টেরা মাদ্রে আনাদোলুতে অনুষ্ঠিত 'আঙ্গুর খান এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করুন'

টেরা মাদ্রে আনাদোলু তুরস্কে প্রথমবারের মতো ইজমিরে তার দরজা খুলেছিল এবং "ইজমির আর্ট গার্ডেন" কথোপকথনের অংশ হিসাবে "আঙ্গুর খাও এবং আপনার ভিনইয়ার্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করুন" সেশনে কৃষি, আঙ্গুর উত্পাদন এবং ওয়াইনমেকিং সম্পর্কে ধারণাগুলি ভাগ করা হয়েছিল। ভিটিকালচার ট্যুরিজমের মানের উপর জোর দিয়ে বক্তারা বলেছেন যে ওয়াইনের জন্য 120 হাজার দর্শক আন্টালিয়ায় 2 মিলিয়নেরও বেশি পর্যটক ব্যয় করেছেন। কিসমিস উৎপাদনের 10/1 শুধুমাত্র ওয়াইনে ব্যবহার করা হলে এবং এর বিপণন করা হলে আয় বাড়বে বলেও জানানো হয়েছিল।

টেরা মাদ্রে আনাদোলু, যা তুরস্কে প্রথমবারের মতো ইজমির ইন্টারন্যাশনাল ফেয়ার (IEF) এর সাথে একযোগে সংগঠিত হয়েছিল, এই বছর ইজমির মেট্রোপলিটন পৌরসভা দ্বারা 91 তম বারের জন্য আয়োজিত হয়েছিল, তার "ইজমির আর্ট গার্ডেন" আলোচনা চালিয়ে যাচ্ছে। স্লো ফুড (স্লো ফুড) এর নেতৃত্বে আয়োজিত আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি মেলা টেরা মাদ্রে আনাদোলু ইজমিরের পরিধির মধ্যে, কৃষি, আঙ্গুর উৎপাদন এবং ওয়াইনমেকিং খাত নিয়ে আলোচনা করা হয়েছিল "আঙ্গুর খান এবং আপনার আঙ্গুর বাগানের জন্য জিজ্ঞাসা করুন", কৃষি দ্বারা পরিচালিত। এবং খাদ্য লেখক Bilge Keykubat. গ্যাস্ট্রোনমি বিশেষজ্ঞ-লেখক লেভন বাগিস, মে দিয়াগো মহাব্যবস্থাপক লেভেন্ট কোমুর, উরলা ভিনইয়ার্ড রোড এবং উরলা ওয়াইনারি বোর্ডের চেয়ারম্যান ক্যান ওর্টাবাস এবং স্লো ওয়াইন কোয়ালিশন কোঅর্ডিনেটর ম্যাডালেনা শিয়াভোনে বক্তা হিসেবে অংশ নেন।

ইজমির মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি মেয়র, যিনি স্বাস্থ্যকর, ভাল, ন্যায্য এবং পরিচ্ছন্ন খাদ্য অর্জনের জন্য রোডম্যাপের পথপ্রদর্শক "অন্য একটি কৃষি সম্ভব" এর দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে। Tunç Soyer তিনিও শ্রোতা হিসেবে সাক্ষাৎকারে অংশ নেন। প্রেসিডেন্ট সোয়েরের স্ত্রী, ইজমির ভিলেজ কোপের প্রেসিডেন্ট নেপতুন সোয়ের, ইজমির মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি এগ্রিকালচারাল সার্ভিসেস বিভাগের প্রধান শেভকেট মেরিক এবং নাগরিকরা কথোপকথনে অংশ নিয়েছিলেন।

"যদি আমরা ওয়াইনের জন্য কিসমিস উৎপাদনের 10/1 ব্যবহার করি, আমরা আরও আয় করতে পারব"

