রায়হা স্পাইস মিউজিয়াম একাডেমিক স্টাডিজ হোস্ট করে

রায়হা মশলা জাদুঘর, যেখানে গাজিয়ানটেপে 132 ধরণের মশলা প্রদর্শন করা হয়, এছাড়াও একাডেমিক অধ্যয়নের আয়োজন করে। রাইহা স্পাইস মিউজিয়ামের নীচ তলায় 132টি বিভিন্ন ধরণের মশলার ইতিহাস এবং নমুনা প্রদর্শন করা হয়েছে, যা গাজিয়ানটেপ মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি দ্বারা পরিসেবা দেওয়া হয়েছিল, যখন পরীক্ষাগার বিভাগটি শিক্ষাবিদদের মশলা নিয়ে কাজ করার সুযোগ দেয়।

জাদুঘরে 14টি বিষয়ভিত্তিক হোটেল কক্ষ রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোনমি সংক্রান্ত বৈজ্ঞানিক গবেষণার সময় দর্শকদের থাকার ব্যবস্থাও করে। যাদুঘরের ধারণা অনুসারে এবং প্রতিটি আলাদা গন্ধ এবং রঙের সাথে প্রস্তুত করা কক্ষগুলি 14টি বিভিন্ন মশলার নাম বহন করে।

গাজিয়ানটেপ মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি রন্ধনশিল্প কেন্দ্রের সভাপতি ফিক্রেট তুরাল তার বক্তৃতায় বলেছিলেন যে 'রায়িহা' এর একটি অর্থ রয়েছে যা গাছ বা মশলার গন্ধ, স্বাদ, আকৃতি এবং রঙের মতো সমস্ত বৈশিষ্ট্যকে অন্তর্ভুক্ত করে।

গাজিয়ানটেপ এমন একটি শহর যেখানে মশলা ও সিল্ক রোডে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মশলা বাণিজ্য করা হয়েছে এবং যেখানে কাফেলাগুলি অবস্থান করা হয়েছিল তার উপর জোর দিয়ে তুরাল বলেন, “আমাদের গাজিয়ানটেপকে শুধুমাত্র খাবারের জন্য নয়, একটি বাণিজ্য কেন্দ্র হিসেবেও দেখা উচিত যেখানে কাঁচা খাদ্য উপকরণ বিক্রি এবং উত্পাদিত হয়. উপরন্তু, এটি দূর প্রাচ্য থেকে বা বিভিন্ন দেশ থেকে আনা এবং কাফেলার সাথে ব্যবসা করা এই শহরটিকে আরও গুরুত্বপূর্ণ করে তুলেছে।" বলেছেন

"যাদুঘরের হোটেল বিভাগের জন্য পরীক্ষাগারের কাজ ব্যাহত হবে না"

উল্লেখ করে যে জাদুঘরটি গ্যাস্ট্রোনমির ছত্রছায়ায় বৈজ্ঞানিক গবেষণার অনুমতি দেয়, তুরাল বলেছেন:

“আমরা মশলা সম্পর্কে কৌতূহলী সমস্ত কিছু তদন্ত করছি। আমাদের ফুড ইঞ্জিনিয়ার বন্ধুরা গবেষণা করছেন। এই গবেষণায়, আমরা মশলার বিষয়বস্তু পরীক্ষা করি এবং মশলার সারাংশ বের করি। আমরা জাদুঘরটি ডিজাইন করেছি যাতে শিক্ষাবিদ এবং শিক্ষার্থীরা এসে গবেষণা করে, তারা এমন পরিবেশে থাকে যা তাদের সমস্ত প্রয়োজন মেটাতে পারে। এইভাবে, দর্শনার্থীরা দেরী পর্যন্ত কাজ করতে এবং তাদের ঘরে থাকতে সক্ষম হবেন।”

জাদুঘরের নিচতলায় একটি প্রদর্শনী এলাকা এবং মশলার ইতিহাস রয়েছে উল্লেখ করে তুরাল বলেন, “দর্শনার্থীরা জাদুঘরে ১৩২টি মশলার জাত দেখতে পারবে। অবশ্যই, এই চিত্র ক্রমাগত ঋতু এবং পর্যায়ক্রমে পরিবর্তিত হবে। যেহেতু এটি ক্রমাগত পরিবর্তিত হবে, তাই প্রতিটি পিরিয়ডের জন্য এই চিত্রটি দেওয়া সঠিক হবে না। বর্তমানে, আমাদের 132টি মশলার জাত আমাদের প্রদর্শনী এলাকায় রয়েছে।” শব্দগুচ্ছ ব্যবহার করেছেন।

"দর্শনার্থীরা এই জাদুঘরে মশলা সম্পর্কে সবকিছু শিখেছেন"

গাজিয়ানটেপের একটি মশলা জাদুঘর থাকা উচিত বলে জোর দিয়ে তুরাল বলেন, “মানুষের এই জাদুঘরে মশলা দেখতে পাওয়া উচিত। আমরা এর জন্য একটি প্রদর্শনী স্থান তৈরি করেছি। এখানে মানুষ মসলা দেখতে, স্বাদ নিতে এবং স্পর্শ করতে পারে। তারা এর ইতিহাস সম্পর্কেও জানতে পারে। এইভাবে, দর্শকরা মশলায় রাসায়নিক পদার্থ, এই মশলাগুলিতে কী কী পদার্থ রয়েছে এবং ঘন পদার্থগুলি কী এমন প্রশ্নের উত্তর পেতে পারেন। সে বলেছিল.

জাদুঘরে একটি পরীক্ষাগার বিভাগও রয়েছে উল্লেখ করে তুরাল বলেন, “আমরা মশলা সম্পর্কে কৌতূহলী সব কিছু নিয়ে গবেষণা করছি। আমাদের ফুড ইঞ্জিনিয়ার বন্ধুরা এসব গবেষণায় জড়িত। গবেষণায় মশলার বিষয়বস্তু পরীক্ষা করা হয়। আমরা ল্যাবে মসলা বের করি। আমাদের একটি রেস্টুরেন্টও আছে। আমরা আমাদের গবেষণাগারে এই রেস্টুরেন্টে যে পণ্যগুলি ব্যবহার করব তা পরীক্ষা করছি৷ আমরা যে মশলাগুলি আহরণ করি তার স্বাদ আমরা আরও ভালভাবে অনুভব করি।" সে বলেছিল.