সানলিউরফার প্রাচীন রন্ধনপ্রণালী 'তুর্কি খাবার সপ্তাহ'-এর অংশ হিসাবে প্রবর্তিত হয়েছে

প্রস্তুতি নেওয়া হয়েছে। আইসোট ফিলিংস ভরে গেল। পেন্সিলের মতো একের পর এক মোড়ানো হতো। গ্যাস্ট্রোনমির প্রাচীন শহর সানলিউরফা-তে তুর্কি খাবার সপ্তাহের অংশ হিসাবে মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি আয়োজিত প্রতিযোগিতায়, অংশগ্রহণকারীরা "উরফা গ্রেপ লিফ র্যাপ" এবং উরফা স্টাফড আইসোট খাবারের সাথে প্রায় তালু ভেঙে ফেলেছিল। রাষ্ট্রপতি বেয়াজগুল বলেছিলেন যে প্রতিটি সানলিউরফা ব্যক্তির তালু একটি পরীক্ষাগারের মতো।

প্রেসিডেন্ট রিসেপ তাইয়্যেপ এরদোগানের স্ত্রী, এমিন এরদোগানের পৃষ্ঠপোষকতায়, তুর্কি খাবার সপ্তাহের অংশ হিসেবে সানলিউরফা মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি গভর্নর কেমালেতিন গাজেজোগুলু সাংস্কৃতিক কেন্দ্রে একটি রান্নার প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়, যা 21 থেকে 27 মে এর মধ্যে সমগ্র তুরস্ক জুড়ে অনুষ্ঠিত অনুষ্ঠানের সাথে পালিত হয়।

অনুষ্ঠানে শানলিউরফা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র জেনেল আবিদিন বেয়াজগুল, শানলিউরফা গভর্নর সালিহ আয়হান, হালিলিয়ের মেয়র মেহমেত ক্যানপোলাট, প্রধান রামাজান বিঙ্গোল এবং অনেক অতিথি এবং নাগরিক উপস্থিত ছিলেন।

প্রতিযোগিতার সুযোগের মধ্যে যেখানে প্রচণ্ড প্রতিযোগিতা হয়েছিল, প্রতিযোগীরা "উরফা গ্রেপ লিফ র্যাপ" এবং উরফা স্টাফড আইসোটের খাবার নিয়ে জায়গাটিতে প্রবেশ করার চেষ্টা করেছিল, যা সানলিউরফার অনন্য স্বাদের নিবন্ধিত। ইভেন্টে, যেখানে 100 ধরণের খাবার উপস্থাপন করা হয়েছিল এবং লাইভ পারফরম্যান্স, খাবার যেমন Çiğköfte, İçli Köfte, Tirit, Şabut ফিশ কাবাব, Döğmeç এবং স্থানীয় মিষ্টান্ন যেমন Pendirli Halva, Şıllik, Hırtlevik পরিবেশন করা হয়েছিল।

সানলিউরফার মেট্রোপলিটন মিউনিসিপ্যালিটি কালচার অ্যান্ড ট্যুরিজম ডিপার্টমেন্টের সমন্বয়ে আয়োজিত এই প্রোগ্রামে, যেটি "বিশ্বের প্রাচীনতম খাবার" স্লোগান নিয়ে যাত্রা করেছিল, শহরের তালু-চূর্ণ স্বাদগুলি সানলিউরফা থেকে মহিলাদের হাতে প্রাণে এসেছিল। . প্রতিযোগিতায় বিজয়ীদের নগদ পুরস্কার প্রদান করা হয়।

রাষ্ট্রপতি বেয়াজগুল, "প্রতিটি সানলিউরফার প্রাসাদ একটি গবেষণাগারের মতো"

