ইজমির থেকে প্রযোজক, টেরা মাদ্রে আনাদোলুর সাথে বিশ্বে খোলেন

ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভায় মেয়র মো Tunç Soyerমেরা ইজমির প্রকল্পের পরিধির মধ্যে, ভেড়া এবং ছাগল উৎপাদনকারীর কাছ থেকে বাজারের দ্বিগুণ কেনা দুধ "ইজমিরলি" ব্র্যান্ডের সাথে একটি পণ্যে রূপান্তরিত হয়। ইজমিরের প্রযোজকরা আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি মেলা টেরা মাদ্রে আনাদোলুর সাথে রপ্তানির জন্য প্রস্তুত হচ্ছে।

ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভায় মেয়র মো Tunç Soyerমেরা ইজমির প্রকল্প, যা "আরেকটি কৃষি সম্ভব" এর দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে বাস্তবায়িত হয়েছিল, ছোট উৎপাদকদের রপ্তানিকারক হওয়ার দরজা খুলে দিয়েছে। মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি একে একে 4 মেষপালকের দরজায় ধাক্কা দেয় এবং তুরস্কের প্রথম মেষপালক মানচিত্র তৈরি করে এবং এই মানচিত্র অনুসারে তারা উৎপাদকদের কাছ থেকে ভেড়া এবং ছাগলের দুধ দুবার বাজারের জন্য ক্রয় করে এবং উৎপাদনের জন্য তার আস্তিন গুটিয়ে নেয়। মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি, যেটি দুধ সংগ্রহ করে তা প্রক্রিয়াজাত করে এবং "ইজমিরলি" ব্র্যান্ডের সাথে উচ্চ সংযোজন মূল্য সহ একটি পণ্যে রূপান্তরিত করে, বিশ্বের বৃহত্তম গ্যাস্ট্রোনমি মেলা টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়ায় ক্ষুদ্র উৎপাদকদের কাছে রপ্তানির দ্বার উন্মুক্ত করবে। 658-2 সেপ্টেম্বর অনুষ্ঠিত হয়।

আগামী ২৯ অক্টোবর কারখানাটি চালু হবে

İztarım A.Ş. মহাব্যবস্থাপক মুরাত ওঙ্কারডেসলার বলেন, “আমাদের ব্রোঞ্জ প্রেসিডেন্ট যখন দায়িত্ব গ্রহণ করেন, তখন তিনি 'আরেকটি কৃষি সম্ভব' এর দৃষ্টিভঙ্গি ছড়িয়ে দেন, যা তিনি সেফেরিহিসারে শুরু করেছিলেন, শহরজুড়ে। এই দিকে প্রথম পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি ছিল ক্ষুদ্র প্রযোজকের সমর্থন। 'ইজমিরলি' ব্র্যান্ড তৈরি করার সময় আমরা তিনটি বিষয়ে ফোকাস করেছি। প্রথমটি হল দারিদ্র্যের বিরুদ্ধে লড়াই, দ্বিতীয়টি খরার বিরুদ্ধে লড়াই এবং তৃতীয়টি হল ভোক্তা ও বিশ্বের কাছে নিরাপদ খাদ্য নিয়ে আসা। আমরা ছোট উৎপাদকের কাছ থেকে কেনা দুধ দুটি আলাদা দুগ্ধ খামারে সাদা পনির, টুলাম পনির, চেডার পনির এবং ফেটা পনিরে রূপান্তরিত করেছি। Ödemiş-এ আমাদের মিট ইন্টিগ্রেটেড ফ্যাসিলিটিতে একটি 'উন্নত প্রক্রিয়াকরণ বিভাগ' প্রতিষ্ঠা করার মাধ্যমে, আমরা আমাদের উৎপাদকদের কাছ থেকে যে প্রাণীগুলি কিনে থাকি সেগুলি থেকে সসেজ, রোস্ট বিফ, প্যাস্ট্রামি, ডোনার কাবাব, মিটবল, হ্যামবার্গার প্যাটিস-এর মতো পণ্যও উপস্থাপন করব। ইজমিরলি ব্র্যান্ডের অধীনে গ্রাহকরা। Bayındır দুধ প্রক্রিয়াকরণ কারখানার দৈনিক দুধ প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা 100 টন। অক্টোবর 29, আমাদের কারখানা চালু হবে. এখানে, আমরা পনির থেকে মাখন এবং দই পর্যন্ত অনেক পণ্য তৈরি করব।”