গ্যাস্ট্রোনমি বিশেষজ্ঞ-লেখক লেভন বাগিস, যিনি তুরস্কে আঙ্গুর চাষের উপর ছুঁয়েছিলেন এবং 100 বছর আগের ওয়াইন উৎপাদনের উদাহরণ দিয়ে সম্ভাব্যতার দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন, বলেছেন, "1900 এর দশকের গোড়ার দিকে শুধুমাত্র ইজমির বন্দর থেকে বিদেশে যে পরিমাণ ওয়াইন বিক্রি হয়েছিল ছিল 360 মিলিয়ন লিটার। এটি আজ তুরস্কে উত্পাদিত মোট ওয়াইনের 6 গুণ। আমরা শুধুমাত্র ইজমির বন্দর সম্পর্কে কথা বলছি। কিসমিস বিক্রিতে আমরা হয় বিশ্বে প্রথম বা দ্বিতীয়। যদি আমরা এটির 10/1 শুধুমাত্র ওয়াইনে ব্যবহার করি, তাহলে আমরা আরও আয় করতে পারব। কারণ মনে রাখবেন, 1 লিটার আঙ্গুরের রস থেকে 1 বোতল ওয়াইন তৈরি হয়। আমরা কিসমিস থেকে 4 গুণ কম কথা বলছি। এটা খুবই মূল্যবান কিছু। আমরা এক বিরাট উত্তরাধিকার নিয়ে বসে আছি। "হয় আমরা অপব্যয় হব, এই উত্তরাধিকার নষ্ট করব, অথবা আমরা ভাল বাবা-মা হব যারা এটি আমাদের নাতি-নাতনিদের কাছে পৌঁছে দেবে," তিনি বলেছিলেন।

"120 হাজার লোক যারা মদের জন্য আসে তারা আন্টালিয়ায় 2 মিলিয়নেরও বেশি পর্যটক ব্যয় করে"

উৎপাদন শুরু করার প্রক্রিয়া উল্লেখ করে, Urla Vineyard Road এবং Urla Winery এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান Can Ortabaş ভিটিকালচার পর্যটনের মানের উপর একটি পৃথক বন্ধনী খুলেছেন। Ortabaş বলেছেন, “যে পর্যটক মদের জন্য আসেন তিনি একজন যাদুঘরের পর্যটকের চেয়ে সাড়ে 5 গুণ ব্যয় করেন, আন্টালিয়ায় আসা পর্যটকের চেয়ে 20-21 গুণ ব্যয় করেন। ওয়াইনের জন্য 120 হাজার দর্শক 2 মিলিয়নেরও বেশি আন্টালিয়া পর্যটকদের ব্যয় করে। ট্যুরিস্ট এন্টালিয়া গিয়েছিলেন, কলেইসিকে চিনতেন না, বাইরে যাননি। সেখানে লোক নিয়োগ ছাড়া এর অতিরিক্ত মূল্য কোথায়? কুসাদসি কি হয়েছে, কংক্রিট হয়ে গেছে, সব জায়গা কি ইস্তাম্বুলের মতো কংক্রিট হবে? তাদের রক্ষা করা এবং অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করা সম্ভব।”

"আঙ্গুরের হোটেল, আমরা যাত্রী"

মে দিয়াগো মহাব্যবস্থাপক লেভেন্ট কোমুর বলেন, “প্রধান বিষয় হচ্ছে এই জমিতে আঙ্গুরের স্থায়িত্ব। আঙুর সরাইখানা, আমরা যাত্রী। যদি আমরা জিজ্ঞাসা করি যে কোন দেশগুলিকে কৃষি, পর্যটন এবং রপ্তানির ত্রিভুজ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, প্রথম যে দেশগুলি মনে আসে তার মধ্যে একটি অবশ্যই তুরস্ক হবে। "পর্যটনের তেল তুরস্কের ওয়াইন," তিনি বলেছিলেন।

"আমরা আইন, সরকার এবং রাষ্ট্রের সমর্থন পেতে কাজ করছি"

স্লো ওয়াইন কোয়ালিশনের সমন্বয়কারী ম্যাডালেনা শিয়াভোন, প্রতিষ্ঠানের ছাতার অধীনে পরিচালিত কাজের উদাহরণ উপস্থাপন করেছেন। তারা 3 বছর ধরে ইতালিতে স্লো ফুড স্বেচ্ছাসেবক এবং ওয়াইনমেকিং শিল্পের স্টেকহোল্ডারদের সাথে একসাথে হাঁটছে বলে উল্লেখ করে, শিয়াভোন বলেন, “আমরা একটি সাধারণ মনের সাথে সমস্যা এবং অসুবিধাগুলি সমাধান করতে কী করতে পারি তা নিয়ে আলোচনা করেছি। রাজনৈতিক সমতলে উদীয়মান ধারণাগুলি আনার জন্য আমরা আমাদের কাজ চালিয়ে যাচ্ছি। আমরা আইন, সরকার ও রাষ্ট্রীয় নীতির সমর্থনে বিশ্বে আঙ্গুর ও মদের স্থান নির্ধারণের চেষ্টা করছি।”