সানলিউরফা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র জেনেল আবিদিন বেয়াজগুলও স্ট্যান্ডগুলি পরিদর্শন করেছিলেন যেখানে খাবার তৈরি করা হয়েছিল এবং পরিবেশিত খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। সানলিউরফার গ্যাস্ট্রোনমিটির ইতিহাসের মতোই একটি খুব গভীর-মূল ইতিহাস রয়েছে বলে উল্লেখ করে মেয়র বেয়াজগুল বলেন, “এটি এমন একটি জায়গা যেখানে সানলিউরফা খাবার খুব কমই দেওয়া হয় কারণ সানলিউরফা খাবার উপস্থাপন করা সম্ভব নয়। সানলিউরফা বারো হাজার বছরের ইতিহাসের সাথে, সভ্যতাগুলি এখানে এক থেকে বারো বছর ধরে বাস করেছিল, এখানে পথ অতিক্রম করেছে এবং অতিক্রম করেছে। এমন একটি শহরে প্রতিটি সভ্যতার চিহ্ন খুঁজে পাওয়া সম্ভব। আমরা বারো হাজার বছর ধরে এই স্বাদগুলি সঞ্চয় করেছি। আপনি সানলিউরফা রন্ধনপ্রণালীতে এমনকি এক ধরণের খাবারের শত শত বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারেন। একটি সংস্কৃতি এখানে স্থাপন করা যেতে পারে, একটি ভালবাসা আছে, মা থেকে ছেলের মধ্যে একতা আছে, পরিবারে ঐক্য রয়েছে এবং রান্নাঘর একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ জায়গা এবং প্রতিটি সানলিউরফা ব্যক্তির তালু একটি পরীক্ষাগারের মতো। সানলিউরফার লোকেরা কোন কিছুর অভাব নিয়ে খুব চিন্তিত এবং প্রত্যেকেই সেই অভাবটি খুব ভালভাবে দেখতে পারে এবং খুব ভালভাবে অনুসরণ করতে পারে। বারো হাজার বছরের ইতিহাসবিশিষ্ট এই শহরে কোনো স্বাদ নেই। প্রকৃতপক্ষে, সানলিউরফা একটি খুব ভাল গ্যাস্ট্রোনমি এবং পর্যটন শহর। কল্পনা করুন যে আপনি একটি ঐতিহাসিক স্থানে দেখা করেছেন, যেখানে সানলিউরফা মিউজিক এবং সানলিউরফা সুস্বাদু খাবার রয়েছে, এবং এটি একটি খুব সুন্দর এবং আরামদায়ক জিনিস। আজ, মহিলারা একই ধরণের খাবার তৈরি করে এবং তারা এটিকে ফুলের মতো অলঙ্কৃত করে। কেন টেবিলে এমন হয়? সুন্দরীরা? এই সপ্তাহটি তুর্কি খাবার সপ্তাহ, আমি এখান থেকে মিসেস এমিন এরদোগানকে ধন্যবাদ জানাতে চাই। কারণ এটি এমন কিছু যা হওয়া উচিত, আমাদের তুর্কি রন্ধনপ্রণালী হারিয়ে যাওয়া উচিত নয়। এই প্রাচীন শহর থেকে, আমরা বলতে পারি যে আপনি যদি সানলিউরফার মতো অনন্য একটি খাবার খেতে চান এবং অন্য কোথাও একই স্বাদ পেতে চান তবে এটি সম্ভব নয়। এই জমিতে উত্পাদিত পণ্যগুলি এবং এই জমির লোকেদের তৈরি করা দরকার, আমরা সবাইকে সানলিউরফাতে স্বাগত জানাই।" সে কথা বলেছিল.

সানলিউরফা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র জেনেল আবিদিন বেয়াজগুল, সানলিউরফা গভর্নর এবং অল রেস্তোরাঁ ও পর্যটন সমিতির (TÜRES) প্রধান শেফ রামাজান বিঙ্গোল প্রতিযোগিতার বিজয়ীদের পুরস্কার প্রদান করেন। রান্না প্রতিযোগিতায় জেহরা তুরগুত প্রথম, সানিয়ে আকান দ্বিতীয় এবং ইলকে ক্যানবেক তৃতীয় হন।

