কাদায়িফের সাথে চিংড়ির রেসিপিটি নাগরিকদের দ্বারা চাওয়া রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে যারা তাদের টেবিলে তাদের অতিথিদের আকর্ষণীয় স্বাদ দিতে চায়। কাদায়িফের সাথে চিংড়ির রেসিপি, যা মাস্টারশেফ শেফের বিশেষ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, আপনার রাতের খাবারের টেবিলে আনন্দ যোগ করবে। তো, কাদায়িফ চিংড়ির খাবার কীভাবে তৈরি করবেন? কদয়েফের সঙ্গে চিংড়ির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ কী কী? চিংড়ি টেম্পুরা সস মানে কি, কিভাবে রেসিপি বানাবেন?
ঝিনুকের মধ্যে চিংড়ি অন্যতম আকর্ষণীয় সামুদ্রিক প্রাণী। এটি তার চেহারা এবং স্বাদ সঙ্গে সাদা মাংস প্রেমীদের জন্য অপরিহার্য। ঠাণ্ডা নীল জলে থাকতে পছন্দ করে এমন চিংড়িও খুব উর্বর এবং স্বাস্থ্যকর। কাদাইফের সাথে চিংড়ির স্বাদ এবং মুখের মধ্যে ছড়িয়ে থাকা নরম সামঞ্জস্যের সাথে এটি একটি বিশেষ স্বাদের বিকল্প হিসাবে দাঁড়িয়েছে। এখানে কাদায়িফের সাথে চিংড়ির রেসিপি..
কাদায়িফের সাথে চিংড়ি রেসিপির জন্য
কাদায়িফের সাথে চিংড়ি শটের রেসিপির উপকরণ
- 100 মিলি জলপাই তেল
- রসুনের 3 লবঙ্গ
- 125 মিলি সাদা বিশেষ পানীয়
- কালো মরিচ 1 চা চামচ
- 1 চা চামচ পেপারিকা
- 50 মিলি সয়া সস
- 500 গ্রাম চিংড়ি, চামড়া সরানো কিন্তু লেজ বাকি
- তারের কাদায়িফ 250 গ্রাম
- marinade জন্য সস
কাদায়িফ দিয়ে চিংড়ি কীভাবে তৈরি করবেন?
অলিভ অয়েল, সয়া সস, বিশেষ পানীয়, রসুন, কাঁচামরিচ মিশিয়ে এতে চিংড়ি মেরিনেট করে রাখুন অন্তত ৩ ঘণ্টা। একটি করে চিংড়ির চারপাশে কাঁচা তারে কদইফ মুড়ে দিন। একটি তেলযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং কাদাইফগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 3-200 মিনিটের জন্য 30 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
গরম চিংড়ি টেম্পুরা রেসিপি জন্য উপকরণ
- 1.5 su বারদাğı আন
- 500 গ্রাম চিংড়ি (মাঝারি আকার)
- 7 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 5 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ
- 1 সাধারণ সোডা
- 60 গ্রাম শ্রীরচ সস
- বেকিং পাউডার আধা প্যাক
- বসন্ত পেঁয়াজ বা chives এর 2 sprigs
- 1 চিমটি লবণ
- 1 চিমটি কালো মরিচ
- 1 চিমটি তিল
কিভাবে গরম চিংড়ি টেম্পুরা বানাবেন?
প্রথমে চিংড়ির খোসা সরিয়ে পেছনের অংশে অন্ত্র পরিষ্কার করুন। জীবাণু দূর করতে 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি ভিজিয়ে রাখুন। তারপর প্রচুর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। মেয়োনিজ পাত্রে চালিত স্টার্চ, ময়দা, বেকিং পাউডার, কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। উপাদানগুলি মেশানোর সময়, ধীরে ধীরে ঠান্ডা সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
তেল দিয়ে একটি গভীর প্যান গরম করে শুরু করুন। আপনার প্রস্তুত করা মর্টারে চিংড়ি ফেলে দিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মর্টারের অতিরিক্ত ছেঁকে দিন। অপেক্ষা না করে চিংড়িগুলো তেলে ফেলে দিয়ে ভেজে নিন। আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত অনুসরণ করেন তবে আপনি আরও ভাল ফলাফল পাবেন। একবারে 3-4টি চিংড়ি পর্যন্ত রান্না করুন।
সস জন্য; একটি পাত্রে মেয়োনিজ, শ্রীরাচ এবং তিল দিন। উপকরণ মেশানোর পর গরম তেল থেকে চিংড়িগুলো তুলে ফেলুন। একটি সার্ভিং প্লেটে চিংড়ি রাখুন। একটি ছোট পাত্রে সস রাখুন এবং বসন্তের পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চিংড়ির প্রান্তে কাটা বসন্ত পেঁয়াজ রাখুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.
