুলি বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থার একমাত্র বিজয়ী। ক্ষতিগ্রস্থ হল প্রযোজক, লক্ষ লক্ষ শহর এবং প্রকৃতি। তাই আমরা সবাই. সুতরাং, আমাদের এমন একটি কৃষি নীতি তৈরি করতে হবে যা সমগ্র বিশ্বকে অনুপ্রাণিত করতে পারে, তবে স্থানীয়ভাবে। এই নীতির একই সাথে তিনটি প্রধান উদ্দেশ্য অর্জন করা উচিত। আমাদের শহরের লক্ষ লক্ষ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে যারা দারিদ্র্যের কবলে পড়েছে। দ্বিতীয়ত, আমাদের ক্ষুদ্র প্রযোজকের যত্ন নেওয়ার জন্য, যিনি তার জন্মস্থানে পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারেননি এবং একটি সস্তা শ্রমশক্তি হিসাবে শহরে চলে যেতে হয়েছিল। তৃতীয়ত, বীজ, পানি ও মাটি রক্ষা করা, যা খাদ্য উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য উপকরণ। জলবায়ু সংকটের স্থায়ী সমাধান তৈরি করা। ইজমিরে আমরা এই নীতির নামটি এখানে দিয়েছি: আরেকটি কৃষি। টেরা মাদ্রে আনাদোলু হল আমাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সভা যেখানে 'আরেকটি কৃষি সম্ভব' বাক্যটি মাংস এবং হাড় হয়ে উঠেছে।

"এটি স্বাদের মেলা নয়, এটি একটি যৌথ মনের আন্দোলন"

উল্লেখ করে যে টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়া শুধুমাত্র একটি স্বাদ মেলা নয়, এটি একটি সম্মিলিত মন আন্দোলন যেখানে আমরা জলবায়ু সংকট, শক্তি সমস্যা, দারিদ্র্য, খরা, খাদ্য সার্বভৌমত্ব, জৈবিক বৈচিত্র্যের ক্ষতি এবং যুদ্ধের বিরুদ্ধে স্থায়ী সমাধান বর্ণনা করব। Tunç Soyer, নিম্নরূপ তার কথাগুলি চালিয়ে যান: "ইজমিরে আমরা যে কৃষি কৌশলটি অত্যন্ত দৃঢ়তার সাথে অনুসরণ করি তা প্রমাণ করেছে যে ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য খাদ্য উত্পাদন করার একমাত্র উপায় সঠিক কৃষি পরিকল্পনা।"

তুরস্কের প্রথম মেষপালক মানচিত্র ইজমিরে তৈরি করা হয়েছিল উল্লেখ করে, মেয়র সোয়ের বলেন, “আমরা এই গবেষণাটি ইজমির কৃষি উন্নয়ন কেন্দ্রে প্রস্তুত করেছি, যা আমরা এক বছর আগে খুলেছিলাম। আমরা আমাদের বিশেষজ্ঞ দল দ্বারা নির্ধারিত 4 রাখাল দ্বারা উত্পাদিত দুধ কিনতে শুরু করেছি, বাজার মূল্যের প্রায় দ্বিগুণ দামে। যদিও আমরা ইজমিরে উত্পাদিত ডিম্বাণু দুধের এক-দশমাংশের আকাঙ্খা করি, আমরা এর সমস্ত মূল্য নিয়ন্ত্রণ করেছি। ভেড়া ছাগল ব্রিডার্স অ্যাসোসিয়েশন ইজমির মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি কর্তৃক প্রদত্ত পরিসংখ্যানটিকে ভিত্তি মূল্য হিসাবে ঘোষণা করেছে। এইভাবে, আমরা ইজমিরের অর্থনীতিতে ওভিন দুধ নিয়ে এসেছি, যা খরা এবং দারিদ্র্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান রয়েছে। মার্চ মাস থেকে, আমরা আমাদের সমবায়ের মাধ্যমে 658 মিলিয়ন TL মূল্যের ডিম্বাকার দুধ কিনেছি এবং তা থেকে পনির তৈরি করেছি। আমাদের পনির আবার আমাদের সমবায় দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে. আমরা তাদের প্রক্রিয়াকরণ এবং পনির তৈরি করতে উৎপাদন খরচে 16,5 মিলিয়ন লিরা খরচ করেছি। আমাদের মোট 5 মিলিয়ন লিরা পনির ছিল। আমরা মাত্র চার মাসে এবং শুধুমাত্র একটি পণ্যের মাধ্যমে 40 মিলিয়ন TL এর অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করেছি। তদুপরি, আমরা আমাদের পৌর সংস্থাগুলির মাধ্যমে এটি করেছি, জনসাধারণের সম্পদের এক পয়সাও নষ্ট না করে। এই অতিরিক্ত মূল্যের জন্য ধন্যবাদ যা আমরা অর্জন করেছি, আমরা শত শত তরুণের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করেছি। দুধ উৎপাদন ছেড়ে দেওয়া কয়েক ডজন ক্ষুদ্র উৎপাদক তাদের পেশায় ফিরে এসেছেন। বার্গামায় সমবায়গুলি, যা বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল।"

