মেমোরিয়াল আন্টালিয়া হাসপাতাল থেকে Dyt. বার্না এরতুগ বিটরুটের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছেন। ডাইটি বলেছেন যে এটি চিনির বীট হিসাবে একই পরিবার থেকে আসে তবে পুষ্টির দিক থেকে আলাদা। Berna Ertuğ বলেছেন, “চিনির বীট সাদা এবং নির্মাতারা চিনি বের করতে এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারকে মিষ্টি করতে ব্যবহার করে। অন্যদিকে, লাল বীটের মূল বা পাতা প্রায়শই সালাদ, স্যুপ এবং আচারে পছন্দ করা হয় এবং এটি প্রাকৃতিক রঙ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। বীটরুটে বেটালাইন নামক পিগমেন্ট থাকে যা বিট রুটে পাওয়া যায়। এই রঙ্গক গাছগুলিকে তাদের স্বাদ এবং রঙ দেয় এবং উদ্ভিদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা গঠন করে। সে বলেছিল.
100 গ্রাম লাল বিটের পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ;
- শক্তি: 44 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 8,02 গ্রাম
- প্রোটিন: 1,23 গ্রাম
- চর্বি: 0,52 গ্রাম
- ফাইবার: এক্সএনএমএক্স জি
লাল বীটে ভিটামিন সি, এ এবং ফোলেট বেশি থাকে; এটিতে খনিজ থেকে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে এবং সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে এর পুষ্টিগুণ, লাল বীট; উল্লেখ করে যে এটি স্বাস্থ্যে অবদান রাখে বলে মনে করা হয় যেমন রক্তচাপ কমানো, হজমের উন্নতি, অনাক্রম্যতা সমর্থন করা, Dyt. Berna Ertuğ বলেছেন, “একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য দৈনিক 25-30 গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা প্রয়োজন। যেহেতু 100 গ্রাম বিটে 1,28 গ্রাম ফাইবার থাকে, তাই এটি দৈনিক চাহিদার প্রায় 4,5% পূরণ করে। তাই, লাল বীট খাওয়া পরিপাকতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় সহায়ক।
উচ্চ রক্তচাপ কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রাথমিক ঝুঁকির কারণ। একটি ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলী খাদ্য এবং ব্যায়ামে রূপান্তর, ডাক্তারের অনুসরণে ওষুধের ব্যবহার সহ, উচ্চ রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে লাল বীটকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কারণ অধ্যয়নগুলি দেখায় যে লাল বীটে পাওয়া উচ্চ নাইট্রেট এবং পটাসিয়াম রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, রক্ত সঞ্চালনকে সহজ করে এবং রক্তচাপ কমায়। বলেছেন
Dyt, যিনি বলেছেন যে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল বীটের রসের পরিপূরক ব্যায়ামের সময় পেশী দ্বারা শোষিত অক্সিজেনের পরিমাণ বাড়াতে পারে। Berna Ertuğ বলেছেন, “2019 সালে পরিচালিত একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে বিটরুটের রসের উচ্চ মাত্রা অভিজ্ঞ সাইক্লিস্টদের সময় পরীক্ষার ফলাফলকে উন্নত করেছে। ফলস্বরূপ, এটি সুপারিশ করা হয় কারণ এটি অনুশীলনে সহনশীলতা সমর্থন করে।" সে বলেছিল.
লাল বীট খাওয়া হলে তা লাল প্রস্রাব বা মল হতে পারে। বার্না এরতুগ উত্তর দিয়েছিলেন: "বিশেষজ্ঞরা এই অবস্থাটিকে "বিটুরিয়া" বলে। অম্লীয় পরিবেশে লাল বিটের বেটালাইন ভেঙ্গে যায়। যদি পাকস্থলীর অ্যাসিড অপর্যাপ্ত হয়, তবে বেটালাইন পর্যাপ্তভাবে ভেঙে ফেলা যায় না এবং সেভাবে শোষিত হতে পারে না। এই কারণে প্রস্রাব বা মলের রঙ পরিবর্তন হতে পারে। উপরন্তু, বীটরুট থেকে লাল প্রস্রাবের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি একটি ইঙ্গিত যে লৌহের অভাব হতে পারে।
লাল বীট সুস্বাদু ব্যবহারের জন্য পরামর্শ;
- কাঁচা বা সিদ্ধ বীটরুট ঝাঁঝরি বা ফালি করুন; এটি কোলসলা বা সালাদে যোগ করুন।
- একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য ছাগলের পনিরের সাথে ভাজা লাল বিটরুট পছন্দ করা যেতে পারে।
- কাঁচা বীট স্লাইস করুন, লেবুর রস এবং এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- বীট নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে এটি তার আকারের জন্য ভারী এবং পৃষ্ঠের ক্ষতির কোনও লক্ষণ নেই।
- যদি বীটগুলির শীর্ষগুলি এখনও সবুজ থাকে তবে এটি তাজা দেখতে হবে এবং শুকিয়ে যাবে না। আপনার সালাদে তাদের মূল্যায়ন করতে ভুলবেন না।
- বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করার জন্য একটি শক্তভাবে সিল করা ব্যাগে বিটগুলিকে ফ্রিজে রাখুন।
- এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বীট রান্না করার সময় তার পুষ্টির মান হারাবে না। অতএব, নিশ্চিত করুন যে ফুটন্ত সময় 10 মিনিটের কম এবং এটি চুলায় 50 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।
মন্তব্য প্রথম হতে