"আমরা প্রযোজকের পনির দেখতে পাব, যার দুধ আমরা মালভূমি থেকে কিনি, নিউ ইয়র্কে"

টেরা মাদ্রে আনাতোলিয়ান মেলায় “ইজমিরলি” ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি বিশ্বকে দেখাবে বলে মুরাত ওঙ্কারডেসলার বলেন, “টেরা মাদ্রে বিশ্বের বৃহত্তম গ্যাস্ট্রোনমি মেলা। টেরা মাদ্রে মানে পৃথিবী মাতা। এটি একটি মেলা যা আমরা তালিকাভুক্ত তিনটি নীতির সাথে সরাসরি ওভারল্যাপ করে৷ একটি প্ল্যাটফর্ম যা প্রাচীন উৎপাদন পদ্ধতি এবং নিরাপদ উৎপাদনকে সমর্থন করে শুধুমাত্র ইজমিরেই নয়, আনাতোলিয়াতেও। মেলার মাধ্যমে, সারা তুরস্কের অনেক ব্র্যান্ড যেমন ইজমিরলি ব্র্যান্ড, ভোক্তাদের কাছে নিরাপদ খাবার পৌঁছে দেবে।”

টেরা মাড্ডে আনাদোলু মেলায় একটি আন্তর্জাতিক অংশগ্রহণ থাকবে বলে জোর দিয়ে, ওঙ্কারডেসলার তার কথাগুলি এইভাবে চালিয়ে যান: “সম্ভবত আমরা নিউ ইয়র্কের তাকগুলিতে মালভূমি থেকে যে দুধ কিনে থাকি, সেই উৎপাদকের পনির দেখার সুযোগ পাব। বা ইউরোপের একটি শহর। টেরা মাদ্রে সেই জায়গাও হবে যেখানে আমরা ইজমির থেকে আমাদের ব্র্যান্ড চালু করব। এত বড় ইভেন্টে আমাদের ব্র্যান্ডের প্রচার করা আমাদের জন্য খুবই রোমাঞ্চকর।”

"একজন নির্মাতা হিসাবে আমাদের রক্ষা করেছেন"

মুজাফ্ফর এরকান, বার্গামা হামজালি সুলেমানিয়ে গ্রামের প্রধান, যিনি মেরা ইজমির প্রকল্পের সাথে জড়িত এবং প্রযোজক, বলেছেন, “এটি একটি খুব ভাল প্রকল্প। আমরা আমাদের দুধ দিতে খুশি. একজন প্রযোজক হিসাবে, আমি বলতে পারি যে এটি আমাদের বাঁচিয়েছে। ইজমির মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি এই বছর দুধ না কিনে রাখলে রাখাল শেষ হয়ে যেত। ঈশ্বর আমাদের রাষ্ট্রপতি Tunç মঙ্গল করুন. তাকে ধন্যবাদ, রাখালটি একটু নিঃশ্বাস নিতে শুরু করল, সে তার পুরানো দিনের দিকে এগিয়ে গেল। আমাদের দুধ ছিটকে যাওয়ার পরিবর্তে রপ্তানি করা হবে,” তিনি বলেছিলেন।

"আমরা যা পেলাম তার জন্য আমরা পেয়েছি"