"আমরা দেশীয় এবং জাতীয় কৃষি পুনরায় চালু করছি"

প্রেসিডেন্ট সোয়ার বলেছেন যে তারা পূর্বপুরুষের শস্য, জলপাই, উপকূলীয় মৎস্য এবং ফল যা সেচের প্রয়োজন হয় না, যেমন আঙ্গুরের সাথে চারণভূমির পশুপালের জন্য আবেদন করে এবং বলেন, "সুতরাং, আমরা গার্হস্থ্য এবং জাতীয় কৃষি পুনরায় চালু করছি। এটা স্পষ্ট যে এই পাঁচটি পণ্য গ্রুপ, যা আমাদের অঞ্চলের প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এখনও তাদের মূল্য যথেষ্ট পরিমাণে খুঁজে পায়নি। যাইহোক, এগুলি বিশ্বে অসাধারণ প্রতিযোগিতামূলক শক্তি এবং উচ্চ সংযোজিত মূল্যের পণ্য। এমন পণ্য যা আমরা গর্বিতভাবে সমগ্র বিশ্বের কাছে উপস্থাপন করতে পারি। প্রতিটি একটি আমাদের দৃষ্টিভঙ্গির একটি স্তম্ভ হল আরেকটি কৃষি সম্ভব, যা আমরা খরা এবং দারিদ্র্য মোকাবেলায় বাস্তবায়ন করি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা ইজমিরে গমের মূল মূল্যে 14 লিরা দিই, যা এই বছর সাত লিরা হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছিল। কিন্তু এখানে আমাদের একটি বিশেষ শর্ত আছে। আমরা যে গম কিনেছি তা অবশ্যই কালো মরিচের মতো উত্তরাধিকারসূত্রে বীজ থেকে তৈরি করা হয়েছে,” তিনি বলেছিলেন।

মানবতা যে সব সংকটের মধ্যে পড়েছে তা সমাধানে আমরা একত্রিত হব।

পাঁচটি পণ্যের আরও ভাল প্রচার এবং ব্যাখ্যা করার কাঠামোর মধ্যে তারা টেরা মাদ্রে আনাদোলু ডিজাইন করেছে বলে আন্ডারলাইন করে, মেয়র সোয়ের বলেন, “এই আখ্যানটি একটি শক্তিশালী পর্যটন সম্ভাবনাও প্রকাশ করবে। এই অসাধারণ স্বাদগুলি Urla Bağ Yolu এবং সমস্ত İzMiras রুটে প্রকাশ পাবে। মানে আরেকটা পর্যটন। পর্যটন মডেল সমুদ্র, বালি, সূর্যের ক্লাসিক এবং সব-সমেত পাঁচটি তারার মধ্যে সীমাবদ্ধ ইজমিরের সমৃদ্ধি বাড়ায় না। এই কারণে, আমরা আরেকটি টেকসই পর্যটন মডেলের পথ প্রশস্ত করছি যা কৃষি, গ্যাস্ট্রোনমি, ইতিহাস এবং সংস্কৃতির সাথে মিলিত হয়। আনাতোলিয়ার বিভিন্ন অংশ থেকে আমাদের কৃষক, রাখাল, জেলে এবং তাদের সমবায়রা আগামী সেপ্টেম্বরে ইজমিরে মিলিত হবে। এতে সরাসরি তাদের পণ্য বিশ্ববাজারে তুলে ধরার সুযোগ থাকবে। অধিকন্তু, মানবতা যে সব সংকটের মধ্যে পড়েছে তার সমাধানের জন্য আমরা সবাই টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়ায় একত্রিত হব। একসাথে, আমরা একটি নতুন জীবনের রোডম্যাপ আঁকব যেখানে পরিবেশগত, অর্থনৈতিক এবং সামাজিক গণতন্ত্রকে শক্তিশালী করা হবে।

ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভায় মেয়র মো Tunç Soyerইশতেহারের পাঠ্য নিম্নরূপ:

প্রেসিডেন্ট সোয়ের টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়ার দিগন্ত বর্ণনা করে ইশতেহারের পাঠ্য পাঠ করে তার বক্তৃতা শেষ করেন: “নেকড়ে, পাখি, গাছ। এই সংক্ষিপ্ত বাক্য যা আনাতোলিয়ান মহিলা বীজ ছিটানোর সময় বলেছিলেন তা সম্ভবত টেকসইতার প্রাচীনতম সংজ্ঞাগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রকৃতির অন্যান্য প্রাণীর সাথে এবং একে অপরের সাথে আমাদের যে সম্পর্ক স্থাপন করতে হবে তার পাটিগণিত প্রকাশ করে। আমাদের রিজিকের জন্য একটি, দুটি জগত। প্রাচীন আনাতোলিয়ান সংস্কৃতি অনুসারে, এটিই পৃথিবীতে জীবনকে স্থায়ী করার একমাত্র সূত্র। নেকড়ে, পাখি এবং টেক্কার অভিব্যক্তি হাজার হাজার বছর আগে থেকে আজ পর্যন্ত পুঁজিবাদের বিরুদ্ধে একটি চ্যালেঞ্জ, যা একজন ব্যক্তি হওয়ার অনুভূতি উদযাপন করে। আমরা চেয়েছিলাম টেরা মাদ্রে আনাদোলু এমন প্রত্যেকের জন্য একটি স্কোয়ার হতে যারা বিশ্বাস করে যে অন্য বিশ্ব সম্ভব। আমাদের সভায়, আমরা প্রচুর পরিমাণে সম্পদের জন্য মানুষের বন্য আকাঙ্ক্ষা পরীক্ষা করব। আমরা 8500 বছর বয়সী ইজমির শহরের মাঝখানে Kültürpark এ একটি টেবিল স্থাপন করে এটি অর্জন করব। আমাদের টেবিলে একমাত্র sözcüআমরা যদি একটি ছোট নাম দিতে চাই, আমরা সম্ভবত এই 'সম্প্রীতি টেবিল' কল হবে. আমরা চারটি শিরোনামের অধীনে এই সামঞ্জস্য বর্ণনা করি। একে অপরের সাথে, আমাদের প্রকৃতির সাথে, আমাদের অতীতের সাথে এবং ভবিষ্যতের সাথে সম্প্রীতি। টেরা মাদ্রে আনাদোলু হল জীবনের সাথে মানুষের সম্প্রীতি বাড়ানোর জন্য নেওয়া একটি পদক্ষেপ, একটি চক্রাকার সাংস্কৃতিক আন্দোলন যা ভূমধ্যসাগর থেকে বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। আমাদের আন্দোলন স্বাদের জন্য একটি নতুন রেসিপি তৈরি করার একটি প্রচেষ্টা এবং এইভাবে একটি ভাল, পরিষ্কার এবং সুন্দর বিশ্বে বাস করার জন্য। স্বাদের চেয়ে স্বাদ বড়। এটি একটি আনন্দের বিষয় যে সমস্ত মানুষ এবং অন্যান্য জীবিত জিনিস একসাথে নেওয়া উচিত, যা খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত খাদ্য উত্পাদন সম্ভব করে তোলে। টেরা মাদ্রে আনাদোলুর মতে, গমের ক্ষেত থেকে সুস্বাদু রুটি বেক করা অসম্ভব যা এতে পাখিদের বিষ দেয়। আমরা পাহাড়, বাতাস, বীজ এবং জলকে সম্মান করি যা গন্ধ তৈরি করে, ঠিক সেই খামিরের মতো যা খাবার রান্না করে। আমরা রন্ধনপ্রণালী, শেফ এবং রেসিপির ত্রিভুজের সীমানা ছাড়িয়ে স্বাদের তাবিজ নিয়ে আসি, এটিকে প্রকৃতির সাথে একত্রিত করি, যেখানে এটি রয়েছে। দুই প্রতিবেশীর একজন ক্ষুধার্ত আর অন্যজনের পেট ভরে যায় এমন জায়গায় স্বাদের কথা বলা যায় না। এ কারণেই আমরা কল্যাণ বৃদ্ধি এবং দারিদ্র্যের বিরুদ্ধে লড়াই নিয়ে উদ্বিগ্ন। আমরা সমস্ত মানুষ এবং অন্যান্য জীবের খাদ্যের অধিকার রক্ষা করি। টেরা মাদ্রে আনাদোলুর মতে, টেবিলটি একটি খরচের এলাকা নয়, কিন্তু ভাগ করার একটি বর্গক্ষেত্র। এই টেবিলটি তার শক্তি গ্রহণ করে প্রাচুর্য থেকে যা ভাগ করে নেওয়ার সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়, বরং সম্পদ বৃদ্ধির সাথে সাথে হ্রাস পায়। 2022 সালের সেপ্টেম্বরে, আমরা জীবনকে স্থায়ী করতে ইজমিরের পলিফোনিক, বহু রঙের এবং বহু-শ্বাসের প্রাচুর্যের টেবিলে দেখা করব। আমরা সবাইকে আমন্ত্রণ জানাই যাদের বলার জন্য একটি শব্দ আছে, একটি হাত প্রসারিত করার জন্য এবং ভাগ করার জন্য একটি ভ্যাকসিন রয়েছে, টেরা মাদ্রে আনাদোলু গ্রুপে৷ যতদিন বাড়বে তত কমবে না। ছিটকে পড়তে দেবেন না। জীবন, সবসময়!”

