দিয়ারবাকির মেট্রোপলিটন পৌরসভা স্থানীয় ভেষজ এবং শরবত দিয়ে তৈরি খাবারের প্রচারের জন্য 1ম দিয়ারবাকির ভেষজ ও শরবত উৎসবের আয়োজন করেছে।
ব্যবসায়ী এবং কারিগর বিষয়ক বিভাগ দ্বারা আয়োজিত উৎসবে, বসন্তের বৃষ্টির সাথে দিয়ারবাকিরের উর্বর জমিতে জন্মানো স্থানীয় ভেষজ দিয়ে তৈরি খাবার, যা নিরাময় এবং স্বাদের উৎস, এবং শরবত উপস্থাপন করা হয়েছিল এবং পরিবেশন করা হয়েছিল।
এই বছর প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত উত্সবে, কারাকাদাগ এবং হেভসেল বাগানের পাদদেশ থেকে গাছপালা সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং স্থানীয় সুস্বাদু খাবারে রূপান্তরিত হয়েছিল।
ব্যবসায়ী ও কারিগর বিভাগের প্রধান আহমেত সালদুস বলেছেন যে তারা দিয়ারবাকিরের বিভিন্ন ভেষজ থেকে তৈরি একটি খাবার এবং শরবত উৎসবের আয়োজন করেছিলেন।
কারাকাদাগ এবং হেভসেল গার্ডেনের পাদদেশ থেকে তারা 150 ধরণের ভেষজ সংগ্রহ করেছেন উল্লেখ করে, সালদুস বলেছেন যে তারা এই ভেষজগুলি থেকে 38 ধরণের খাবার তৈরি করেছেন।
সালদুস বলেছেন যে তারা দিয়ারবাকিরের বাসিন্দা এবং তুরস্ক উভয়ের কাছেই দিয়ারবাকির ভেষজ পরিচয় করিয়ে দেওয়ার লক্ষ্য রেখেছেন।
জোর দিয়ে যে শহরটি ছিল সেই জায়গা যেখানে প্রথম কৃষি চর্চা করা হয়েছিল এবং এটি গ্যাস্ট্রোনমির একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টে ছিল, সালদুস বলেছেন:
“উৎসব নিয়ে ব্যাপক আগ্রহ রয়েছে। প্রথমবারের মতো ভেষজ খাদ্য উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। কিছু অংশগ্রহণকারী প্রথমবারের মতো দিয়ারবাকির ভেষজ খায়, তারা খুব সন্তুষ্ট।"
"আমাদের গ্রামীণ রান্নাঘরে প্রচুর ভেষজ আছে"
ডিকল ইউনিভার্সিটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোগ্রামের প্রভাষক কুনিট আটেস জোর দিয়েছিলেন যে এই উত্সবের লক্ষ্য শহরের সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতির পরিচয় দেওয়া।
আতেস নিম্নলিখিতগুলি প্রকাশ করেছেন: "হার্ব ফেস্টিভ্যালের লক্ষ্য, যা আমরা প্রথমবারের মতো আয়োজন করেছি, মানুষকে দিয়ারবাকিরে ভেষজগুলির গুরুত্ব জানানো। আমাদের গ্রামীণ রান্নাঘরে অনেক ভেষজ আছে। এটি প্রায় প্রতিটি খাবারে খাওয়া যেতে পারে। সেজন্য আমরা আমাদের পৌরসভার মাধ্যমে এমন একটি উৎসবের আয়োজন করেছি যাতে মানুষ শিখতে পারে এবং তাদের স্বাদ নিতে পারে।বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে তৈরি আমাদের খাবারের ভৌগলিক ইঙ্গিত ইতিমধ্যে নেওয়া হয়েছে। আমরা এই ধরনের খাবার তৈরি করে মানুষের সামনে তুলে ধরতাম।”