বার্গামার প্রযোজক গুলটেন এরকান জোর দিয়েছিলেন যে তার কঠোর পরিশ্রম এই বছর প্রকল্পের জন্য ধন্যবাদ দিয়েছিল এবং বলেছিলেন: “আমাদের একটি শুকনো বছর ছিল, আমি যে দুধ চাইছিলাম তা পাইনি। আমি অতীতে খুব বেশি দুধ ছিটিয়েছি। এটা এই বছর মহান হয়েছে. প্রকৃতপক্ষে, কৃষি অর্থ উপার্জন করে। আমরা আমাদের দুই সন্তানকে শিক্ষিত করে বড় করেছি। ঈশ্বরকে ধন্যবাদ আমরা আমাদের সন্তানদের সাহায্য করি। পৌরসভা যা পায় তা আমাদের জন্য যথেষ্ট। অন্যথায়, আমরা আমাদের পশু বিক্রি করতাম,” তিনি বলেছিলেন। উল্লেখ করে যে তিনি তার পশুদের প্রাকৃতিক খাদ্য দেন এবং দুধ স্বাস্থ্যকর, গুলটেন এরকান তার কথাগুলি এভাবে চালিয়ে যান: "তার জন্য, এই দুধ থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলিও উচ্চ মানের। আমি 35 বছর ধরে পনির প্রস্তুতকারক, আমাদের চিজগুলি ভাল। যখন এটি একটি ব্র্যান্ডে পরিণত হবে, তখন এই পণ্যগুলি আরও বেশি মানুষের কাছে পৌঁছাবে।”

"আমরা আমাদের দুধ মেট্রোপলিটনে দিতে চাই এবং বিশ্বের কাছে উন্মুক্ত করতে চাই"

মেনেমেন প্রযোজক ইসা তাস বলেছেন যে ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভার দুধ ক্রয় অনেক উপকারী এবং তারা তাদের সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠেছে এবং বলেছে, “এটি অঞ্চলের জন্যও খুব ভাল হয়েছে। এই মুহূর্তে মহানগরকে সবাই দুধ দিতে চায়। "কোন ক্রয় না হলে, কিছু প্রযোজক তাদের পশু জবাই করতেন," তিনি বলেছিলেন। মানসম্পন্ন দুধ মানে মানসম্পন্ন পনির, ইসা তাস বলেন, “ইজমিরলি ব্র্যান্ডের সাথে ভোক্তাদের কাছে সেরা পনির এবং সেরা দই অফার করতে পেরে খুব ভালো লাগছে। আমরা অবশ্যই বিশ্ববাজারে জায়গা করে নিতে চাই। অন্ততপক্ষে, এটি আমাদের জন্য খোলা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ছোট ব্যবসার সাথে ডিল করার পরিবর্তে, আমরা আমাদের দুধ মেট্রোপলিটনে দিতে চাই এবং বিশ্ব বাজারে উন্মুক্ত করতে চাই।”

"আমাদের দুধ সস্তা হয়ে যাচ্ছিল"

অন্যদিকে বারগামার প্রযোজক নেজাকেট কারামিজরাক বলেছেন যে তারা উৎপাদিত পনিরের গুণমানের গ্যারান্টি দেয় এবং বলেন, “এখানকার লোকেরা আমাদের দুধ সস্তায় কিনছিল, যখন মেট্রোপলিটন এটি 12 লিরায় কিনেছিল। এটা আমাদের জন্য খুব ভাল হয়েছে. আমাদের পনির সুন্দর. আমি এই বয়স পর্যন্ত পনির তৈরি করিনি, আমি 62 বছর বয়সে পনির তৈরি শুরু করি। সবাই খুব সন্তুষ্ট। আমরা ক্রয় বৃদ্ধি করতে চাই. এটা বাড়লে আমাদের জন্য খুব ভালো হবে। সবাইকে ধন্যবাদ,” তিনি বলেন।

মেরা ইজমির দারিদ্র্য এবং খরা উভয়ের সাথেই লড়াই করছে

চারণভূমি ইজমির মেষপালক এবং ছোট উৎপাদক সমবায়কে সমর্থন করার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যারা চারণভূমিতে তাদের পশু চরায় এবং খাওয়ায়। এই প্রকল্পে, যে মেষপালকদের কাছ থেকে দুধ এবং মাংস কেনা হয়, দেশীয় এবং জল-মুক্ত উত্তরাধিকারসূত্রে বীজ থেকে উৎপাদিত ফিড ব্যবহার করতে উত্সাহিত করে, প্রকল্পটি গ্রামীণ দারিদ্র্য এবং খরা উভয়ের সাথেই লড়াই করে।

"মেরা ইজমির" প্রকল্পের সাথে, এখন পর্যন্ত প্রযোজকের কাছ থেকে 18 মিলিয়ন লিরার বেশি দুধ এবং 6 মিলিয়ন লিরার বেশি মাংস কেনা হয়েছে।