প্রযোজক ও ভোক্তা একসঙ্গে আসবে

স্লো ফুড (স্লো ফুড) এর নেতৃত্বে, যা ভাল, পরিষ্কার এবং ন্যায্য খাবারের পক্ষে, আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি মেলা টেরা মাদ্রে, যা প্রতি দুই বছর অন্তর ইতালির তুরিনে অনুষ্ঠিত হয়, ইজমির আন্তর্জাতিক মেলার (আইইএফ) অধীনে একযোগে অনুষ্ঠিত হয়। নাম "টেরা মাদ্রে আনাদোলু" 2-11 সেপ্টেম্বর। এটি কুল্টুরপার্কে অনুষ্ঠিত হবে।

শুধু ইজমির নয়, সারা তুরস্ক, ভূমধ্যসাগর এবং বিশ্বের স্থানীয় নির্মাতারা মেলায় যোগ দেবেন। মেলার মাধ্যমে কৃষক, মেষপালক, জেলে, অর্থনীতিবিদ, বুদ্ধিজীবী, পরিবেশবিদ, নৃতত্ত্ববিদ, লেখক, দার্শনিক, বাবুর্চি, প্রযোজক ইউনিয়ন এবং সমবায় এবং ভোক্তারা যারা সারা বিশ্ব এবং আনাতোলিয়া থেকে স্বাস্থ্যকর, ভালো, ন্যায্য ও পরিচ্ছন্ন খাবার পৌঁছে দিতে চান। আরেকটি কৃষি সম্ভব" এর দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে ইজমিরে দেখা হবে।

মেলায়, যেখানে আনাতোলিয়ান রন্ধনপ্রণালী এবং কৃষি পণ্যের সমস্ত উদাহরণ মিলবে, সেখানে উৎপাদকরা, যারা এখন পর্যন্ত তাদের উৎপাদিত পণ্য বাজারজাত করতে সমস্যায় পড়েছেন, তারা মধ্যস্থতাকারী ছাড়াই তাদের প্রাচীন স্থানীয় পণ্যগুলিকে সারা বিশ্বে পরিচয় করিয়ে দেবেন। মেলার পরিধির মধ্যে, প্রযোজকরাও তাদের সমস্যা নিয়ে কথা বলার সুযোগ পাবেন।

টেরা মাদ্রে আনাদোলুর সাথে, ভোক্তারা পণ্যগুলির পিছনে কৃষক, জেলে এবং উৎপাদককে আবিষ্কার করার সুযোগ পাবেন। স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং কৃষিতে প্রবেশের উপর অসংখ্য প্যানেল এবং কর্মশালা অনুষ্ঠিত হবে। যদিও পরিবর্তিত খাদ্য ব্যবস্থা সামগ্রিকভাবে পরিচালনা করা হবে, বিশ্বের স্বাদগুলি ইজমিরের সাথে এবং ইজমিরের স্বাদগুলি বিশ্বের সাথে একত্রিত করা হবে।