ঈদুল আজহার জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের টিপস

বেসরকারী স্বাস্থ্য হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান সিসিল গুনেস স্বাস্থ্যকর খাবারের টিপস শেয়ার করেছেন ঈদুল আযহায় মাংস এবং মিষ্টি খাওয়ার পরিমাণ বেড়েছে উল্লেখ করে।

ডায়েটিশিয়ান সিসিল গুনেস উল্লেখ করেছেন যে কার্ডিওভাসকুলার রোগী, ডায়াবেটিস রোগী, উচ্চ রক্তচাপের রোগী এবং কিডনি রোগীদের এই সময়ের মধ্যে লাল মাংস খাওয়ার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

সূর্য, একটি স্বাস্থ্যকর ঈদ-উল-আধা কাটাতে; তিনি আরও জোর দিয়ে বলেন যে সঠিক খাদ্য নির্বাচন, খাদ্য নিরাপত্তা, সংরক্ষণ, মাংস তৈরি এবং রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।

ফুটানো এবং গ্রিল করা পছন্দ করুন

ভোজের সময় মাংস খাওয়ার বিষয়ে কী বিবেচনা করা উচিত সে সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে, ডায়েটিশিয়ান গুনেস বলেন, “ভোজের দিনে জবাই করা প্রাণীর মাংস সাধারণত কয়েক ঘণ্টার মধ্যে রান্না করে খাওয়া হয় অপেক্ষা না করে। যাইহোক, মাংস হজম করা একটি কঠিন খাবার, বিশেষ করে পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের 24-48 ঘন্টা ফ্রিজে বিশ্রাম না নিয়ে মাংস খাওয়া উচিত নয়। রান্নার জন্য ফ্রিজার থেকে বের করা মাংস ফ্রিজের নীচের তাকগুলিতে গলাতে হবে, গলানো মাংস অবিলম্বে রান্না করা উচিত এবং আবার হিমায়িত করা উচিত নয়। রান্নার পদ্ধতি হিসাবে; সিদ্ধ, বেকিং এবং গ্রিলিংয়ের মতো পদ্ধতি পছন্দ করা উচিত, ভাজা এবং ভাজা এড়ানো উচিত। মাংস হলে বারবিকিউ করা হবে; এটি ভাজা উচিত নয় যাতে এটি পোড়া হয়ে যায়, পোড়া মাংসে কার্সিনোজেনিক পদার্থ তৈরি হয়। মাংস বড় টুকরা করা উচিত নয়, কিন্তু ছোট টুকরা করা উচিত, প্রতিটি খাবারের জন্য একটি, এবং একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখা এবং ফ্রিজার বা ডিপ ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিত।

সকালের নাস্তায় মনোযোগ দিন

ভোজের সময় স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ দিয়ে দিন শুরু করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে জোর দিয়ে, ডায়েটিশিয়ান সিসিল গুনেস বলেছেন: “মাংস কাটার সাথে সাথে খাওয়া ঠিক নয়। অতএব, প্রথম দিনে, ডিম, পনির, ঠান্ডা শাকসবজি, জলপাই/অলিভ অয়েল, পুরো শস্যের রুটির মতো খাবারের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বেছে নেওয়া এবং পরে মাংস খাওয়া ছেড়ে দেওয়া ভাল হবে। একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের পরে, আপনার মাংস, মিষ্টি এবং পেস্ট্রির অংশ নিয়ন্ত্রণ করা আপনার পক্ষে সহজ হবে। উচ্চ সজ্জাযুক্ত সবজি/সালাদের মতো খাবারের উপস্থিতি, মাংস ছাড়াও গোটা শস্যের রুটি আপনাকে এই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হতে বাধা দেবে। এছাড়াও, মাংসের সাথে, আপনার চাল / পাস্তার পরিবর্তে বুলগুর এবং অ্যাসিডিক পানীয়ের পরিবর্তে আয়রান / দই / তাজাজিকি পছন্দ করা উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে চা এবং কফির ব্যবহার, বিশেষ করে ছুটির দিনে ভ্রমণের সময়, তাদের মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে শরীর থেকে অত্যধিক জল ক্ষয় হতে পারে। তাই প্রতিদিন ২-৩ লিটার পানি পান করার চেষ্টা করুন। ছুটির দিনে মিষ্টির বর্ধিত খরচের বিপরীতে, উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং চিনিযুক্ত পেস্ট্রির পরিবর্তে দুধযুক্ত এবং ফলের মিষ্টি পছন্দ করা একটি ভাল পছন্দ হবে।