বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন টেফলন প্যান থেকে ধোঁয়া শ্বাস নেওয়া উচিত নয় — বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তা! টেফলন প্যান থেকে ধোঁয়া নিঃশ্বাস নেওয়া উচিত নয়

Üsküdar ইউনিভার্সিটি ফ্যাকাল্টি অফ হেলথ সায়েন্সেস ডিপার্টমেন্ট অফ অকুপেশনাল হেলথ অ্যান্ড সেফটি লেকচারার অ্যাসোসিয়েশন। ডাঃ. Müge Ensari Özay Teflon pans সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ মূল্যায়ন করেছেন, যা প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। টেফলন উৎপাদনে ব্যবহৃত পারফ্লুরোঅ্যালকাইল অ্যাসিড, অর্থাৎ C8, আর ব্যবহার করা হয় না কারণ এটি ক্যান্সার সৃষ্টি করে এবং মহিলাদের গর্ভপাতের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে টেফলন প্যানগুলি বাতাসে বিষাক্ত রাসায়নিক মুক্ত করে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে। বিষয়বস্তুতে ব্যবহৃত বিভিন্ন উপাদানের কারণে অতিরিক্ত উত্তাপের ফলে। এসোসি. ডাঃ. মুগে এনসারি ওজায় সতর্ক করেছেন যে ধোঁয়া শ্বাস নেওয়ার পরে অস্থায়ী ফ্লু-এর মতো উপসর্গ যেমন ঠান্ডা লাগা, জ্বর, মাথাব্যথা এবং শরীরে ব্যথা হতে পারে। Özay সুপারিশ করেন যে বিশেষ করে পরা এবং স্ক্র্যাচ করা টেফলন প্যানগুলি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ তারা কার্সিনোজেনিক পদার্থ তৈরি করে, এমন শক্ত পাত্র ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন যা পৃষ্ঠে আঁচড় দেবে এবং আঁচড় প্রতিরোধ করতে রান্না করার আগে অল্প পরিমাণে তেল ব্যবহার করুন।

উল্লেখ করে যে যদিও Teflon প্যানগুলি বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে, তবুও তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি এখনও তদন্ত করা হচ্ছে, Assoc. ডাঃ. Müge Ensari Özay বলেছেন, “Teflon pans এর বিরুদ্ধে জনস্বাস্থ্যের ক্ষতির কারণে মামলা দায়ের করা হয়েছে। এর মধ্যে একটি ক্ষেত্রে, 2005 সালে, ইউএস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি কয়েক দশক ধরে টেফলন তৈরির একটি মূল উপাদান C8 নামে পরিচিত একটি পদার্থের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ঢেকে রাখার জন্য কোম্পানিটিকে জরিমানা করে। C8 পদার্থ, PFOA (Perfluoroalkyl acid) নামেও পরিচিত, যা Teflon তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, ক্যান্সার সৃষ্টি করে। 2006 সালে, EPA নিশ্চিত করেছে যে PFOA সম্ভাব্য মানব কার্সিনোজেন শ্রেণীবিভাগে রয়েছে। এটা বলা সম্ভব যে এটি ক্যান্সারের পাশাপাশি মহিলাদের গর্ভপাতের ঝুঁকি বাড়ায়।" বলেছেন

এসোসি. ডাঃ. Müge Ensari Özay বলেন, “তবে, PFOA আজ আর Teflon উৎপাদনে ব্যবহার করা হয় না। যদিও টেফলন পণ্য থেকে পিএফওএ অপসারণ করা হয়েছে, অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান ব্যবহার করা হয়, যেমন পিএফএএস (প্রতি- এবং পলিফ্লুরোঅ্যাক্রিল পদার্থ)। টেফলন পণ্যের এই উপাদানগুলি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। এই উপাদানগুলির প্রকৃতি এবং তারা কীভাবে মানবদেহকে প্রভাবিত করে তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য গবেষণা চলছে।" সে বলেছিল.

Teflon pans ব্যবহারে কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত তা জোর দিয়ে, Assoc. ডাঃ. Müge Ensari Özay তার সুপারিশগুলি নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করেছেন:

বিশেষ করে স্ক্র্যাচ করা এবং জীর্ণ প্যানগুলি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ তারা 'কার্সিনোজেনিক পদার্থ' তৈরি করে।
একটি ভাল বায়ুচলাচল ব্যবস্থার যত্ন নেওয়া উচিত যাতে রান্নার সময় নির্গত ধোঁয়া নিঃশ্বাসে না যায়।
ধাতব এবং শক্ত পাত্র ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন যা টেফলনের পাত্র এবং প্যানের পৃষ্ঠে আঁচড় দিতে পারে,
পাত্র এবং প্যানে ধাতুর সংস্পর্শে খাবারের সময় কমিয়ে আনতে হবে।
টেফলন পাত্রে ব্যবহার করার আগে, ঘামাচি প্রতিরোধ করার জন্য অল্প পরিমাণে তেল ব্যবহার করা উচিত।
ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে প্রতিবার রান্নার পাত্রগুলোও ভালোভাবে পরিষ্কার করা উচিত।