খাস্তা, ধূমপান করা রুটি কে না বলতে পারে? মায়ের হাতের ছোঁয়ায় টক টকের গন্ধযুক্ত সুস্বাদু টক রুটি সম্পর্কে কী ... তিনি আমাদের টেবিলে বছরের পর বছর ধরে থাকা টক রুটি সম্পর্কে এবং কয়েক ডজন বৈচিত্র্যের সাথে আমাদের খাবারের সাথে এবং যার উপকারিতা অগণিত।
রুটি, যা সর্বদা তুর্কি সংস্কৃতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান পেয়েছে, যাযাবর যুগে দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য খামিরবিহীন এবং লাভাশ তৈরি করা হয়েছিল, তবে স্থায়ী জীবনে পরিবর্তনের সাথে সাথে এটি তার স্থানটি বিভিন্ন সুস্বাদু জাতগুলিতে ছেড়ে দিয়েছে।
রুটি, যা হাজার হাজার বছর ধরে আমাদের টেবিলে রয়েছে এবং কয়েক ডজন বৈচিত্র্যের সাথে আমাদের খাবারের সাথে রয়েছে, তার স্বাস্থ্যকর জাতগুলির সাথে পুষ্টির প্রবণতা এবং খাদ্য তালিকা উভয়ই প্রবেশ করতে শুরু করেছে, যদিও এটি এমন একটি খাবার যা একটিতে রাখার চেষ্টা করা হয় পুষ্টিবিদদের আহ্বানে দূরত্ব।
হজম এবং অন্ত্র বান্ধব
তুর্কি সংস্কৃতিতে রুটির গুরুত্বের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করে, লেসাফ্রে তুরস্কের বেকিং সেন্টার এবং উদ্ভাবনের পরিচালক কেরেম সেটিন টক রুটি, একটি পুরানো বেকারের খামিরের সুবিধা সম্পর্কে কথা বলেছেন। Sourতিহ্যবাহী খামির পদ্ধতি যা টক দিয়ে তৈরি রুটি, যা প্রোটিন এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ তা উল্লেখ করে, Çetin নিম্নরূপ বলেছে: "যেহেতু টক রুটিতে সাধারণ রুটি থেকে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, এটি রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা এবং ইনসুলিনের মাত্রা ক্ষুধার অনুভূতি দূর করতে সাহায্য করে যা প্রায়ই অনুভূত হয়।
Yuva Sourdough খামির সঙ্গে, আপনি এখন সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু টক রুটি তৈরি করতে পারেন। আপনার রান্নাঘরে যুব টক দই খামির দিয়ে বিস্ময় তৈরি করতে উপভোগ করুন, যা আপনাকে অন্ত্র-বান্ধব রুটি তৈরি করতে সহায়তা করবে।
মন্তব্য প্রথম হতে