উস্কুদার ইউনিভার্সিটি এনপিস্তানবুল হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ওজডেন ওর্কচু রমজানে রোজাদারদের সঠিক ও সুষম পুষ্টির বিষয়ে সুপারিশ করেছেন। রোজাদারদের সাহুরের জন্য ঘুম থেকে ওঠার গুরুত্বের ওপর জোর দিয়ে, পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ ওজদেন ওর্কচু সাহুরে প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজনীয়তার দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেন। Örkçü, যিনি সাহুরে ডিম, পনির, সবুজ শাক এবং পুরো শস্যের রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেন, সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে সাহুর গ্রহণ না করা হলে, 16-ঘন্টা উপবাসের সময়কাল দীর্ঘায়িত হতে পারে এবং রক্তে শর্করা হ্রাস পেতে পারে।
শরীরের প্রোটিন, চর্বি ও কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা মেটাতে হবে
শরীর মূলত প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উপর কাজ করে উল্লেখ করে, পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ Özden Örkçü বলেন, “এই মুহুর্তে, একটি কঠিন প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উৎস প্রয়োজন। রুটি এবং পাস্তার মতো খাবারগুলি কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা মেটাতে খাওয়া খাবার। এমনকি সাহুরে সাদা রুটি এবং পিটা রুটির পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ শস্যের রুটি বেছে নেওয়াও দেখায় যে আমরা আমাদের কার্বোহাইড্রেটের উত্সকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বেছে নিই। ডিমে অসুবিধা হলে সাহুর খাবারে একধরনের পনির থাকতে হবে। স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস হিসেবে জলপাই খাওয়া যেতে পারে। ডিম অবশ্যই সাহুর টেবিলে থাকা উচিত। অবশ্যই, সাহুর প্লেটে সবুজ শাক এবং এমনকি ফল অবহেলা করা উচিত নয়। একইভাবে দুধ ও দই খাওয়ার ব্যাপারেও খেয়াল রাখতে হবে। এইভাবে, একটি স্বাস্থ্যকর সাহুর খাওয়ার পরিকল্পনা করা হবে। আসলে, সকালের নাস্তা অবশ্যই সাহুরে নিয়ে যাওয়া হয়েছে।” বলেছেন
আপনার অবশ্যই সাহুর খাওয়া উচিত।
পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ Özden Örkçü বলেছেন যে বেশিরভাগ মানুষ সকালে ক্ষুধার্ত ঘুম থেকে ওঠে এবং নিম্নলিখিতভাবে চলতে থাকে:
“মানুষ ৩-৪টা সেহরির পর ঘুমাতে যায়। যখন তারা ঘুম থেকে উঠে দিন শুরু করে, তখন তারা ক্ষুধার্ত হয়। সেক্ষেত্রে পেট অকালে খালি হয়ে যায়। তাই সঠিক খাবার নির্বাচন করা প্রয়োজন। বেশি তৈলাক্ত ভাজা, আগের দিনের অবশিষ্টাংশ ও পাস্তা দিয়ে সাহুর তৈরি হলে দিনটা একটু বেশি ক্ষুধার্ত শুরু করা যায়। যারা বলে, 'আমি সাহুর আগে রাখি, কিছুতেই উঠতে পারি না', তারাও দুই ভাগে বিভক্ত। যারা ঘুমিয়ে পড়ে তাদের উঠতে কিছুটা অসুবিধা হয়। যারা ইফতারের পর রাত ১২-১টা পর্যন্ত ধৈর্য্য ধরেন এবং অল্প পরিমাণে খেয়ে ঘুমান, আবার এমনও আছেন যারা সেহরির জন্য উঠে এক গ্লাস পানি খেয়ে ঘুমাতে যান। এটি 3-ঘন্টা উপবাসের সময়কে দীর্ঘায়িত করে এবং এটি 4-12 ঘন্টা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে কারণ তাদের একক খাবার খাওয়ানো হয়। দীর্ঘায়িত উপবাসের সময়, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যেতে পারে। এমনকি একজন সাধারণ সুস্থ ব্যক্তিও দিনের বেলায় অতিরিক্ত রক্তে শর্করার ড্রপের কারণে অস্বস্তি অনুভব করতে পারে। এ কারণে সাহুর তৈরি করা একান্ত আবশ্যক।”
16-17 ঘন্টা উপবাস করলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
Örkçü, যিনি বলেছিলেন যে স্বাস্থ্য সমস্যা ছাড়াই একজন ব্যক্তি সাধারণত ইনসুলিন নিঃসরণ করে, ইনসুলিন যথেষ্ট পরিমাণে নিঃসৃত হয় না বা বিপরীতভাবে, এটি খুব বেশি নিঃসৃত হয়। হাইপোগ্লাইসেমিয়া আক্রমণের কারণে কম্পন হতে পারে এবং জরুরী কক্ষে যাওয়ার প্রয়োজন হয়। বিপরীতে, ইফতারের পরে ইনসুলিন বৃদ্ধির সাথে সাথে মানুষের মধ্যে হঠাৎ চিনির পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জানতে হবে তারা কি ধরনের, কারণ তারা শরীরের সিস্টেমে ব্যাঘাত ঘটায়। তাদের পালনের সঠিকতা সম্পর্কে তাদের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা তাদের পক্ষে উপকারী হবে। যারা দিনে 16 ডোজ ইনসুলিন গ্রহণ করেন তাদের জন্য রোজা স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় না।
যাদের কিডনি ফেইলিউর আছে তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত
কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই প্রাসঙ্গিক ক্ষেত্রে একজন চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত বলে জোর দিয়ে, পুষ্টি ও খাদ্য বিশেষজ্ঞ Özden Örkçü বলেছেন, “এই তরল এবং খনিজ এবং ভিটামিনগুলি কিডনি থেকে শোষিত হওয়ার কারণে এটি একটি সমস্যা হতে পারে। শরীর খুব ডিহাইড্রেটেড হয়ে যেতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, কিডনি রোগের জন্য রোজা রাখা ঠিক হবে না, কারণ শরীর থেকে নিঃসৃত তরলের ইলেকট্রনিক ভারসাম্য ব্যাহত হবে। হয়তো তাদের আধ্যাত্মিক জীবনযাপনের অনেক অভিপ্রায় আছে। তারা এগুলোকে কারণ হিসেবে দেখছেন না, অন্যদিকে তাদের স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটছে।
যারা দুইটির বেশি ওষুধ ব্যবহার করেন না তারা রোজা রাখতে পারেন।
উপবাস স্বাস্থ্যকর বলে অভিব্যক্তি করে, Örkçü বলেন, "যদি দৈনিক পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়, তাহলে সুস্থ বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য রোজা রাখার কোনো ক্ষতি নেই যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা নেই বা দিনে 1-2টির বেশি ওষুধ খাওয়ার প্রয়োজন নেই। "