ডায়েটিশিয়ান সালিহ গেরেল বিষয়টি সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিয়েছিলেন। আমাদের দেশে লোকেরা খাবারটি স্বাদ না দিয়ে তাত্ক্ষণিক নুনের দিকে ঝুঁকতে থাকে। সাধারণত যে পরিমাণ লবণের পরিমাণ হয় তার চেয়ে 3,5 গুণ বেশি লবণ খাওয়া হয়। মানবদেহের খুব কম সোডিয়াম খনিজ প্রয়োজন। যদিও উচ্চ সোডিয়াম সেবন গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হিসাবে পরিচিত, তবুও বিশ্বের অনেক লোক তাদের তুলনায় অনেক বেশি পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ করেন।
স্বাস্থ্যকর জীবনধারার একটি নিয়ম হ'ল দৈনিক সোডিয়ামের চাহিদা মেটাতে লবণ খাওয়া consume দৈনিক সোডিয়ামের প্রয়োজন 2400 মিলিগ্রাম। এই পরিমাণটি প্রতিদিন প্রায় 5 গ্রাম লবণের সাথে পূরণ করা যায়। আমাদের দেশে পরিচালিত গবেষণায় পুরুষরা প্রতিদিন 19.3 গ্রাম লবণ এবং মহিলা 16.8 গ্রাম পান করেন। গড় খরচ পরিমাণ 18 গ্রামে পৌঁছে যায়। অন্য কথায়, আমাদের যে পরিমাণ লবণের দরকার তা আমরা প্রায় 4 গুণ গ্রহণ করি। এই পরিস্থিতি ভীতিজনক।
অঞ্চলগুলির মধ্যে গ্রাসের ক্ষেত্রে, মধ্য আনাতোলিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পথে এগিয়ে যায়। র্যাঙ্কিংয়ে শেষ স্থানে রয়েছে এজিয়ান অঞ্চল। ইউরোপে মাথাপিছু লবণের পরিমাণ প্রায় 10 গ্রাম। কিছু সোডিয়াম গ্রহণ খাবারের প্রাকৃতিক কাঠামো থেকে আসে, এর বেশিরভাগ প্রস্তুত খাবার (70%), এবং কিছু বাড়িতে তৈরি খাবার থেকে আসে।
লবণ গ্রহণ এবং উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। এছাড়াও অতিরিক্ত মাত্রায় নুন গ্রহণ প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম নির্গমন বাড়িয়ে তোলে যা হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ক্ষয় করে দেয়। লবণের খরচ কমাতে; খাবারের স্বাদ নির্বিশেষে খাবারে লবণ যুক্ত করা উচিত নয়। কেনা প্রস্তুত পণ্যগুলির লেবেলগুলি অবশ্যই পড়তে হবে। টেবিলে লবণ ব্যবহার করা উচিত নয়। মশলা এবং পার্সলে, পুদিনা, থাইম, ডিল, মৌরি, তুলসী লবণের পরিবর্তে পছন্দ করা উচিত। আচার, কেচাপ, সরিষা, সয়া সস ইত্যাদি খাবারগুলির লবণের পরিমাণ খুব বেশি। এই খাবারগুলি এড়ানো বা অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। আপনার প্রচুর পরিমাণে জল পান করা উচিত। জলে সাধারণত সামান্য সোডিয়াম থাকে। শাকসবজি ও ফলের ব্যবহার বাড়াতে হবে। টাটকা এবং কম নোনতা বা লবণাক্ত খাবার সবসময় পছন্দ করা উচিত। আপনার প্রচুর পরিমাণে জল পান করা উচিত, এবং বোতলজাত এবং খনিজ জলের সোডিয়াম সামগ্রীটি লেবেল থেকে পরীক্ষা করা উচিত। যদি বাড়ির বাইরে খাবার খাওয়া হয় তবে কম নোনতা খাবার পছন্দ করা উচিত। যেহেতু ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে লবণও নষ্ট হয়, তাই কিছুটা নুন পানি দিয়ে খাওয়া উচিত। শারীরিক অনুশীলনের সময়, প্রচণ্ড গরম আবহাওয়াতে বা অতিরিক্ত ব্যায়াম করার সময় সোডিয়াম নষ্ট হয়ে যাওয়ার সাথে জলের সাথে নুনের পরিমাণ খানিকটা বাড়ানো উচিত।
মন্তব্য প্রথম হতে