মসুর ডাল রান্নার টিপস এবং স্বাদের পরামর্শ

মসুর ডাল রান্নার আগে লাল হোক বা সবুজ, ভালো করে বাছাই করে ধুয়ে নিতে হবে। মসুর ডাল ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ করা যেতে পারে। রান্নার সময়, মসুর ডাল ভেঙে পড়া রোধ করতে লবণ, ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

রেস্তোরাঁর শেফদের মতে, লাল ও হলুদ মসুর ডাল রান্নার সময় সবুজ মসুর ডালের চেয়ে কম। আপনি যতক্ষণ সবুজ মসুর ডাল সিদ্ধ করুন এবং লাল এবং হলুদ মসুর ডাল চুলায় সমান সময় রাখুন না কেন, মসুর ডাল গলে যেতে পারে। অতএব, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে লাল মসুর ডাল রান্না হতে প্রায় 35 মিনিট সময় নেয়, যেখানে সবুজ মসুর ডাল 45-50 মিনিট লাগে। রান্না করার সময় মসুর ডালের দৃঢ়তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি চামচ দিয়ে তাদের কয়েকটি নিতে পারেন এবং তাদের কঠোরতা পরীক্ষা করতে পারেন।

আপনি কীভাবে মসুর ডালের স্বাদ বাড়াতে পারেন?

মসুর ডাল স্যুপ বা স্ট্যু রান্না করার সময়, সবজি বা মুরগির ঝোল ব্যবহার করা স্বাস্থ্য এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই একটি সমৃদ্ধ বিকল্প অফার করে। উপরন্তু, রান্নার জলে আলু, গাজর এবং সেলারি যোগ করলে স্বাদ বাড়তে পারে।

স্যুপের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করতে ময়দা ব্যবহার করা এড়িয়ে যাওয়া এবং পরিবর্তে আলু, গাজর এবং সেলারি ব্যবহার করা আরও সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করবে।