Acıbadem Maslak হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ফাতমা তুরানলি নববর্ষের টেবিলে আপনাকে যে পুষ্টির নিয়মগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত সে সম্পর্কে কথা বলেছেন; গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ এবং সতর্কতা করেছেন।
স্যুপ দিয়ে আপনার রাতের খাবার শুরু করা আপনাকে কম এবং ধীরে ধীরে খেতে সাহায্য করবে, এইভাবে সম্ভাব্য পেটের অভিযোগ প্রতিরোধ করবে। পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ফাতমা তুরানলি বলেছেন যে কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট করাও সম্ভব এবং বলেছিলেন, “অলিভ অয়েল সহ উদ্ভিজ্জ খাবার, যা আমাদের টেবিলের মুকুট, নববর্ষের টেবিলের অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি। নববর্ষের প্রাক্কালে আপনার টেবিলে অলিভ অয়েল সহ বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি থাকা চাক্ষুষ তৃপ্তি এবং পেটের সহজ তৃপ্তি উভয়কেই সমর্থন করে। এছাড়াও শীতকালীন সবজি যেমন লিক, বাঁধাকপি এবং সেলারির পাল্প আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বলেছেন
পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ফাতমা তুরানলি, যিনি বলেছিলেন যে একটি স্বাস্থ্যকর নববর্ষের প্রাক্কালে রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনি যে রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করবেন সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত, বলেছিলেন, “খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনি টেবিলে পরিবেশন করবেন; রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করা যেমন স্টিমিং, চুলায় বা গ্রিলে পেটের অসুখ হওয়া রোধ করে কারণ এগুলি আরও আরামদায়ক হজমের পাশাপাশি খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। ওভেনে মাংসের খাবার যেমন মুরগি এবং টার্কি এবং আলু ভাজলে এবং প্যানে গ্রিল করে শাকসবজি তৈরি করলে খাবারের ক্যালরির পরিমাণ অনেক কমে যাবে।" সে বলেছিল.
সারাদিন যেন ক্ষুধার্ত না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন, সন্ধ্যায় বেশি খাবেন ভেবে। হালকা সকালের নাস্তা দিয়ে দিন শুরু করা এবং দুপুরের খাবারে অলিভ অয়েল যুক্ত শাকসবজি বা সালাদ জাতীয় খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ফাতমা তুরানলি বলেন, "যখন আপনি খালি পেটে খেতে বসবেন, তখন টেবিলে প্রচুর খাবার থাকবে বলে মনে করে আপনি দ্রুত অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
আপনার প্লেট প্রস্তুত করার সময়, টেবিলে অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণ করা এবং এর সাথে একটি সালাদ খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। কারণ সালাদ পাল্পের উচ্চ উপাদান অন্ত্রের কার্যকারিতায় অবদান রাখে। কম ক্যালোরিযুক্ত স্যালাড ওজন বৃদ্ধি রোধ করে, এটি হজমযোগ্য এবং অপাচ্য সজ্জা দিয়ে দ্রুত তৃপ্তির অনুভূতি সমর্থন করতে পারে। এগুলি ছাড়াও, রঙিন শাকসবজিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি বর্তমানে খুব সাধারণ সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে কার্যকর। সে বলেছিল.
পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ তুরানলি, যিনি খাবারের ক্যালোরি এবং চর্বি কমাতে কিছু পরিবর্তন করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করেন, বলেন, “উদাহরণস্বরূপ, আপনি যে ক্ষুধা এবং সালাদের তৈরি করবেন তাতে মেয়োনিজের পরিবর্তে দই পছন্দ করতে পারেন। দই একটি অত্যন্ত উপকারী খাবার যার স্বাদ এবং এতে থাকা খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে এবং এতে মেয়োনিজের তুলনায় কম ক্যালোরি রয়েছে। আপনার টেবিলে থাকা কম চর্বিযুক্ত চিজগুলিতে মনোযোগ দেওয়াও কার্যকর। সিরাপ এবং ভেজা কেকের সাথে মিষ্টান্নে প্রচুর ক্যালোরি এবং চর্বি থাকে। আপনি যখন এই মিষ্টিগুলি ইতিমধ্যেই খাওয়া খাবারে যোগ করেন, তখন আপনি রাতে যে পরিমাণ ক্যালোরি এবং চর্বি পাবেন তা প্রায় 2 গুণ। আপনি যদি ডেজার্ট খেতে যাচ্ছেন, তাজা ফল বা হালকা দুধের সাথে মিষ্টান্ন বেছে নিলে ক্যালরির পরিমাণ কম হবে।
আমাদের শরীরের নিয়মিত কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য জল একটি অপরিহার্য পানীয়। পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ফাতমা তুরানলি বলেছেন যে আপনার সবসময়ের মতোই নববর্ষের টেবিলে পানি পানের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং বলেন, “পর্যাপ্ত পানি পান করলে আপনি রাতটি আরও আরামদায়কভাবে কাটাবেন এবং সকালে আরও ভালোভাবে জেগে উঠবেন। এছাড়াও, জলে ক্যালোরি থাকে না এবং তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করতে সহায়তা করে। প্রচুর পানি পান করলে অ্যালকোহলের তীব্রতা এবং মদ্যপানের পরিমাণ কমে যায়। এক গ্লাস ওয়াইন গড় 110-150 ক্যালোরির মধ্যে। এটি পছন্দ করা যেতে পারে কারণ এর ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি নয়। আপনি যদি ওজন বাড়ার বিষয়ে চিন্তিত হন, তাহলে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পরিমাণ 2-3 গ্লাসের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উপযুক্ত হবে।" তার বক্তব্য ব্যবহার করেছেন।
মন্তব্য প্রথম হতে