ডক্টর ফেভজি ওজগনুল বিষয়টি সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিয়েছেন। ওজগনুল বলেন, "লিক, যা ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার, বিশেষ করে আমাদের কিডনি এবং পাচনতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি খাদ্য উপাদান। উদাহরণ স্বরূপ; লিক সালাদ যারা গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের জন্য একটি চমৎকার সমাধান প্রদান করে।
আমরা এমন দিনে বাস করি যখন সবজি যেমন বাঁধাকপি, লিক, সেলারি, পালং শাক এবং ফুলকপি প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই সবজির প্রতিটিই নিরাময় ও স্বাস্থ্যের আলাদা উৎস।কিন্তু আজকাল আমরা এমন খাবারের অস্তিত্বের কথাও ভুলে যাই।
আজকাল আমরা যে সবজির কদর করি না তার মধ্যে একটি হল "লিক"। স্বাস্থ্যের উৎস এই সবজিটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের দিক থেকে অত্যন্ত সমৃদ্ধ একটি খাদ্য উপাদান। একই সাথে এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি১, বি২, সি এবং ই। এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, লিক শুধুমাত্র আপনার কিডনিকে আরামদায়কভাবে কাজ করতে সহায়তা করে না, তবে কিডনিতে পাথর গঠনে বাধা দেয় সক্রিয় পদার্থের জন্য ধন্যবাদ যা এর সামগ্রীতে পাথর গঠনে বাধা দেয়।
ফিক্সির উপকারিতা গণনা করতে অক্ষম, ডাঃ ফেভজি এজানেল তাঁর কথা নিম্নরূপে চালিয়ে গেলেন;
লিক পিত্তথলির নিয়মিত এবং আরামদায়ক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এটি মূত্রবর্ধক। সিরাপ বুকে নরম করে, কাশি বন্ধ করে দেয়। এটি ক্ষুধা হ্রাস করে। এটি পেটের অসুস্থতার জন্য ভাল। এটি রিউম্যাটিজম, জয়েন্টে ব্যথা, আর্টেরিওস্লেরোসিস, কিডনিজনিত রোগ, ইউরেমিয়া এবং মূত্রথলীতে ধরে রাখার ক্ষেত্রে উপকারী। এর রস ব্রণর জন্য উপকারী এবং মুখে দাগযুক্ত। এটি স্নায়ু শক্তিশালী করে। এটি অর্শ্বরোগের জন্য উপকারী। এটি মৌমাছির স্টিংতেও ব্যবহৃত হয়।
লিক খাবার যা ঘন ঘন খাওয়া হবে তা অন্ত্রের উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণ করবে এবং ধীরে ধীরে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করবে। কোষ্ঠকাঠিন্য যদি কোনও জৈবিক কারণের ভিত্তিতে না হয় তবে ডায়েট পরিবর্তন করা দরকার।
এবার আসুন লিক সালাদের রেসিপিটি যা আমরা তাদের পরামর্শ দেব যাঁদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে;
উপকরণ
- জোঁকের সবুজ ডাঁটা
- গরম পানি
- লিমন
- অলিভ ওয়েল
- খনিজ লবণ
প্রস্তুতি:
লেকের সবুজ ডালপালা ভাল করে ধুয়ে নিন, তারপরে এটি 4 টি আঙুলের বেধে টুকরো টুকরো করে এক চিমটি পাথর লবণের সাথে একটি বাটিতে ঘষুন, তার উপর গরম জল pourালা, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, জল ছড়িয়ে দিন, তারপরে লেবু মিশ্রিত করুন এবং জলপাইয়ের তেল দিন এবং এটি একটি সালাদ মত গ্রাস।
মন্তব্য প্রথম হতে