রেস্তোরাঁ উদ্যোক্তারা তুর্কি খাবারের বিশ্বব্যাপী যাত্রাকে ত্বরান্বিত করে

জার্মানি থেকে ইংল্যান্ড, আমেরিকা থেকে টোকিও পর্যন্ত বিশ্বের অনেক জায়গায় পরিবেশন করা রেস্তোরাঁগুলি তুর্কি খাবারের বৈশ্বিক যাত্রাকে ত্বরান্বিত করেছে। রেস্তোরাঁ, যা আমাদের দেশের খাদ্য ও পানীয় সংস্কৃতির প্রতিনিধি, তুরস্ক এবং বিশ্বের মধ্যে গ্যাস্ট্রোনমি সেতু স্থাপন করে।

প্রেসিডেন্ট রিসেপ তাইয়্যেপ এরদোগানের স্ত্রী এমিন এরদোগানের পৃষ্ঠপোষকতায় 3 বছর আগে শুরু হওয়া তুর্কি খাবারের প্রচার কার্যক্রম মহামারীর পরে আবার ত্বরান্বিত হয়েছে, বিদেশে রেস্তোঁরা প্রতিষ্ঠাকারী উদ্যোক্তাদের সংখ্যা বাড়ছে। তুর্কি ডোনার কাবাব জার্মানিতে নিয়ে আসা উদ্যোক্তারা এখন তুর্কি খাবারের পর্যটন দূত হিসেবে ইংল্যান্ডের দিকে মনোনিবেশ করেছেন৷

শিশ মেজে রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতা নাদির গুল বলেছেন যে মহামারীটির প্রভাব কমতে শুরু করার সাথে সাথে সারা বিশ্বে তুর্কি খাবারের প্রচারের লক্ষ্যে গ্যাস্ট্রোনমিক প্রচেষ্টা ত্বরান্বিত হয়েছিল এবং বলেছিলেন, “শিশ মেজে রেস্তোরাঁর সাথে, যা আমি কিনেছিলাম যে রেস্তোরাঁয় আমি ইংল্যান্ডে 11 ​​বছর কাজ করেছি, আমি তুর্কি খাবারের সবচেয়ে একচেটিয়া স্বাদে একটি অসাধারণ রূপ নিয়ে এসেছি। . এজিয়ান থেকে কৃষ্ণ সাগর এবং পূর্ব আনাতোলিয়া পর্যন্ত, আমি তুর্কি রন্ধনশৈলীর প্রতিনিধিত্বকারী স্থানীয় খাবারগুলিকে বিশ্ববিখ্যাত শেফদের বিশেষ রেসিপিগুলির সাথে মিশ্রিত করে ব্রিটিশদের স্বাদে উপস্থাপন করি। আমি তুরস্ক থেকে ইংল্যান্ড পর্যন্ত বিস্তৃত তুর্কি খাবারের সাথে গ্যাস্ট্রোনমি ব্রিজ তৈরি করছি যা আমরা বেটি থেকে মিহলামা পর্যন্ত, পাঁজর থেকে কাবাব পর্যন্ত বিভিন্ন সংস্করণে তৈরি করেছি।

তার 21 বছরের ক্যারিয়ার জীবনের টার্নিং পয়েন্ট

লন্ডনে তার রেস্তোরাঁয় প্রতিদিন গড়ে 600 জনকে হোস্ট করে উল্লেখ করে নাদির গুল বলেন, “ব্রিটিশদের কাছে তুর্কি খাবারের প্রবর্তন করে, যারা বেশিরভাগই এপিরিটিফের সাথে তাদের খাবার উপভোগ করে, আমি একটি ভিন্ন খাবারের পরিপক্কতাতেও ভূমিকা রেখেছি। এবং দেশে পানীয় সংস্কৃতি। শিশ মেজ রেস্তোরাঁ শিক্ষানবিশ থেকে রেস্তোরাঁ পরিচালনা পর্যন্ত আমার 21 বছরের ক্যারিয়ারের টার্নিং পয়েন্ট। যেখানে আমরা তুর্কি খাবারের স্থানীয় স্বাদে বিভিন্ন ছোঁয়ায় আধুনিক পরিচয় নিয়ে এসেছি, আমরা আমাদের অসাধারণ উপস্থাপনা দিয়ে ইউরোপের কেন্দ্রে তুর্কি খাবারের স্বাক্ষর রেখেছি। একই সময়ে, আমরা বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী থেকে বিভিন্ন রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করে এমন একটি নির্বাচন উপস্থাপন করে তুর্কি খাবারের স্বাদের পার্থক্য তুলে ধরছি।”

এর মেনুতে 50 টিরও বেশি স্বাদ একত্রিত করা

তুর্কি খাবারের 50 টিরও বেশি ফ্লেভারের সমন্বয়ে তারা একটি বিশেষ মেনু দিয়ে পরিবেশন করছে উল্লেখ করে, শিশ মেজ রেস্তোরাঁ এবং অ্যারে রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতা নাদির গুল বলেন, “আমরা ক্রমাগত ঋতু পরিস্থিতি বিবেচনা করে আমাদের মেনুতে আমাদের রেসিপিগুলিকে সমৃদ্ধ করছি। আমাদের রান্নাঘরে অতিথিদের পরিবেশন করার সময়, আমরা প্রায় একটি R&D পরীক্ষাগারের মতো উদ্ভাবনী স্বাদও তৈরি করি। আমাদের লক্ষ্য বিদেশে তুর্কি রন্ধনপ্রণালীকে সর্বোচ্চ স্তরে প্রচারে অবদান রাখা। আমাদের রুচির পাশাপাশি, আমরা আমাদের পরিবেশের সাথে ব্রিটিশদের জন্য একটি ঘন ঘন গন্তব্য হতে সফল হয়েছি। ইংল্যান্ডে আমাদের রন্ধনপ্রণালী এবং আমাদের সংস্কৃতি উভয়েরই প্রচারমূলক রাষ্ট্রদূত হিসাবে, আমরা বিশ্বে আমাদের দেশের শোকেসে অতিরিক্ত মূল্য যোগ করি।”