রমজানে রোজাদারদের খাওয়া-দাওয়ার ভারসাম্য পরিবর্তিত হওয়ার কথা উল্লেখ করে, বেসরকারী স্বাস্থ্য হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান সিসিল গুনেস রমজানে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য টিপস শেয়ার করেছেন।
গুনেস বলেছেন যে পেস্ট্রি, উপাদেয় খাবার এবং ভাজা খাবারের মতো খাবারগুলি এড়ানো উচিত যাতে রমজানে দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধা ও তৃষ্ণা অনুভব করা শরীর এই প্রক্রিয়ার দ্বারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না হয়। তিনি তরল ব্যবহারের গুরুত্বের দিকেও দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন।
ইফতারের জন্য তার পরামর্শগুলি ভাগ করে, ডায়েটিশিয়ান সিসিল গুনেস বলেন, “পনির, জলপাই, স্যুপ এবং সালাদ এর মতো হালকা বিকল্প দিয়ে ইফতার শুরু করুন; 10-15 মিনিট অপেক্ষা করার পর, আপনি কম চর্বিযুক্ত মাংস, মুরগির মাংস, মাছ বা লেবুর থালা, উদ্ভিজ্জ খাবার বা সালাদ এবং দই দিয়ে চালিয়ে যেতে পারেন। রুটির পছন্দের মধ্যে রয়েছে ভাত, সাদা রুটি, আলু ইত্যাদি, যা দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়ায়। বুলগুর পিলাফের পরিবর্তে, পুরো শস্যের রুটি, পুরো শস্যের পাস্তা ইত্যাদি। পছন্দ করা উচিত। আপনার খাদ্যের পরিবর্তনের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে আপনার তরল খাওয়ার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ইফতার এবং সাহুরের মধ্যে প্রায় 2-2.5 লিটার পানি পান করা উচিত। যেহেতু চা এবং কফি আয়রন শোষণকে প্রভাবিত করে, তাই খাবারের প্রায় 1 ঘন্টা পরে খাওয়া উচিত; "একই সময়ে, মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে পানির ব্যবহার বাড়াতে হবে," তিনি বলেন।
আপনাকে অবশ্যই সাহরের জন্য উঠতে হবে
Çisil Güneş উল্লেখ করেছেন যে রোজা রাখার সময় সাহুরের জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন এবং বলেছেন, “রমজানে সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলি হল সাহুর বাদ দেওয়া এবং একক খাবার খাওয়া। একক খাবার খাওয়া; দীর্ঘমেয়াদী উপবাস এবং কম রক্তে শর্করার ফলস্বরূপ, খাবার দ্রুত, অত্যধিক এবং সহজ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার কারণ হয়। এছাড়াও, দীর্ঘমেয়াদী ক্ষুধা বিপাকীয় হারকে ধীর করে দেয়। যাইহোক, উপবাসের সময় নিষ্ক্রিয় থাকা আপনার ওজন বৃদ্ধির কারণ হবে। তাই সাহুরকে অবহেলা করা উচিত নয় এবং প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা উচিত, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় পেট ভরে রাখবে।
ভাজা এবং পেস্ট্রির সাথে সাবধান!
ইফতার এবং সাহুরের সময় যে খাবারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত সে সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে, সিসিল গুনেস এইভাবে চালিয়ে যান: “ইফতার এবং সাহুরে; আপনার খুব চর্বিযুক্ত, খুব মশলাদার এবং নোনতা খাবার যেমন ভাজা, ভাজা, সালামি, সসেজ এবং স্যুডজক থেকে দূরে থাকতে হবে। এগুলি আপনার জন্য রোজা রাখা কঠিন করে তুলবে কারণ এগুলি আরও তৃষ্ণার কারণ হবে। রমজান মাসে, পেট খারাপ এড়াতে এবং ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সবচেয়ে ভালো রান্নার পদ্ধতি হল গ্রিল করা, বেক করা, ফুটানো বা বাষ্প করা। সাহুরে বেশি খাওয়ার পরিবর্তে, প্রোটিন এবং ফাইবার খান, যা আরও ধীরে ধীরে হজম হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে; ডিম, পুরো শস্যের রুটি, দুগ্ধজাত পণ্য, কাঁচা বাদাম এবং তাজা ফল পছন্দ করা যেতে পারে। রমজানের অন্যতম প্রতীক রমজানের পিঠা। অবশ্যই, পিটা নিষিদ্ধ নয়, তবে এটি পরিমাণে মনোযোগ দিয়ে এবং ফ্রিকোয়েন্সি সামঞ্জস্য করে খাওয়া উচিত। 1 খেজুরের আকারের রমজান পিটা (প্রায় 25-30 গ্রাম) 1 স্লাইস রুটির ক্যালোরির সমান। আপনি আঁশের পরিমাণ বাড়াতে পারেন এবং আপনার পিঠাকে পুরো শস্যের আটা দিয়ে বাড়িতে তৈরি করে স্বাস্থ্যকর করতে পারেন। অতিরিক্ত শরবত এবং তৈলাক্ত মিষ্টির পরিবর্তে, আপনি ইফতারের 1 ঘন্টা পরে চালের পুডিং, গুল্লা, পুডিং বা ফলের মিষ্টি বেছে নিতে পারেন। উপরন্তু, ইফতারের 1-2 ঘন্টা পরে স্বল্প দূরত্বের হাঁটা হজমে সাহায্য করবে। "যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের জন্য, সাহুরের 12 ঘন্টা পরে, অর্থাৎ ইফতারের 1-2 ঘন্টা আগে নিজের ওজন করা সবচেয়ে সঠিক ফলাফল দেবে।"