বিটিএসও কিচেন একাডেমি, যা বুর্সা চেম্বার অফ কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রি (বিটিএসও) দ্বারা খাদ্য ও পানীয় শিল্পের যোগ্য কর্মীদের চাহিদা পূরণের লক্ষ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, টিওবিবি বার্সা মহিলা উদ্যোক্তা বোর্ডের আয়োজন করেছিল।
তুরস্কের ইউনিয়ন অফ চেম্বার্স অ্যান্ড কমোডিটি এক্সচেঞ্জেস (টিওবিবি) বুর্সা মহিলা উদ্যোক্তা বোর্ড (কেজিকে) আগস্ট কার্যনির্বাহী বোর্ডের সভা বিটিএসও কিচেন একাডেমি দ্বারা হোস্ট করা হয়েছিল। TOBB Bursa KGK-এর সভাপতি এবং পূর্ব মারমারা অঞ্চলের প্রতিনিধি সেভগি সায়গিন এবং নির্বাহী বোর্ডের সদস্যদের অংশগ্রহণের পরে, মহিলা উদ্যোক্তারা রান্নাঘরে প্রবেশ করেন এবং তাদের দক্ষতা প্রদর্শন করেন।
বিটিএসও কিচেন একাডেমির অভিজ্ঞ শেফদের উপস্থিতিতে অনুষ্ঠিত কর্মশালার অনুষ্ঠানে কেজিকে নির্বাহী বোর্ডের সদস্যরা শূন্য বর্জ্য অনুশীলন ব্যবহার করে খাবার তৈরি করেন। উদ্যোক্তারা যারা তরমুজের ভেতরের সাদা স্তর দিয়ে অটোমান তরমুজ ডেজার্ট, তরমুজের রস থেকে তুলসী দিয়ে শরবত এবং সজ্জা থেকে তরমুজের আইসক্রিম তৈরি করেছিলেন তারা তরমুজের বাইরের খোসাকে ত্বকের মুখোশ হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।
"শূন্য বর্জ্য সংস্কৃতি প্রসারিত হয়"
TOBB Bursa KGK-এর সভাপতি সেভগি সায়গিন টেকসই সামাজিক, পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং দারিদ্র্য হ্রাসের ক্ষেত্রে শূন্য বর্জ্য সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেওয়ার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন। বিটিএসও কিচেন একাডেমিতে আয়োজিত ইভেন্টের মাধ্যমে তারা বর্জ্যমুক্ত এবং বর্জ্যমুক্ত রান্নাঘর সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে চেয়েছিল উল্লেখ করে, সেগিন বলেন, “বিশ্বজুড়ে প্রতিদিন টন খাবার ফেলে দেওয়া হয়। এর অর্থনৈতিক দিক ছাড়াও বিবেকের ওপরও এর বিরাট বোঝা রয়েছে। মাঠ থেকে আমাদের টেবিল পর্যন্ত প্রতিটি খাবারের জন্য প্রচুর পরিশ্রম ব্যয় করা হয়। বর্জ্য প্রতিরোধ করার জন্য, আমাদের প্রথমে মূল্যায়ন করতে হবে যখন আমরা রান্নাঘরে যে পণ্যগুলি ব্যবহার করি তা সত্যই আবর্জনা। রান্নাঘরে বর্জ্য হিসাবে দেখা পণ্যগুলি বিভিন্ন খাবারে পরিণত হতে পারে। আজ, আমরা এখানে আমাদের শেফদের সাথে এটি অভিজ্ঞতা করার সুযোগ পেয়েছি। আমরা বিশ্বাস করি যে মিসেস এমিন এরদোগানের পৃষ্ঠপোষকতায় পরিচালিত জিরো বর্জ্য প্রকল্পের মাধ্যমে আমাদের দেশে শূন্য বর্জ্য সংস্কৃতির বিকাশ অব্যাহত থাকবে এবং আমরা এই সুন্দর অনুষ্ঠানের জন্য বিটিএসও কিচেন একাডেমিকে ধন্যবাদ জানাই।" বলেছেন
TOBB Bursa KGK সদস্যরাও BTSO বোর্ডের সদস্য ইরমাক আসলানের কাছ থেকে BTSO কিচেন একাডেমির দৃষ্টিভঙ্গি এবং কাজ সম্বন্ধে তথ্য পেয়েছেন।
মন্তব্য প্রথম হতে