গরম টেম্পুরা চিংড়ি রেসিপি জন্য টিপস কি?
- পরিষ্কার করা চিংড়ি কিনলে কম সময়ে রান্না করা যায়।
- তেল গরম করার পরে, চিংড়ি রান্না করুন।
- এক সাথে 3-4টি চিংড়ি রান্না করুন, পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে, যাতে তাদের একসাথে আটকে না যায়।
- চিংড়ি ভাজার পর কাগজের তোয়ালে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
চিংড়ির জাত
2500 টিরও বেশি জাতের চিংড়ি সমুদ্রে বাস করে। এর মধ্যে, মানুষের দ্বারা সবচেয়ে বেশি খাওয়া চিংড়ি প্রজাতি হল:
- রংধনু চিংড়ি
- সোনার চিংড়ি
- কার্ডিনাল চিংড়ি
- স্ফটিক চিংড়ি
- চকোলেট চিংড়ি
- কালো বাঘ চিংড়ি
- সবুজ চিংড়ি
- সাদা মুক্তা
- নীল মুক্তা
- সাকুরা চিংড়ি
- কমলা সাকুরা
- এটি চেরি চিংড়ি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে।
চিংড়ি ক্যালোরি এবং পুষ্টি তথ্য
- পুষ্টিগুণের দিক থেকে চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
- 100-120 গ্রাম ওজনের চিংড়ির 1 অংশে 112 ক্যালোরি রয়েছে।
- 1টি চিংড়ির ওজন 20 গ্রাম এবং এতে 17 ক্যালোরি রয়েছে।
- এছাড়াও চিংড়ি প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- 1টি চিংড়িতে প্রায় 24 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার 30% পূরণ করে।
- চিংড়ি ভিটামিন ডি এবং বি 12 এর উৎস।
- চিংড়ি, যা ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ, এতে উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে।
চিংড়ির উপকারিতা কি?
- এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের কারণে, এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং বিশেষ করে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে।
- চিংড়ি মাছ, উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং কম ক্যালোরির কারণে, স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর ডায়েটে একটি তৃপ্তিদায়ক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে এবং ওজন কমানোর সুবিধা দেয়।
- এটি স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের বিকাশ সমর্থন করে। এটি বিকাশের বয়সে শিশুদের স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের গঠনে সহায়তা করে।
- এটি প্রাপ্তবয়স্কদের অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
- এটি মস্তিষ্কের বিকাশকে শক্তিশালী করে এবং এটির স্মৃতি-বর্ধক বৈশিষ্ট্যের কারণে আলঝেইমার রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- এর তীব্র ক্যারোটিন বৈশিষ্ট্য সহ, এটি ত্বকের কোষগুলিকে পুনর্নবীকরণ করে এবং অবাঞ্ছিত লক্ষণগুলি যেমন বার্ধক্য, বলি এবং নিস্তেজ চেহারা প্রতিরোধ করে।
কিভাবে চিংড়ি পরিষ্কার করতে?
- বাছাই করার আগে চিংড়িকে প্রচুর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- ধোয়া চিংড়ির মাথা ও বাহু টেনে শরীর থেকে আলাদা করা হয়।
- এরপর শরীর থেকে চিংড়ির খোসা বের করা হয়।
- চিংড়ির খোসা অপসারণের সময় অবশ্যই সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ মাংসের ক্ষতি হতে পারে।
- যখন ছাল সরানো হয়, তখন ছোট ফাইবার-সদৃশ এক্সটেনশন তৈরি হয়।
- এই এক্সটেনশনগুলি পরিষ্কার করা দরকার।
- চিংড়ি পরিষ্কারের প্রক্রিয়ার শেষ ধাপ হল অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণ।
- চিংড়ির পেট কিছুটা চেরা এবং একটি চা চামচ বা আঙুলের সাহায্যে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি বের করা হয়।
- বর্ণনা অনুযায়ী চিংড়ি পরিষ্কার করা হলে কোনো সমস্যা ছাড়াই রান্না করা যায়।
- যেদিন আপনি চিংড়ি খাবেন, সেই দিনগুলিতে আপনি প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করা চিংড়ি কিনতে পারেন যাতে সেগুলি পরিষ্কার করতে না হয়।
- আপনি রান্না করতে প্রস্তুত চিংড়ি, যা প্যাকেটে বিক্রি হয়, একটি ছোট ধোয়ার চক্রের মাধ্যমে বাড়িতে রান্না করতে পারেন।
মন্তব্য প্রথম হতে