রাষ্ট্রপতি বেয়াজগুলের কাছ থেকে একটি অর্থপূর্ণ রত্ন

সানলিউরফা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র জেনেল আবিদিন বেয়াজগুল অন্যান্য প্রতিযোগীদের সুসংবাদ দিয়েছেন যারা পুরস্কার উপস্থাপনের আগে তার বক্তৃতায় স্থান পেতে পারেনি এবং বলেছে যে তাদের হাজার টিএল সম্মানজনক উল্লেখ করা হবে। রাষ্ট্রপতি বেয়াজগুলের সুসংবাদটি প্রতিযোগীরা কয়েক মিনিটের জন্য প্রশংসা করেছিলেন।

প্রেসিডেন্ট বেয়াজগুল বলেন, “আমরা এখানে ভালো কাজ দেখেছি, সবাই খুব ভালো করেছে। তাদের কিছুকে পুরস্কৃত করা যাক, তাদের কিছু ছেড়ে দেওয়া যাক, যা আমাদের জন্য খুব স্বাচ্ছন্দ্যজনক নয়, আমরা আমাদের সম্মানিত গভর্নরের সাথে সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা এক হাজার তুর্কি লিরাকে সম্মানজনক উল্লেখ করতে চেয়েছিলাম। প্রকৃতপক্ষে, এই সমস্ত প্রচেষ্টা একটি মহান পুরস্কার নয়, তবে সবচেয়ে বড় পুরস্কার হল এই প্রতিযোগিতায় আপনার অংশগ্রহণ এবং সানলিউরফাকে প্রচার করা।" তিনি তার বক্তব্য দিয়েছেন।

গভর্নর আয়হান, "সানলিউরফার সঙ্গীত, স্থাপত্য এবং রান্নার মালিক হওয়া উচিত"

সানলিউরফার গভর্নর সালিহ আয়হান উল্লেখ করেছেন যে সানলিউরফার সঙ্গীত, রন্ধনপ্রণালী এবং স্থাপত্যকে সুরক্ষিত করা উচিত এবং বলেছিলেন, “এই ধরনের প্রতিযোগিতায় কোন হারে নেই। যদিও এটি আর্থিকভাবে বেশি ছিল না, আমাদের প্রত্যেক প্রতিযোগীর জন্য এটি একটি খুব সুন্দর অঙ্গভঙ্গি ছিল যারা সানলিউরফা-তে এই প্রোগ্রামগুলিতে অংশ নিয়েছিল, যা তুর্কি খাবার সপ্তাহের কারণে বিশ্বের প্রাচীনতম খাবার। আমি এর জন্য আমাদের রাষ্ট্রপতিকে ধন্যবাদ জানাতে চাই। আমরা সানলিউরফার স্থাপত্য, সঙ্গীত এবং রন্ধনপ্রণালী রক্ষা করতে থাকব।"

তুরসের প্রেসিডেন্ট বিঙ্গোল, "বিশ্বের ইতিহাসে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হল সানলিউরফা"

সানলিউরফা হল প্রাচীনতম, প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রন্ধনপ্রণালী, TÜRES সভাপতি শেফ রামাজান বিঙ্গোল বলেন, “ইতিহাস আমাদের সঠিক প্রমাণ করেছে। কেউ আর কিছু বলতে পারে না। Göbeklitepe Karahantepe মানুষের ইতিহাসের নামে অনেক পরিবর্তন হয়েছে। সানলিউরফার লোকেরা সহজেই বলতে পারে যে, সানলিউরফা পৃথিবীর ইতিহাসে সবচেয়ে প্রাচীন, প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার।" তিনি তার কথা রেখেছেন।

ইভেন্টে অংশগ্রহণকারী প্রতিযোগীরা সানলিউরফা মেট্রোপলিটন পৌরসভার মেয়র জেনেল আবিদিন বেয়াজগুলকে তাদের দেওয়া সুযোগের জন্য ধন্যবাদ জানালেও, নাগরিকরাও বলেছে যে খাবারটি খুব সুস্বাদু লাগছিল।